老式烩面的料油配方

配方一: 1.饼皮: 中筋面粉2000克.糖浆1100克.花生油450克.枧水40克. 2.馅料: 花生仁630克.核桃仁.葵花籽仁.黑白芝麻.南瓜子.松子仁各480克,熟面600克.糕粉480克.花生油800克.香油100克.糖800克.糖浆120克.橘饼60克.冬瓜糖100克.糖玫瑰 100克.地瓜条100克.高度白酒60克.熟花椒.面精盐20克. 配方二: 1.饼皮: 中筋面粉300克.糖浆180克.花生油75克.枧水6克. 2.馅料: 白糖50克.白芝麻200克.樱桃果脯20克.糖冬瓜1

1.黄米面加水搅拌成均匀颗粒状,加入面碱和成面团.温水加江米面加冻面比例是(1:1.6:2). 2.放置太阳下!醒发2个小时. 3.红豆沙馅可以买现成的从面团上揪下来小面团,按扁后放入豆沙馅然后封口,把面团揉成圆球再摁扁,大约1厘米厚度就可以. 4.正常包好,反面朝下. 5.热锅烧油,小火,入锅炸置,油温是170度,将做好的饼放入油中炸. 6.因为黄米面很黏,用不粘锅更好一些,如果用普通的铁锅也可以,就是把面饼放入油中先不要动,稍微炸1分钟再用铲子翻面,也不会粘锅的.中间防止粘连,可以用筷子分开

主料:面条 辅料:酱.青瓜.韭黄.红萝卜.香菇 步骤: 1.面条放沸水里煮3分钟捞起. 2.韭黄切段,青瓜.红萝卜和香菇切丝. 3.锅里放一勺油,烧到7分热,倒入韭黄.香菇和红萝卜. 4.倒2勺酱翻炒,加入半碗的水,少许盐. 5.烧开后倒入面条用中火煮3分钟,加入青瓜就完成了.

1．羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净. 2．八角.大料.草果.茴香一起用纱布包裹,制成调料袋. 3．锅中填满水,将羊肉和羊骨头放入,大火煮开,撇去浮沫,放入调料袋,转小火慢炖2至3小时,熬至羊肉软烂,捞出调料袋,加入盐调味,待凉备用. 4.面粉中加入一勺盐,混合均匀,加入清水,揉成软硬适中的面团,蒙上保鲜膜醒20分钟.然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟.反复3至4次. 5.将揉好的面团搓成粗长条,分成剂子,将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片,在面

1.原料:牛筋肉或牛腱子肉500克,加工熟处理的牛杂件如牛蹄筋.牛心管.牛胸膈.牛肚.牛板筋.牛脸肉.黄喉.牛鞭等(可任选)共计900克. 2.辅料:圆葱,胡萝卜各100克,红枣50克,枸杞5克. 3.调料:专用料油100克,干辣椒节各8克,蒜子50克,自制酱料150克,酱油.味精各3克,卤肉酱汤700克,鲜汤300克. 4.自制酱料配方:锅入色拉油80克,烧至六成热,下入八角.桂皮各8克炒香,然后下入美乐香辣酱20克(剁细),吉林松原天骄辣酱30克(剁细),辣椒面10克,小火熬制5分钟即可.

老式馓子的做法和配方: 1.准备材料:面粉300g.鸡蛋1个.水120ml.黑芝麻适量.盐3.5g. 2.鸡蛋.水.盐搅拌融合后加入面粉.黑芝麻. 2.揉面至两面光滑. 3.揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时. 4.醒好的面团直接用擀面杖擀薄. 5.切成长条,两头不要切断. 6.撒一点面粉将切好的面分开搓细一点. 7.准备一大碗油,将搓好面一层层打圈泡在碗里. 8.泡一小时以上. 9.将面一圈圈绕在手上. 10.再用筷子支起来,拉长放入油锅. 11.不要太大火.炸好即可.

河南烩面香料配方:生姜100克.大葱250克.花椒10克.八角15克.三奈5克.桂皮5克.小茴5克.草果5克.良姜5克.丁香2克.精盐.料酒各适量.

配料:西红柿.白酒.盐.米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的. 做法如下: 1.将西红柿洗净.擦干,放入白酒中洗过: 2.放入坛中,一层西红柿一层盐: 3.一层层的放到坛满,密封待西红柿发酵好后备用: 4.注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀: 5.用时将西红柿过油加入米汤.佐料,老式酸汤制作完毕.

老式面包的做法.这款面包并没有太多添加,却能有如此浓郁的香味与绵软的组织,揉面时面团听话的就象是个乖宝宝,细腻柔滑,就是模具太不给力了,我没有方型的模直接用了长帝标配的烤盘,结果我的包包是只长胖不长高呀. 将酵头原料混合均匀.酵头:金像面包粉105克.低筋面粉45克.细砂糖12克.即发干酵母3克.水120克. 放温暖处发至膨胀后再回落,内部呈蜂窝状. 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料混合,一起揉至面筋扩展表面光滑. 放温暖处基础发酵至2倍大. 发酵好的面团无需松弛,直接分成6等份后将