糖醋里脊鱼的家常做法

正宗鱼丸的家常做法如下: 原料:肉质厚实.新鲜的鲢鱼.鳙鱼. 辅料:鱼肉5公斤,食盐100克,淀粉300克,砂糖50克,味精7.5克,姜汁适量. 做法步骤: 1.刮肉:将鱼剖杀洗净,取下背部两块肉,冷藏: 2.排斩:将鱼肉平放在菜板上排斩,至鱼肉转白,手感有黏性时为好,注意斩透,使鱼肉全部成泥: 3.搅拌:将鱼肉泥放在盛器内,加水搅拌,成黏糊状后,放入辅料: 4.挤丸:左手攥鱼糜,从虎口处挤出鱼丸,右手用羹匙接住,放

红烧多宝鱼的家常制作方法步骤如下: 1.多宝鱼去除内脏,清洗干净. 2.在鱼身上划几刀放调料入味. 3.锅中放油,放入鱼微煎. 4.煎好后淋入料酒. 5.放入生抽,老抽. 6.放入葱姜蒜. 7.放适量热水,炖7到8分钟. 8.加盐提味即可出锅.

老板鱼的做法很多,下面分享一道家常烩老板鱼的做法. 锅里倒入适量的油起火,等待油烧至七层熟时将干老板鱼下锅炸至两面金黄熟熟后出锅. 将葱.姜.蒜切好. 胡萝卜洗净切成丝. 锅里倒入适量的油起火. 等待油烧至七成熟时,将姜蒜下锅爆香. 放入冰糖,中小火炒至融化,再加入倒入一小碗清水,大火煮开. 倒入适量的柠檬蒸鱼酱油.醋,轻轻拌匀,再放入葱花.胡萝卜丝,炖煮5分钟左右. 再下入老板鱼,简单翻炒几下,让鱼块浸入汤水内. 最后盖上锅盖,焖压3分钟左右,淀粉用清水搅拌均匀,淋入锅内,再继续炖煮3分钟左右

干锅鱼的做法: 材料:黑鱼300克.红椒1个.青椒1个.藕1节.香菜2棵.姜片3片.蒜8瓣.小葱2根.料酒1汤匙.盐8克.白糖1茶匙. 步骤: 1.准备好材料.调料和自制五香粉. 2.黑鱼浸泡一会去尽血水,洗净沥干后片成鱼片,加料酒.盐和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上. 3.藕去皮切成薄片泡在水里备用. 4.青红椒切小块. 5.姜切片,蒜去皮拍散,小葱切末,香菜切段. 6.不粘锅多倒些油烧热,下入姜蒜爆香. 7.下入藕片和青红椒翻炒至断生,加少许盐调味. 8.倒入鱼片快速翻炒至变色.

主料:草鱼.葱.姜.生菜:配料:料酒.酱油.五香粉.蕃茄酱. 酱油.糖.醋.盐.五香粉. 五香薰鱼的做法: 1. 将草鱼洗净,先剖开两半,再斜切成瓦块状,用调味料(料酒.酱油.五香粉.葱.姜)腌制二十分钟: 2. 腌好后去掉汤汁: 3. 放油烧热,油热之后下鱼块炸制酥黄捞出: 4. 去掉炸鱼的油,另倒入二大勺油,放入调味汁炒均匀: 5. 放入炸好的鱼块,加水烧开,小火炖十分钟左右,待汤汁烧干后关火即可: 6. 在盘子里放入生菜叶,把鱼块放好即可.

红烧龙舌鱼具体做法如下: 1.准备龙舌鱼2条,油,盐,白糖,醋,料酒各适量,姜片4片,大蒜2个备用: 2.将龙舌鱼剥去外面的皮,洗净切段: 3.油锅加热,放入姜与大蒜爆香: 4.倒入龙舌鱼,加盐,白糖,醋,料酒,酱油各适量: 5.加适量水,将龙舌鱼蒸熟后即可出锅装盘,撒上葱花即可食用.

一:原料:龙利鱼200克.食盐3克.料酒10克.姜2克.生抽15克.老抽5克.辣椒8克.豆豉10克.小葱5克. 二:具体做法: 1.将龙利鱼切块加盐和料酒腌15分钟,再加入蛋清生粉调均. 2.在锅中放少许油,下姜炒香,下豆豉炒香. 3.下辣椒炒香,再加入清水或者高汤,之后加入生抽.老抽调味. 4.下入腌好的龙利鱼,二分钟后起锅即可. 补充:龙利鱼为海鱼,其本就带有咸味,故做此菜时盐应少放.

一.原料:鱼(小鱼)十个.葱花20克.盐0.5克.油10克.水适量. 二.做法: 大火将锅烧热,倒入油,加入鱼和葱花,翻炒均匀:将大火换成小火,加入适量水,微炒10到20分钟,放入0.5克盐:再炒5到10分钟,这时鱼香弥漫,即可出锅.

清蒸蝶鱼的做法: 材料:蝶鱼1条.油.花椒.大料.盐.蒸鱼豉油.姜1块.葱1根. 步骤如下: 1.葱姜切丝备用: 2.刮掉鱼鳞,清洗干净: 3.切出花刀,用盐腌制十分钟,用葱段姜块在鱼身上按摩: 4.大火烧开后,鱼放入锅中,鱼面放上葱姜丝,蒸五分钟: 5.把蒸出的水份倒掉,淋入蒸鱼豉油,再次蒸制三分钟,关火焖五分钟: 6.热锅凉油,下花椒大料,炸出香味,关火,把花椒大料挑出: 7.葱姜丝挑出,