蒸菜是哪里的特色

湖北"三蒸"最早指的是蒸鱼.蒸肉.蒸蔬菜. 湖北三蒸也叫"天沔三蒸"或"沔阳三蒸",是中国传统名菜.鄂菜菜系中的看家菜之一.它起源于江汉平原民间,已有至少500年以上的可考历史.如今它已风行湖北乃至整个长江流域. 天沔三蒸由天门三蒸和沔阳三蒸组成,二者都是湖北的名菜.三蒸即三样蒸菜,有的说指蒸鱼.蒸肉.蒸鸡,有的说指蒸鱼.蒸肉．蒸丸子,有的说指粉蒸肉.蒸珍珠丸子.蒸白丸.所谓蒸珍珠丸子,是将鱼.肉剁茸加料,挤成丸子,放大筛内滚粘糯米,然后上笼蒸熟

注意蒸菜要洗净控干水分,使用大火蒸制,关火之后要取出晾凉.这样蒸出来的蒸菜就会又干又散.蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法. 关于"蒸"的历史,据考证最早可追溯到炎黄时代.自从我们的祖先发明了锅,先有"煮","蒸"随之诞生.蒸的工艺相对于其他烹饪,更能保持食物营养和原汁原味,油脂较少,所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式.各地吃食里均有蒸菜传统,大部分用于祭祀祖先.过年过节.婚嫁迎娶等民间大事儿.而各地对于蒸都有着不同的阐释

电压力锅蒸菜不会爆炸,但是所有食物加热的时间要一致,不能中间揭开盖的.最后,要等压力阀降下才能开盖.注意有汤汁的话,可能上层的会混入下层.也有可能会淌到锅里,所以建议汤放下层.

1.苦菊可以蒸菜吃,苦菊去掉蒂,清洗干净控干水分,切一切装盆里,加适量面粉用筷子搅拌,面粉分多次加.搅拌至干爽,篦子铺湿布或者硅胶垫.水开放上篦子,大火蒸十分钟. 2.关火焖两分钟出锅,弄盆里,加蒜末盐香油胡椒粉搅拌均匀装盘即可.

高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率,但正常工作下,例如蒸菜的时候,高压锅的压强比较大,一般在70千帕斯卡至90千帕斯卡,压强越大对营养的破坏也越大,容易造成鸡蛋营养大量流失.

以下为胡萝卜蒸菜的具体做法: 1.用料主料:胡萝卜1根.玉米面1大勺: 2.配料:盐,味精,大葱,蒜瓣,香菜,干辣椒: 3.胡萝卜去皮切成火柴杆粗细丝: 4.将玉米面拌入胡萝卜丝中,使每根胡罗丝表面均匀的粘一层玉米面,再加入盐,味精拌匀,放入盘子中,包括没有完全粘上的干粉 : 5.放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜,放入蒸锅中火蒸10分钟取出: 6. 大葱,蒜瓣切末,香菜,干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡罗丝上依次放入香菜段,葱末,蒜末,干辣椒段,用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可.

湘菜中,四个字的经典蒸菜有腊味合蒸,具体制作方法如下: 1.将腊肉.腊鱼.腊鸡腿清洗干净,放入开水绰烫捞出. 2.腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉.腊鱼.土豆分别切片备用. 3.腊肉.腊鱼.腊鸡腿铺入大碗. 4.铺上土豆片,放上干红辣椒.豆豉.姜片,再加上料酒. 5.大碗反扣在盘子,放入蒸锅. 6.大火烧开后转中小火蒸40分钟. 7.装盘撒葱花即可食用.

浏阳蒸菜的做法如下: 材料:鱼.葱.姜.蒜.小辣椒:将蒜.姜和小红辣椒切碎末备用:将鱼放入大盘中:向大盘中放适量盐.生抽.豆瓣酱.白糖.白酒.生粉.油,用手搅拌,腌10分钟:起蒸锅,将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟:蒸好端出,趁热撒上事先切好的葱花,用匙子勺盘中的汤汁淋在鱼上:如此即可完成浏阳蒸菜的操作.

每天晚上吃蒸菜会不会变胖取决于食用量与蒸菜的菜品品种. 蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法.在烹饪中,既能制作主食,也能制作小吃和糕点.在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味.蔬菜.鸡.鸭.鱼.肉等蒸熟了吃的菜肴的统称.