干锅肥肠的做法

1.将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分,晾凉后切成条. 2.锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,再加入鲜汤.八角.桂皮.整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂即可. 干锅肥肠是一道传统名菜,在湖南.湖北.江西.四川.重庆一带较流行.肥肠劲道十足,色泽鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长.味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手. 干锅菜是较为流行的一种菜式.它最先是在湖南.湖北.江西一带流行,后被川厨引进并提升属于川菜!干锅肥肠

1.将买回来的猪大肠用面粉.醋反复搓洗,再用清水冲洗数次.切成小段待用. 2.将大肠放入冷水锅中.倒入2勺白酒或者料酒. 3.放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟.捞出待用. 4.准备配菜,青椒.黄瓜.青笋.胡萝卜洗干净待用. 5.调料:葱段.大蒜.生姜.花椒.干辣椒.泡姜.泡辣椒. 6.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段.大蒜.生姜丝.干辣椒.泡姜丝.泡辣椒放入继续煸炒. 7.将调料的香味炒出来.倒入大肠.调入一勺蚝油.一勺老抽,上色炒匀.放点盐,一勺白糖. 8.倒入开

干锅虾的做法如下: 1.先将虾剖去背部,之后挑掉沙线. 2.里脊肉切成薄片,香菇洗净切成两半,香叶.八角洗净,姜.蒜.泡辣椒剁碎,葱白切丁,香菜切碎.在大虾中放入两大匙料酒.盐拌匀,猪肉片中放一大匙料酒.盐.淀粉抓匀码味. 3.锅中放油烧至六成热,下猪肉片炒散至表面发白.将肉片推至锅边或盛出. 4.改小火,下姜.蒜.泡辣椒碎.八角.香叶.干辣椒段炒出香味. 5.下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒均匀加约一斤汤或水.老干妈香辣酱烧沸.下香菇烧约两分钟. 6.再放入虾.葱白丁.白糖.盐.蚝油烧约三分钟.

所需材料:鸡爪.干辣椒.姜.蒜.生抽.料酒.酱油. 干锅鸡脚做法步骤: 1.首先将鸡爪处理干净洗净. 2.起锅烧水,冷水下入鸡爪,加入料酒.生姜. 3.水开后继续煮两分钟,捞出鸡爪备用,起锅烧油,放入姜片.蒜片翻炒,再放入鸡爪一起煸炒. 4.再放入桂皮.豆瓣酱.酱油.生抽.干辣椒.蒜片搅拌均匀,最后大火收汁即可.

干锅掌中宝的做法如下: 1.将掌中宝洗净后用厨房纸巾吸去多余水分: 2.不加油直接将洗净的掌中宝放入空气炸锅炸十五分钟,此过程中需要将炸屉抽出来抖动一次,以免受热不匀: 3.在炒锅加少许油,下辣子爆香,然后加入炸好的掌中宝翻炒一分钟: 4.出锅前加少许盐或黑胡椒调味,可根据个人喜好加一些白芝麻,调好味后即可装盘食用.

干锅牛肉的做法: 1.牛肉洗净切成片.用蛋清,料酒,耗油,淀粉,炒菜油腌制.放冰箱. 2.葱姜蒜切好放小碗里. 3.洋葱切好放碗里. 4.所有蔬菜洗净切小块切片都行. 5.土豆切条入锅煎至半成熟,装盘. 6.干辣椒和花椒也准备好7.锅里热油,放入花椒粒.炸出花椒香后把花椒粒捞出. 8.加一大勺豆瓣酱.炒香出红油. 9.把葱姜蒜和青尖椒倒入.翻炒. 10.接着加入干辣椒. 11.加入洋葱.翻炒均匀后把腌制好的牛肉倒进去.加入生抽,老抽,少盐,和一点白砂糖. 12.依次把鲜笋.莴笋.黄瓜.木耳.土豆

主料:鸭头5个,洋葱半个.bai 辅料:油10ml,盐3g,红辣椒3个,八角2个,桂皮2个,葱1根,姜3片,草果适量,香叶2g,酱油7ml,卤汤适量,花椒2个. 做法 1.鸭头洗净泡至1小时. 2.将八角.桂皮.香叶.花椒.辣椒.草果和葱姜用纱布包好成调料包. 3.锅中注入水,将鸭头焯水. 4.焯水的鸭头用清水冲去浮沫. 5.放入汤锅中加入料包. 6.加入酱油和适量的卤汤. 7.大火烧开,转小火焖至30分钟. 8.将鸭头取出晾干表面的水分. 9.另起锅,注入油,下入辣椒和花椒炒香. 10.下入洋

今天买了一只鹅,拿半个来做干锅,用1个多小时焖,焖出来的鹅肉非常浓香好吃,下面分享它的做法与步骤给大家参考. 把鹅肉斩成一块快. 加姜片.陈皮.盐.生抽. 料酒腌制几分钟. 开火下油,鹅肉下锅. 翻炒1分钟. 然后加水,水位没过食材. 盖上盖子大火煮沸转小火焖40分钟. 然后把食材搬到小锅开始收汁做干锅,再焖30分钟,水份差不多干完就可以了.

材料:乳鸽一只.花椒50克.葱段.干辣椒300克. 调料:料酒8克.红油15克.盐8克.香油3克.味精5克.花椒油3克. 做法: 1.将乳鸽洗净.切成块状,入沸水中焯去血水,干辣椒切段: 2.锅上火,倒入油烧热,下入乳鸽块炸至金黄色,捞出沥油: 3.锅内留少许油,将干辣椒段.花椒煸香,倒入乳鸽块. 4.调入精盐.味精.料酒炒,淋上红油.香油.花椒油,转入干锅中即可.