红烧肉怎么炖软

1、山楂或萝卜。在炖红烧肉的时候,加入少量山楂片或萝卜片,不仅能够加快肉中的脂肪和蛋白质分解,让红烧肉快速软烂更入味,而且还能起到解腻的作用。

2、加水。在炖红烧肉的过程中,最好不要加水,如果一定要加水,也要加热水,突然加入冷水,会让红烧肉变硬,影响口感。

3、放盐时间。在炖红烧肉的时候,如果刚开始就放盐的话,食盐会加速红烧肉里面的蛋白质凝固,让红烧肉不易煮熟。快出锅时再放盐可以让红烧肉煮得更烂,入口即化。

时间: 2024-12-15 17:26:21

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红烧肉没炖烂怎么再做就烂了

红烧肉没有炖烂,可以放入蒸笼.高压锅或者电饭煲里面热一下,可以让红烧肉软烂,而且味道更好吃. 红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味.红烧肉是一道非常著名的本帮菜,充分体现了本帮菜"浓油赤酱"的特点.有人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜.

红烧肉怎么炖肉酥

下面介绍红烧肉怎么炖肉酥: 用料:五花肉.葱.姜.白糖.酱油.精盐.姜.八角.香叶.料酒.水.味精 步骤: 先将五花肉切成方块形,加入料酒,并将葱.姜切成大片:然后在锅内放油,待烧热后放入白糖翻炒,在变成糖色时放入肉块:再加适量的水,用酱油.料酒.精盐.白糖.葱片.姜片.八角.香叶调味,接着改小火焖两至三小时:最后用大火收汁,加味精出锅即可.

如何炖软牛肉啊

炖软牛肉的方法步骤: 1.牛腩适量洗净备用: 2.将牛腩切成方块状: 3.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫: 4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中: 5.牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜,准备好调料盒和其他调料: 6.水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒.酱油,加入葱结.姜片.十三香料包.一大勺黄豆酱和调料,大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右,最后加盐即可.

红烧肉怎么做软

红烧肉做软的方法是一定不能放水,一滴水都不可以放. 红烧肉的做法步骤: 1.买带皮五花肉,一定要肥瘦搭配,回来洗好,切好.块要比较大: 2.切的时候也要肥瘦都要有,千万不可分开: 3.霉干菜先泡一泡,滴一点油,然后放在蒸锅上蒸, 蒸到闻到霉干菜的香味: 4.肉沥干水,下油锅炒.不要太多的油.炒几下,红肉变成白的: 5.拿炖汤的陶锅一只,底上码上蒸好的霉干菜,把炒好的肉放进去,倒老抽,醋,糖,黄酒没过肉一点: 6.千万不可以放盐和水.盖上锅盖大火烧开,转小火,焖.最好用湿毛巾围一下锅盖与锅沿,大概

已经做熟的红烧肉怎么炖白菜

1.红烧肉放入锅内,加入600ML的开水: 2.放入姜片.蒜片.和干辣椒.水开后转小火,炖20分钟: 3.将白菜用手撕成大块,将冻豆腐切块: 4.准备料汁:酱油50ML.醋25ML.料酒25ML: 5.20分钟后,加入100克粉条,我没有用水泡过,用水清洗一下直接入锅,这样的粉条在炖过后更有嚼劲.这里就用炖肉的汤,无需再加水: 6.翻炒1分钟后,粉条就已经软化了,小火炖5到8分钟: 7.加入白菜和冻豆腐,再加入100ML的开水: 8.轻轻翻炒,避免将豆腐炒碎.白菜蔫后加入刚刚调好的料汁,小火炖5

红烧肉要炖多久

高压锅上汽后30分钟左右.需要注意的是高压锅制作红烧肉水不要放太多,在锅中有一指节深即可,待压力锅泄压后打开盖,用大火进行收汁,期间翻动肉块,看到逐渐变黏稠后即可盛出食用.

宽粉条多长时间炖软

一般在10分钟左右,稍微硬一点没关系,不要时间久了,煮完后炒还需要一会自然就会软化的(炒粉条最好要放一点酱油的). 粉条又称粉丝,是由红薯,马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品.粉丝和粉条是以豆类,薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品. 粉条是以大米,豆类,薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品.粉条加工在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品.

双耳汤怎么样炖软

双耳汤原料:黑木耳.银耳各10克.冰糖30克. 1.将黑木耳与银耳用温水泡发,摘除柄蒂,除去杂质,洗净: 2.黑木耳与银耳放入锅中,加冰糖.水适量,煮至木耳熟透即成. 双耳汤的功效:滋阴补肾,润肺止咳.适用于高血压病.动脉硬化症伴眼底出血.肺结核.失眠症.双耳汤食用银耳须知人们把银耳又称白木耳.雪耳,它是一种富含多种营养素及大量营养成份,食.药皆优的真菌. 莲子和银耳能一起吃:银耳与莲子搭配食用,有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有减肥作用,并有去除脸部黄褐斑.雀斑的功效.

红烧肉越炖越硬怎么补救

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