鸡蛋打卤面的各种卤的做法

用料:西红柿2-3个.鸡蛋3个.豌豆一小碗.香椿若干 秘制西红柿鸡蛋打卤面的做法 1.准备好食材:西红柿切小块,豌豆洗净沥干水份. 2.水开放入香椿焯一下水,去除草酸,放一点点盐,香椿变绿即可. 3.切碎备用. 4.油热摊鸡蛋,搅碎. 5.鸡蛋要炒的老一些,这样才会有浓浓的蛋香味,炒好的鸡蛋备用. 6.锅中重新放少量油,油热倒入沥干水份的豌豆,翻炒半分钟. 7.倒入西红柿继续翻炒,至西红柿出汤. 8.倒入生抽三少,老抽一勺,糖一勺,盐1-2勺(可根据口味自行调整用量)做卤还是要咸一点才好吃,如果

尖椒鸡蛋卤的做法 1.将两颗鸡蛋打散加少许水和一滴白醋(可以使鸡蛋变得蓬松软嫩). 2.将两种辣椒切成小丁,我比较爱吃辣所以用的都是比较辣的辣椒,不爱吃辣的宝宝可以选择用炒椒. 3.起锅烧油.油热后将打散的鸡蛋倒入锅中.放入香其酱大半袋,一勺甜面酱(可放可不放),三分之一碗水.开始炒.将切好的辣椒和葱花放入锅中小火翻炒. 4.看锅内的水没有了即可,关火,装盘,完成.

1.准备食材:木耳15克.黄花菜30克.猪肉末80克.鸡蛋2个.食用油.盐1勺.生抽1大勺.蚝油2大勺.水淀粉.麻油. 2.用凉水把黄花菜和木耳泡发. 3.木耳洗净切细丝,黄花菜洗净切两段,香葱葱白和适量姜末一起爆香用.香葱叶切末拌面用. 4.热锅,放入适量食用油,先把肉末炒至变色,再放入葱末姜末爆香. 5.放入切好的木耳和黄花菜,加入2勺生抽1勺蚝油,1小勺盐. 6.放入没过食材的温开水,盖盖子煮5-6分钟. 7.当汤汁减少到一半的时候,两个鸡蛋打散,倒入卤中,先不要搅拌,等稍微凝固后再翻炒.

打卤面分"清卤""混卤"两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样.打卤不论清混都讲究好汤,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,顶呱呱是口蘑丁熬的,汤清味正,是汤料中隽品.氽子卤除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾虾米,摊鸡蛋,鲜笋等一律切丁外,北平人还要放上点鹿角菜,最后洒上点新磨的白胡椒,生鲜香菜,辣中带鲜,才算作料齐全.

过水面条打卤的做法如下: 1.把黄瓜,胡萝卜,木耳,韭菜准备好,鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用. 2.黄瓜插成细丝,胡萝卜木耳切成碎末,葱切末,备用. 3.起锅,倒油,油开以后放入葱花末,木耳胡萝卜碎翻炒,放适量老抽. 4.这个时候填入高汤,调味,放入盐. 5.锅开之后勾芡,淋上鸡蛋液,放入黄瓜丝,韭菜末,放入鸡精,卤就做好了. 打卤面是山西.山东一带的传统面食.打卤面做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料.做法不同,亦有不同风味.打卤面的明显的特点就是做卤子,然后煮白水面条,煮好以后把卤子放到

1.用料:葱.猪肉.木耳.干香菇.青椒.玉米淀粉.鸡蛋 2.提前切好肉沫,青椒沫:木耳和香菇泡发,切成小 3.冷锅热油,油七分热后加入打扫的鸡蛋,翻炒,炒熟后成出备用面条卤的做法步骤1 4.再次加入适量的油,把切成定的肉沫翻炒,加入料酒.酱油.老抽.白糖.少量醋 5.肉翻炒为7分熟后,加入泡发的木耳和香菇,这两个要提前泡(半天时间吧.泡好需要剪的小一点).翻炒 6.加入切好的青椒沫和鸡蛋,加入盐,十三香,鸡精 7.翻炒差不多了,加入适量水 8.最后加入用凉水搅拌过的玉米淀粉进行勾芡.熟了就可以出

用料:面条.鸡蛋.西红柿.油.酱油.醋.盐.葱.具体做法如下: 1.烧水,水开后放入面条. 2.准备菜,将西红柿切片,鸡蛋打匀后备用. 油烧热后加入葱花,倒入适量酱油,几秒钟后加适量水,放盐.西红柿和醋.开锅后,将准备好的鸡蛋倒入锅中即可. 3.将煮熟后的面条放到碗中,最后将菜倒入面中即可. 4.小贴士:鸡蛋打卤面不能放味精,加水要适量.

茄子卤的做法: 用料:茄子,鸡肉,盐,油,大蒜,鸡蛋. 步骤: 1. 鸡胸肉用搅拌机搅碎,加鸡肉调料腌制备用: 2. 茄子去皮切块,加适量盐搅拌均匀,进微波炉热15分钟: 3. 鸡蛋打散放适量盐,洋葱切碎,青红椒切块,大蒜拍扁: 4. 鸡蛋炒熟盛起备用,青红椒爆炒盛起备用,茄子热好后再起油锅煸一下,盛起备用: 5. 起油锅爆香洋葱碎,放入鸡肉碎炒香,加入大蒜.八角.酱油,再放入煸好的茄子,加水煮开,再加入鸡蛋块和青红椒略煮,用生粉勾芡,上碟撒上香菜碎即可.

所需食材:猪肉150克,鸡蛋一个,嫩白菜6片,冬菇,干木耳各少许,红萝卜一块,葱,香菜各一颗. 卤的做法: 1.冬菇,木耳泡发后切成丁:红萝卜也切成丁: 2.白菜对半切开,鸡蛋打散煎熟后切成条或小块:葱和香菜切成末: 3.猪肉切成细条,放盐,酱油,生粉,胡椒粉,拌匀腌10分钟: 4.另起锅把油烧热后,把蒜茸姜末爆香后,把猪肉放下锅划散: 5.依次把冬菇,干木耳,红萝卜放进炒香后,倒进开水2-3碗: 6.大火烧开后,把鸡蛋放进同煮,加盐.料酒.生抽.鸡精调味: 7.洒上葱花和香菜末后熄火盛出即可.