鸭蛋胆固醇比鸡蛋高吗

蛋黄是含有一定的胆固醇的.但是并没有非常高.而且鸡蛋除了蛋黄还有蛋白,蛋白的营养相当丰富的,含有人体所需的各种物质.完全没有必要因为蛋黄中含有胆固醇而放弃食用鸡蛋.另外胆固醇含量比较高的食物还有蟹黄.牡蛎.猪皮以及肥肉之类.胆固醇又称胆甾醇.一种环戊烷多氢菲的衍生物.早在18世纪已从胆石中发现了胆固醇,1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇.胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾.脾.皮肤.肝和胆汁中含量也高.其溶解性与脂肪类似,不溶于水,易溶于乙醚.氯仿等

1.鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养. 2.首先,鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的,每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45-70克,有时鸭蛋反而比鸡蛋多些.其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少,反而超过了鸡蛋,每500克鸡蛋中大概有脂肪65克,而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克.至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富. 3.鸭蛋中几种重要的维生素,一般来说都和鸡蛋差不多,而且维生素b2,在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上.维生素b2是一种很容易缺乏的维生素

因鹅蛋中脂肪含量高.每100克鹅蛋的热量为196千卡,其中含有的脂肪为15.6克.胆固醇704毫克.蛋白质11.1克,而每100克的鸡蛋热量为144大卡.脂肪8.8克.胆固醇585毫克.蛋白质13.3克,鹅蛋的热量更高.而之所以鹅蛋的热量更高,主要是因为鹅蛋中的营养元素含量比鸡蛋更多,更加全面,而且本身鹅蛋的体积也较一般的鸡蛋大很多.

鸽子蛋和鸡蛋的营养价值一样.鸽子蛋蛋白质:12.3克(每100克),鸡蛋蛋白质:13.3克(每100克).两者中的蛋白质均比较接近人体蛋白的组成,容易被人体所吸收.因此总体上,鸽子蛋与鸡蛋的营养价值差异不大.鸽蛋含有优质的蛋白质.磷脂.铁.钙.维生素A.维生素B1.维生素D等营养成分,亦有改善皮肤中弹力纤维性等功能.鸡蛋含有重要的营养物质,还可以帮助我们补充铁元素的缺少.鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸.

鸡蛋和鸭蛋相比,鸡蛋的胆固醇更高些,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一. 鸡蛋的烹调方式无非就是煎.炒.蒸.煮,由于鸡蛋本身含有较高的脂肪,再经过油脂的烹制,不仅大大降低了鸡蛋的营养价值,还使人们在食用的过程中增加了脂肪的摄入量,因此不建议过多食用煎.炒烹制的鸡蛋.

鸡蛋里的胆固醇含量较高,鸡蛋蛋黄中胆固醇含量较多,蛋白含较多蛋白质.每个鸡蛋含200-250毫克胆固醇,接近成人一天胆固醇需要量.过量的胆固醇会积存在细胞壁中,令血管硬化,增加患心脏病的机会.

一般来说,同样500g鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋多2倍多,1个鸡蛋(相当于50g)的胆固醇就是300mg,是人体1天需要胆固醇量,再多了就对身体不好了,所以鹌鹑蛋虽小,但胆固醇太高.

其实鸡蛋是一种非常好的营养品,它不仅含有优质蛋白,食用后可增加蛋白含量.还可补充胆固醇,其实鸡蛋的胆固醇含量并不高.正常人一天食用1-2个鸡蛋,对身体的血脂不会产生任何影响,所以大家不要谈到血脂高就想到鸡蛋.胆固醇高的食物有很多,主要是贝壳类的.牛羊肉.动物内脏等,这些食物的营养成分非常不均衡,食用过多可影响代谢,导致胆固醇排不出去,在体内升高:还有自身对胆固醇的分解能力.大家不要把胆固醇当成洪水猛兽,胆固醇是人体内很多组织器官激素的原料,缺了胆固醇,会出现很多问题.例如性激素最主要的原料就是胆

鹌鹑蛋胆固醇较高.鹌鹑蛋与鸡蛋在碳水化合物.脂肪和蛋白质等方面含量基本相同,但鹌鹑蛋维A.维B以及铁.钙.磷等矿物质含量比鸡蛋略高.鹌鹑蛋黄中,卵磷脂的含量比鸡蛋黄高30%左右.同样500g鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋多2倍多,1个鸡蛋(相当于50g)的胆固醇就是300mg,是人体1天需要胆固醇量.所以鹌鹑蛋虽小,但胆固醇太高.不论是鸡蛋还是鹌鹑蛋,其胆固醇主要存在于蛋黄.每天摄入不要过量,鹌鹑蛋2-3个,鸡蛋1个即可.