杂酱面臊子做法

猪肥肉1.5斤.猪瘦肉1.5斤.姜6片.独蒜3颗.郫县豆瓣酱2勺.料酒2勺.甜面酱1勺.蚝油2勺.十三香1勺.适量盐.适量鸡精. 1.猪肥肉用机器打碎,瘦肉切成小颗粒,生姜及大蒜切成颗粒,锅里放油烧热倒入猪肉泥炒3分钟. 2.下猪瘦肉颗粒,用中火慢炒至水分收干. 3.加入料郫县豆瓣酱.甜面酱.料酒.蚝油.十三香.少许盐,炒3分钟. 4.加水淹至肉末一寸左右,开小火焖,直到肉达到入口即化的程度.起锅前加少许鸡精. 5.完成图.

以下即为户县肉臊子的做法步骤: 主料:瘦肉300g,肥肉100g: 辅料:油适量,盐4g,八角2个,桂皮2片,酱油适量 : 将肉洗净后切成丁末状:将肥肉倒入锅中:将肥肉翻炒至出油,使其变成金黄色:放入准备好的瘦肉:将廋肉翻炒至变色:待翻炒至锅中的油变得清亮后,放入八角.桂皮:往锅中倒入适量的酱油.盐:翻炒片刻即可出锅.

1.臊子要选五花肉来做,将肉洗干净了要控一下水,这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的. 2.接着烧油,油热了不要先急着下过,而是把油先舀出来一些,再把肥肉倒进去,把肥肉里的油炼出来了再将瘦肉倒进去,等瘦肉变白了再把舀出来的油倒进去,搅拌一下加姜末进去去腥味. 3.姜末加进去调到中火煮一下加五香粉(十三香)进去搅拌后再加醋,醋多加一些进去就可以闻到香味了.最好选用岐山香醋,一般超市有卖的.这样做出来就更正宗一些. 4.醋加进去过三分钟后尝一下肉熟了不老就要加辣椒面了,辣椒面撒在上面

原料:面条.豆腐.黄花菜.木耳.鸡蛋.蒜苗.豇豆.土豆.红萝卜.盐.鸡精.生姜 制作方法: 1.豆腐切丁,黄花菜泡发切段,木耳泡发切丁,鸡蛋摊成薄鸡蛋,切成豆腐丁大小的菱形,蒜苗切成碎末. 2.豇豆和土豆.红萝卜切小丁分别加盐和鸡精炒熟,生姜跺成碎末备用,臊子肉一碗备用. 3.锅内多倒些油,油热后加入生姜碎末,加入,炒出香味,此时将陈醋倒入锅中,待锅中醋沸腾后加入事先烧好的开水,加入准备好.的臊子肉,加盐.鸡精调汤. 4.另准备一口锅煮面,再准备一盆凉水,面煮熟后捞出,放入凉水中. 5.汤锅内加

茄子酱打卤面的做法如下: 1.食材准备:面条200克,肉沫50克,葱丝20克,盐10克,茄子100克,油10克,鸡精10克. 2.茄子切成丁,锅中加水和面条,煮熟后盛入盘中. 3.锅中倒油,放入葱丝和肉沫,茄子翻炒,加盐,鸡精,炒至茄子成熟,倒入面条中即可. 茄子酱打卤面是一道家常主食,其制作简单.营养丰富,老少皆宜.茄子酱一般指酱茄子,是一道特色名菜,属于东北菜系,主要食材是茄子.酱,主要烹饪工艺是炒.成品呈黄褐色或者棕褐色,鲜嫩甘美,酱香浓郁,咸甜适口,略带酸味,肉质松软,风味独特.

主料:小麦面粉 辅料:羊肉,香菜,油皮,海带 调料:小葱,盐,味精,辣椒 做法: 1. 和面,面稍微软一点,面里要撒上盐: 2. 每半个小时和一次,一共和个3.4次即可,醒面3个小时: 3. 带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,不要放盐: 4. 肉炖差不多烂以后将肉捞出: 5. 将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖: 6. 准备香菜.葱花.豆腐皮丝.海带丝备用: 7. 在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时: 8. 将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条: 9. 下锅

1.和面,面稍微软一点(面里要放盐): 2.每半个小时和一次,一共和个3.4次就行了: 3.醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿: 4.带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放: 5.肉炖差不多烂以后将肉捞出: 6.将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖: 7.准备香菜.葱花.豆腐皮丝.海带丝备用: 8.在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时: 9.将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条: 10.下锅中煮熟,面块熟时,将海带.菠菜放入一起煮熟: 11.准备大碗,放

臊子指的是吃面条的时候在面条上浇的卤汁,是万能的面酱. 臊子多用于吃面,香和回味无穷是它的一大特色.臊子做法容易,即将肉切丁,加以各种调料,例如香醋,辣椒等炒制而成.臊子面是中国西北地区汉族传统面食,著名的西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗.在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行.

牛肉面的臊子做法: 1.牛肉改成两个整齐的块:大葱去皮:洗净,剖开切成段:生姜切成片:干红辣椒洗净,去把.籽,切成1厘米长的节:芝麻焙好炒熟. 2.牛肉用葱段.生姜片.精盐.料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条. 3.炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油. 4.锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之.油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱.姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油.味精.牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油