芥菜酸菜怎么做好吃

1.做酸菜鱼好吃.步骤将鲤鱼去鳞.鱼鳃.剖腹.去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块.泡青酸菜洗后切段. 2.将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料.姜片.蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头.鱼骨,用大火熬煮.撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥.再加入精盐.胡椒面备用. 3.将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐.料酒.味精.鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆. 4.将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅.用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2

1.酸菜洗净,剁碎.有的酸菜是整一颗,需要洗净剁碎,有些酸菜是已经切好的,但是还很大块,所以需要洗净之后,再剁碎.猪瘦肉,洗净切肉末肉丁都可以,放盐.油.生抽.生姜顺时针拌均腌制.放生姜可以去肉腥味,但是不能放太多.喜欢吃肥肉的可以用五花肉炒的会更加香,家里有人不吃吃肥肉,所有我用过是猪瘦肉. 2.热锅,把剁碎的酸菜倒入锅里,中小火煸炒至酸菜水份变少即可出锅.很多人都省了这一步,直接倒油炒酸菜.增加这一步,酸菜会脆嫩爽口,酸咸适中,很好吃,别省了这一步哦. 3.把锅洗净,热锅,倒油,把生姜丝,肉

1.芥菜根去皮.切块.备用 2.锅肉放入皮猪肉,小火熬出油 3.大火.入少量瘦肉,先炒一会.再倒入芥菜根,翻炒.倒入适量盐,酒 4.再倒入适量的水.盖上盖子,中火烧十五分钟左右.根嫩了,放点味精就可以出锅了.

主料:猪肉片,酸菜,粉丝. 辅料:油,盐,大料,干辣椒. 1.酸菜用水泡20分钟左右,洗净,切丝. 2.切好肉片. 3.准备好粉丝. 4.肉片下油锅煸炒断生. 5.下入酸菜炒一下. 6.关火,将铁锅中的酸菜肉片倒入砂锅中,在放入干辣椒和大料. 7.加入足量水煮开,开锅后小火炖5分钟. 8.加入粉丝和适量盐. 9.粉丝软烂后就可以关火食用.

方法如下: 1.酸菜洗净切丝后淘洗三遍,喜欢吃酸一些的适当少洗,猪肉切片: 2.土豆切滚刀块,葱蒜切片,锅里不放油直接放入肥猪肉慢火煸出油来: 3.加入瘦肉炒白,加葱蒜,干姜粉.花椒粉.酱油炒香: 4.加土豆炒匀,加适量盐,加酸菜炒匀,加漫过菜的水: 5.中小火熬半个小时加入冻豆腐,可以在豆腐上撒少许调料,炖至汤汁收干即可.

一.清炒芥菜. 1.准备食材:芥菜.花生米.蒜头.盐.鸡精. 2.将叶子扒下来,浸泡淡盐水去农残. 3.抓一小把花生米,炒锅适量油,小火,把花生米炒熟,捞出备用. 4.将菜叶和菜帮子分开,菜帮子用刀斜片开,菜叶随意改刀,准备蒜末. 5.烧锅热水,把菜帮子焯水,变色即可捞出. 6.炒锅,热锅凉油,爆香蒜末. 7.倒入芥菜,旺火快炒,撒入花生米. 8.加盐和鸡精调味,出锅. 二.芥菜炒粽. 1.准备食材:芥菜.碱粽.油.盐.鸡精. 2.芥菜洗净切好,粽子切成不规则小块. 3.锅中放入油,将粽块煎至两

主料:白菜3000克. 辅料:水,盐,八角,三奈,花椒,干辣椒,冰糖,高度白酒. 做法: 1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉. 2.加入适量的八角.三奈.花椒.干辣椒.冰糖.高度白酒. 3.将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的三分之二处,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满. 4.加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中. 5.盖上玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方,1至2天以后泡菜即可使用,泡得越久的泡菜因为发酵会

材料主料:芥菜梗400克. 辅料:干辣椒适量.蒜头适量.花生油适量.盐适量.酱油适量. 制作步骤: 1.蒜头剁成蒜蓉. 2.干辣椒切段. 3.芥菜梗切成长条. 4.将切好的芥菜梗在滚开的盐水中焯一下,沥干水分备用. 5.热锅放油,爆香蒜蓉. 6.放入辣椒快速翻炒几下. 7.加入芥菜梗翻炒片刻,加适量酱油调味即可. 小贴士: 1.因为干辣椒容易烧焦,所以炒的时候一定要快,否则辣椒烧焦,味道会变苦. 2.芥菜梗会有微微的苦味,在沸盐水中焯烫一下吃起来比较甘甜.

材料:芥菜5斤,盐300克,醋适量,糖适量,酱油适量 . 辅料:花椒若干,八角若干,葱白若干. 芥菜丝做法: 1.先把芥菜切成细丝,然后晾干至无水状态: 2. 然后再把盐,酱油和食醋,糖化开: 3.然后拌入晾干的芥菜丝中: 4. 再配上八角,花椒和葱白,装到密封容器中腌制2到3天即可食用.