腌制排骨需要什么调料

1.将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜.浸泡30分钟. 2.30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟.目的是将小苏打的涩味冲掉. 3.冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干.置于一个大一点的盆中. 4.将盐.味精.生粉.吉士粉.小苏打用一点水调合.溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌.揉搓排骨,使调料充分附着于排骨,直至吸收. 5.将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌.

1.准备原料:猪排骨1500克.排骨味王调料60克.精盐30克.味精10克.料酒50克.葱段30克.姜片20克,大料10克: 2.将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透: 3.用清水洗净,将排骨放入锅内: 4.放入葱段.姜片.大料.精盐.料酒用中火炖半小时: 5.加入排骨味王调料,转微火炖约1.5小时,关火即可.

1.腌制羊肉串需要适量植物油.料酒.食用盐.胡椒粉.花椒.辣椒粉.孜然粉.生抽.醋.茴香籽这些调料,可以根据自己的口味和牛羊肉串的数量来决定加什么调料和加多少,调料准备好后依次加入到羊肉串当中搅拌均匀,腌制20分钟就可以了.

腌制鱼需要油.盐.酱油.白糖.醋.味精.料酒.淀粉.香油.葱姜丝.蒜片.花椒.大料.选肥瘦比例适当的鱼,根据容器大小切段,然后将鱼洗干净,控干水分.在容器内放入生抽.老抽.白糖.料酒.盐.花椒.八角等调料,将鱼肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味.

1.主料:排骨500g 配料:玉米1根.胡萝卜1根.豆角100g.姜1小块.桂皮1根.八角2个.花椒20粒 调料:海天黄豆酱3大勺(45ml).白糖15g.盐少许 2.[做法]玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中: 3.锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出:4.汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准:/加入三大勺黄豆酱:再加入白糖:放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖: 5.汤汁沸腾后,转小火,煮40

主料 :猪肉 400g. 调料:生抽5勺.孜然粒3个.孜然粉2勺.辣椒粉1勺.油20ml.盐3勺. 步骤: 1.准备好猪肉,将猪肉洗净并切小块: 2.加入生抽,孜然粒.孜然粉.辣椒粉.油.盐,拌匀后,腌制几个小时即可.

1.准备原料:排骨.冬瓜.玉米.辅料:姜.白醋.盐.胡椒粉.葱.鸡精. 2.萝卜可以去皮,如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切块.听人家比喻冬天的萝卜为小人参,确实感觉萝卜比肉还好吃点. 3.排骨也一定要卖肉的师傅切块,他们的刀快,我现在买肉,切块,切丝都是要卖肉师傅搞定的.锅中冷水,加姜片,倒入洗过的排骨. 4.水开后,有浮沫捞出来. 5.然后加几个葱段继续大火烧. 6.大火二十分钟后,倒入萝卜,大火烧开,然后转小火. 7.要萝卜和肉都比较烂的话,小火的时间比较长些,我一般都一个小时的

首先将鸭子冲洗干净.用牙签在鸭子表面扎一些小孔.用盐把鸭子里里外外涂抹一层,随后涂抹上五香粉,最后将白酒喷在鸭子里外.将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中.存于冰箱冷藏室入味2天.2天后,取出鸭子.挂在通风的地方.挂大约2周左右后,让鸭子完全风干.风干的鸭子可放入冰箱或通风处保存,食用时,将表面浮土冲掉,上锅蒸熟. 所需材料:鸭子1只.盐200克.五香粉10克.二锅头50克.

用上好的排骨,加上适量的盐腌制24小时,然后取出挂在阴凉透风的地方晾晒10天左右,忌太阳曝晒,忌虫蝇.为防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里,既通风又能挡住虫蝇.10天以后的排骨要尽快的食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏,以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而影响排骨的口感.晾制好的腊排骨,斩成小件,用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖,清炖,不用加任何调料,炖至排骨软烂但不能离骨.腌制腊排骨放盐的比例要根据腌制排骨的多少,排骨和盐的比例是十比一.