馒头做好要醒多久再蒸

夏天馒头做好要醒十五到二十分钟,因为夏天温度高,容易发酵,醒面的时间短. 冬天的时候,温度低,不容易发酵,一般要在半小时以上到一小时之内,如果冬天天气太冷,要放在煤气炉旁,借一点温度,提高发酵的时间,以免温度太低使酵母失效. 醒面不管什么天气都要用湿棉布遮一下,这样不遮会起皮.

夏季不用醒直接都可以蒸,冬季需要把水烧热一点,馒头放进去醒10分钟即可蒸. 发面的技巧: 1.发面不只是放多少酵母或者老面的关系,跟多个方面都是有关系,如温度,湿度,酵母菌的多少,还有一次的发面量和操作速度,这些都会关系到成品质量. 2.酵母的用量一般是面粉量的百分之一左右,如果能保证温度适宜,百分之零点四就够了,酵母放太多影响口感,和面时可以放点白糖,可以让酵母菌繁殖更快,但不能太多,一般面粉量的百分之五到百分之十五为宜,可以改善口感,可以放点盐,增加面粉筋度,抵消发酵略微过度的酸味. 发面注

干酵母馒头做好后需要在温暖环境下,醒40分钟以上. 碱面馒头用好碱后需醒15到20分钟左右.蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃,填仓节节日食俗,把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可.发面最适宜的温度是27到30度.面团在这个温度下,2到3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水,春秋季用40摄氏度左右的温水,冬季可用60到70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方.

夏天馒头二次醒发一小时左右.一般酵母的活性越强.数量稍微多一些,和面的水温稍高一些,环境温度高一些都会加快发面的速度,但是都不能过度,否则会破坏酵母. 二次醒发和一次醒发一样,不能用时间来断定是否成功,因为温度.湿度.面团的软硬程度都会有影响,一般二次醒发面团的体积膨胀到1.5倍大小,面团变大变轻,表皮有点发粘就说明二次醒发成功了.

1.时间不能低于15分钟.蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落.由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透.根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂. 2.螃蟹不同重量所需蒸的时间不同,大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜.一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹

夹生米饭还能再蒸熟,不过相对而言,需要一些小技巧才能蒸熟得好.具体方法是用筷子在米饭中扎一个个小洞,然后再往小洞中放入少许的开水,之后再将炉火重新打开,等十分钟后就可以了.

螃蟹需要洗了再蒸,不螃蟹论是用蒸还是煮或者其他烹饪方式之前都需要洗一下,因为水产品在湖水里会沾上泥土或其他水生杂草以及泥沙. 螃蟹身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸,身体左右对称,可区分为额区.眼区.心区.肝区.胃区.肠区.鳃区,身体的两边有附属肢连结,头部的附属肢称为触角,具备触觉与嗅觉功能,有些附属肢有嘴部功能,用来撕裂食物并送入口中.

冻蟹需要解冻半小时能蒸,生的冻螃蟹蒸8到10分钟左右即可.冻螃蟹经受过低温的环境,会出现蛋白质变性的情况,这种蛋白质比鲜活螃蟹的蛋白质好成熟一些,因此冻螃蟹的蒸制时间可以比鲜活螃蟹短,活螃蟹的蒸制时间通常为10到15分钟,因此冻螃蟹的蒸制时间在8到10分钟左右. 冻蟹解冻后蒸比较好.冻蟹解冻的过程中,肌肉组织会吸收融化出的汁液,使得螃蟹肉的含水量增加,肉质更为鲜美可口.并且解冻之后蒸,内外的成熟度比较接近,不会没有完全熟透的情况.当然啦,活螃蟹冷冻之后一定要解冻之后再蒸,并且蒸之前还需要再次清洗

糯米夹生继续再蒸能熟的,而且人吃了也没有任何的问题.糯米富含有非常丰富的氨基酸等淀粉物质,对于人体有很好的滋补效果,而且对于老年人有一定的助消化作用. 糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米.糯米是制造粘性小吃,如粽.八宝粥.各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料.糯米含有蛋白质.脂肪.糖类.钙.磷.铁.维生素B1.维生素B2.烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用.