怎样辨别豆腐变质

辨别竹笋变质有以下五种方法 1.看根部,竹笋根部的"痣"要红,"痣"红的笋鲜嫩,"痣"色深紫的笋比较老. 2.看笋节,节与节之间距离越近,竹笋越嫩. 3.看壳.外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红.笋壳完整且饱满光洁者质量较好. 4.竹笋饱满,肉色洁白如玉,则是新鲜没变质的竹笋. 5.用手摸.将笋提在手里,干湿适中,周身无瘪洞,无凹陷,无断裂痕迹则是没变质.

豆腐变质后,但需要经过一两周之后的发酵处理后,可以当花肥,且是上乘肥料,无碱性,含有一部分蛋白质.多种维生素和碳水化合物等:变质发酵好的豆腐肥料在使用时,用清水稀释到一定比例,每隔一段时间给花草施加一次,对观叶.观花植物的生长都非常有利.

1.通常质量好的日本豆腐颜色是淡黄色,光泽度比较好:变质的日本豆腐颜色发暗,有黄色液体溢出. 2.质量好的日本豆腐一般是条状,粗细比较均匀,摸起来并不会沾手:变质的日本豆腐形体溃散.手感发粘. 3.好的日本豆腐具有一股清香的气味,没有异味:而变质的日本豆腐不仅颜色会发生变化,同时还会具有一股臭味.

1.哈喇味.含油脂较多的食物放时间久了,如油类.糕点.鱼肉类的干腌制品.核桃.花生.瓜子等,就会产生一股又苦又麻.刺鼻难闻的味道,老百姓俗称"哈喇味".这是因为油脂很容易被氧化,发生酸败,从而导致哈喇味的产生. 2.腐臭味.鱼肉.猪肉.鸡蛋.豆腐.豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质,会产生腐臭味.蛋白质在微生物和酶的作用下,会被分解为有机胺.硫化物.粪臭素和醛等物质,有股恶臭味. 3.酸味.粮食.糖类及其制品等富含碳水化合物的食物,在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味.碳水化合物会分解产

1.看外形.新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度.不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度.经过冷藏的虾,肠与肉粘得就不太紧密了,我们如果发现虾肠与虾肉出现松离的情况,就说明虾不新鲜了. 2.看色泽.新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾).不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色. 3.看肉质.新鲜的虾,肉质坚实.细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性.不新鲜的虾,肉质松软,弹性差. 4.闻气味.新鲜虾气味正常,

1.看:取一块豆腐在散射光线下直接观察.传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽.而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐要白得多,而且比较无光泽:也可能内有水纹.气泡.细微颗粒等. 2.摸:传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性,而且软硬适度.人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色豆腐液体流出. 3.闻:在常温下直接嗅闻其气味.传统豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味.而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道.

先闻气味,一般闻起来有一股淡淡的腥味,就是新鲜裙带菜,如果味道比较重,且已有酸味的裙带菜,就是变质的.还可以用手摸一摸,一般新鲜的裙带菜都比较有韧性,如果摸上去一捏就碎了,或者粘手,还比较软,就是变质的裙带菜.

1.色泽:正常香油色深.变质的香油色泽较浅. 2.透明度:正常香油透明度好,无浑浊.变质的香油透明度差,有点浑浊. 3.有无沉淀物:正常香油无沉淀和悬浮物,粘度小. 变质的香油底部有沉淀物,表面会有一层悬浮的沫沫. 4.看有无分层现象:正常香油无分层现象.变质的香油有分层现象.

海产类干货有氨味.哈喇味等,说明蛋白质在微生物作用下发生了分解,油脂发生了氧化酸败,出现这些现象就不要再食用了.除了气味,如果发霉.变色了也不能吃了.鱼干富含蛋白质,如果保存不当,容易导致细菌大量繁殖:这类干货还富含不饱和脂肪酸,容易发生氧化酸败,出现哈喇味,造成营养价值下降.