毛肚是海鲜吗 这属于哪类动物

毛肚是牛.羊等牲畜的重瓣胃.牛.羊等牲畜都属于反刍动物,共有四个胃.其中一个叫重瓣胃,也叫瓣胃或百页胃,就是毛肚.毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑.白色的牛百叶是漂过的,属于冷冻食品. 毛肚火锅的主料不仅限于牛脏器,鸡鸭.海鲜.山珍.水产.鲜蔬.豆制品甚至午餐肉也可.佐料在辣椒之外,大为增添,口味日益鲜美,成为一方名食.毛肚火锅既可三二朋友相聚小品:亦可上大宴作座汤:还可以作为一种专门宴席的方式存在--火锅宴.

卖毛肚的地方有很多,一般大一点的超市有卖的,海鲜批发市场也有,不过海鲜市场对量有要求,少量的毛肚不麦,也可以在网上购买,而且价格跟市面上的价格差不多,要是量大,也可以直接去屠宰场购买. 哪里有卖毛肚的 卖毛肚的地方有很多,稍微大型一点的超市就有卖的,市场也有卖,也可以去家附近的海鲜批发市场,不过海鲜批发市场对量有要求,要是你只买一斤,别人不卖.也可以选择在网上购买,有很多的电商平台都是可以送货到家的,毛肚的价格和市场上价格差不多.如果大量购买毛肚,还可以去屠宰场购买,而且还能保证新鲜. 怎么挑毛

1.毛肚,是指牛的瘤胃.毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑.白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品. 2.毛肚富含蛋白质.脂肪.钙.磷.铁硫胺素.核黄素.尼克酸等营养元素. 3.如果毛肚非常白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应避免购买.用甲醛泡发的毛肚,会失去原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用.

清洗时把牛肚分割开,每个从开口处反过来,先用清水冲洗,再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,最后冲洗干净即可. 牛百叶又称牛胃,毛肚,是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃,成叶片状,用于吸收水份及发酵产生的酸.其可以作食物材料,一般用作火锅.炒食等用途,含蛋白质.脂肪.钙.磷.铁等营养元素.

毛肚凉拌首先把切好的毛肚焯水后立即用清水冲洗干净,把毛肚用手挤出多余的水分.然后盐,白糖,鸡精等调制料汁搅拌均匀即可.正常的新鲜毛肚最好挑选叶片厚.有韧性.表面颗粒比较粗的,天然的颜色应是淡黄褐色的,而不是雪白的.毛肚沸水下锅后焯烫8秒马上捞出锅,以免口感老硬.

1.川汁毛肚:毛肚300克,火锅调料.油菜.味精.盐.鸡粉.料酒.辣椒粉.花生油.辣椒油.葱各适量. 2.做法: (1)将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用. (2)香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水. (3)锅烧热油,下入葱花.火锅料炒香,烹入料酒.鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘中,撒上辣椒粉.香葱,烧热辣椒油,浇在菜上即可.

毛肚不是装屎的,毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃.牛是反刍动物,与其它的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃.网胃(蜂巢胃).瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃.前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃.第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃.牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑.第一.二胃的食物反吐入口腔,接受咀嚼.由此过程反复所产生的流动状食物靠第二胃上部的瓣状膜形成反射的食道沟,最后卡咽至第三胃.乳汁与水的摄取也由与此

1.先用清水把毛肚表面污垢,粘膜洗一下放入盆中. 2.加入食盐100克.玉米面100克.醋30克. 3.毛肚及千叶肚上,附有大量杂物,必定洗涤干净.洗前将毛肚上的杂物抖尽,摊于案板上,将肚叶层层理伸,再用冷水反复洗涤至无草味时,切去肚门沿圈的"肚沿",撕去底板的油皮,以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了. 4.经过上述加工后毛肚就干净无异味了.

1.将毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油.然后取适量的碱面,反复正反面揉搓.碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净.(碱面可以用明矾代替) 2.用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用.约两三分钟后,冲水洗净.最后,用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟完成.