蒸活螃蟹如何使它不断脚

蒸活螃蟹首先要将它洗干净,然后准备一锅清水并放入适量的姜片.葱和料酒.再将螃蟹腹部朝上放入蒸笼中,等锅中的水开了就可以把蒸笼在锅上了.要注意的是,我们在把螃蟹放入蒸笼的时候,最好是将螃蟹腹部朝上放置,这样可以有效的防止螃蟹内部的蟹黄在蒸的时候流出来.若是怕螃蟹在蒸笼中乱动的话,也可以先用绳子将它绑起来.

1.活螃蟹一般要蒸二十分钟到半个小时左右.螃蟹的品种比较多,而且个头有大有小,所以蒸螃蟹的时间也会不一样. 2.对于个头比较小的螃蟹来说,蒸的时间就会短一些,如果螃蟹很大,那么蒸的时间自然就会久一点. 3.蒸螃蟹的时间要恰到好处,时间短则螃蟹不熟,而时间长,螃蟹的肉就不好吃了.当螃蟹的课由墨绿色变成红色,那么,螃蟹就成熟了.

处理准备清蒸的螃蟹的步骤有七步,第一步是首先准备半盆清水和一把旧牙刷: 第二步是放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里: 第三是抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背,腹和嘴部: 第四是然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部: 第五是住双钳打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物: 第六是清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了: 第七是将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水.

清洗活螃蟹时,要想抓螃蟹不被夹就需要用一只手或者两只手捏住螃蟹的两个腿.如果怕螃蟹夹手,先准备一盆约45度的热水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉).

活螃蟹清洗首先准备半盆清水和一把旧牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背.腹和嘴部.然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部:用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物.清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了.将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水.

买回来的活螃蟹可放入冰箱中存放,用绳子将螃蟹的脚困住,放入泡沫箱子并注入少量的清水,再将其放入冰箱冷藏室中,温度调至5℃-10℃之间即可短时间保存.另外也可用塑料桶或是浴缸保存,在适温的环境下,能够保存半个月左右的时间.温度不是特别炎热,将螃蟹泡在水中,定时换水浇水,不要提前刷洗螃蟹,刷洗对螃蟹的损害较大还会导致螃蟹大量死亡.

活螃蟹保鲜过夜可以选择光滑的容器养着,可以是高点的盆或桶,也或者是浴缸,将螃蟹放进去养着,再倒入大约螃蟹身高一半的水,不至于使其没法呼吸即可.在水养的时候主要以不动.低温.避光.保湿为原则,水养时可以少加点冰块,因为水的温度越冰,有利于螃蟹保鲜.

能吃. 密封冰镇活螃蟹放一宿还能吃,口感不如鲜活的螃蟹.当天买了次日吃,不需要冷冻,直接冷藏即可.螃蟹冷冻的时候要装进保鲜袋密封好,防止水分挥发.在零下十八摄氏度环境中,螃蟹能够保质半年. 解冻的方法是浸泡在清水中,待到蟹爪可以自由弯曲,上锅蒸20分钟即可食用.蘸着醋和姜末吃,可以去腥提鲜,能够驱寒.螃蟹味道鲜香,属于寒性食材,体质虚寒的人不宜过多食用.秋季的螃蟹最为肥美,夏季最瘦.

活螃蟹可以冷冻保存,能适当延长保存时间.将螃蟹捆绑起来,放在冰箱急冻即可.也可以将螃蟹放在冷藏室保存,也能适当延长螃蟹的保存时间.还可以将螃蟹养在桶中,水量不要过高,以免螃蟹窒息死亡. 1.冰冻保存 冰冻保存是活螃蟹保存时间长的方法之一,将鲜活生命力旺盛螃蟹捆绑起来,放在冰箱中急冻,可以保存几个月而不至于腐坏.注意不能冷冻生命力不强的螃蟹,其中含有病菌. 2.冷藏保存 冷藏状况下的活螃蟹也可以适当延长其保存时间,将活螃蟹的蟹钳和蟹脚绑起来,放在冰箱中,温度维持在2-8度为佳,可以保存约一周左右的