做馒头的时候如何快速发面

1.做馒头发面松软的技巧如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用. 2.调水温:温度在28-30度之间最好. 3.面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例. 4.面团的处理:面粉与酵母.清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合. 5.发面的条件:发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在70-75%之间. 6.二次发酵:这是相当重要的过程,关乎发面成品的松软度,将面团放置在面板上揉,将面团内的空

使用酵母发面做馒头的方法是:首先把适量的面放到盆里,然后按200:1的比例取适量面粉与酵母放在小碗里用温水和匀,接着在面中间挖个洞并倒入酵母水,再用筷子和面使面成絮状,然后用力把面揉好并切成馒头上锅蒸即可. 酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便,而且在酵母菌中也有质粒存在,其质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外的部分,利用2μm质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒.

菌粉不可以发面做馒头,馒头发面要用酵母.发面指面团在一定温.湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团积就会膨大. 测试发面是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵:如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用小苏打中和.

黄酒发面做馒头的方法是在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,发酵10分钟即可,黄酒是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质,源于中国,且唯中国有之. 黄酒是中国的汉族特产,属于酿造酒.在世界三大酿造酒(黄酒.葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席.酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模.

用啤酒发面做馒头,把溶解的酵母液倒入面粉中,加入适量啤酒,用筷子搅拌至面粉出现棉絮状.把面团活匀直到表面光滑,醒发五六分钟即可.将面团擀成长方形面片,注意要薄厚均匀.手上沾水,轻拍面片将其打湿,增加面皮之间粘合度;将面片卷起,不要太松也不要刻意卷太紧,拿刀切成段.

做馒头发面的步骤是先用温水掺酵母,搅匀之后水是淡黄色说明酵母加的量合适,然后加面粉,接着就可以开始和面,和出来的稀度要刚好可以成型略微粘手即可发面.馒头是中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.原先是有馅的,后来称无馅的为馒头,有馅的为包子.通常人们选择馒头来作为主食.

荞麦粉做馒头发面的做法:将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15到20分钟醒发时间,要根据室温.水温.酵母添加量来决定.

玉米粉做馒头发面制作方法: 准备材料:面粉.小米面.玉米份.酵母.白糖.鸡蛋.牛奶.玉米油. 一.三种面粉加入白糖混合均匀. 二.酵母用10克温水化开. 三.打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是无味的植物油. 四.倒入酵母液.牛奶慢慢搅成絮状. 五.再和成光滑的面团. 六.加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可. 七.取出充分排气揉匀,搓成条后分割成5个剂子. 八.分别搓成长条状大概手掌的长度即可,顶部压扁,二次发酵至1.5倍大. 九.冷水入锅,中火烧开,上气后蒸15分钟关火:不要开盖5

干酵母发面做馒头方法如下: 1.干酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀: 2.把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状: 3.揉成光滑的面团: 4.将面团揉成长条形: 5.放到多功能锅的蒸架上,室温低的话,在蒸锅中加入温热水,让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右: 6.具体时间,要视馒头胚的个子决定,看到发酵有1.5至2倍大了,才可以蒸: 7.冷水上锅蒸(等馒头发酵好后,锅里的水已经不热了,就直接用这些水蒸馒头即可),水烧开后,转中火继续蒸12分钟左右,蒸制时间要看馒头大小而定. 8.蒸好后接锅即可食用.