饭店做的脆的茄子条叫什么

牛轧糖做的脆一点,可以在制作的过程当中多放一些黄油和淀粉,这样能够变得会脆一些,而且能够让牛轧糖更加有营养,而且给人能够提供足够多的糖类物质. 牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种.软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆.传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白.其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化.牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸(WafferPaper),它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有纸

糖醋荔枝肉马铃薯做比较脆好吃. 具体做法如下: 准备材料:地瓜粉50克,马铃薯2个,瘦肉100克,盐10克,糖10克,番茄酱10克,蛋清1个,炒熟的白芝麻20克. 1.将肉,马铃薯切块. 2.将马铃薯裹上地瓜粉,肉油锅炸熟. 3.将肉加少许盐.蛋清抓匀,加入地瓜粉,入油锅炸熟. 4.在锅中加少量油,加入番茄酱.糖和适量水,煮开后倒入炸好的马铃薯和肉,洒上炒香的白芝麻即可.

用微波炉做秋葵脆的做法如下: 1.将秋葵洗净放入热水中煮30秒,然后起锅. 2.将起锅后的秋葵的水分沥干,然后切蒂. 3.将烤盘铺好一张油纸,然后放入秋葵. 4.用毛刷蘸植物油,均匀的刷在每一根秋葵的表面. 5.在秋葵表面撒上适量盐及白胡椒粉,然后将微波炉进行预热,预热温度为200摄氏度. 6.将烤盘放入预热好温度的微波炉中烤15到20分钟即可.

1.茄子和柿子椒切条,西红柿切成薄片. 2.切好的茄子放到一个盆里,搁少许的盐,洒均匀. 3.柿子椒和西红柿切好备用. 4.锅里放油,油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软. 5.放入西红柿和柿子椒,翻炒一下,放入酱油.盐. 6.茄子和柿子椒都熟了即可关火出锅.

主料:长茄子2根.熟白芝麻5克. 辅料:香葱1根.高汤60毫升.老抽10毫升.白砂糖10克.米酒2汤匙30毫升. 步骤: 1.将长茄子削皮.切成10厘米的长条,放入汤碗中加入高汤.老抽.白砂糖.米酒混合拌匀,腌制5分钟: 2.将香葱洗净,切成小葱花,备用: 3.用保鲜膜将装有腌好茄子条的汤碗包住,放入微波炉中,中火加热8分钟: 4.从汤碗中取出茄条,放入盘子,撒上白芝麻和香葱花,即可食用.

1.主辅料: 茄子.肉馅: 2.制作脆皮糊:面粉50克.淀粉50克.泡打粉3克,用冷水搅拌均匀,然后加10克食用油充分拌匀,静置10分钟后,即可使用: 3.肉馅加盐.生抽.蚝油.葱姜末拌匀备用: 4.把茄子洗净切成两片连刀的茄夹: 5.茄夹中加适量肉馅: 6.放入脆皮糊中蘸匀: 7.放入热油锅炸制到表面金黄: 8. 捞出沥净: 9. 依次制作完毕装盘,即可上桌品味.

1.长条茄子清洗干净,将茄子切成长条,去瓤.茄子过水,倒掉水后放入淀粉. 2.锅里热油,放入茄子炸至金黄捞出. 3.锅里放水,加入酱油.糖,熬至粘稠后放入茄子,搅拌均匀后出锅装盘即可.

主要是炸的时间要适当,口水茄子做脆的步骤:1. 茄子切滚刀块,准备好水淀粉,水淀粉中放入适量面粉,放入茄子,能挂住厚厚一层为宜:2.准备好葱姜蒜末,胡萝卜丝,青椒丝:3.锅中放入适量油,烧至七成熟,火关小些,放入沾好淀粉的茄子,炸的时候记得不断翻动,表面变得金黄色,捞出:4.留底油烧热,放入葱姜蒜末炒香,然后放入酱油.醋.糖.盐.鸡精.淀粉,烧开后放入茄子,每块茄子都均匀沾上汤汁就可以了.

主料:土豆250克: 辅料:茄子20克.青椒100克.黄瓜50克.胡萝卜25克.高汤400克: 调料:酱油3克.盐4克.味精5克.花椒3克.大葱10克.姜10克.大蒜5克.猪油20克: 步骤: 1.将长茄子去蒂,洗净,切成块: 2.土豆去皮切滚刀块: 3.葱.姜切丝,蒜切片备用: 4.花椒放碗内加水泡制出花椒水待用: 5.青椒去蒂.去籽,斜切成马蒂段: 6.黄瓜.胡萝卜均切成小方丁: 7.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝.姜丝.蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤,放入土豆块.精盐.酱油