鹅肉营养丰富,因为鹅皮里的油脂含量丰富,所以,我就加了粉条.蟹棒一起烧.这样做会显得不太油腻,而且,粉条又吸取了汤中的鲜香味. 用凉水把粉丝泡上,等待泡软,这样处理容易煮透,而且有劲道. 将剁成块的鹅肉加入凉水中煮开焯水,以去除血沫和碎骨头,洗干净放在盘子里备用. 准备好配料,把葱切成段,姜切成小片,备用. 另起锅,加少许油,开小火煸香花椒和八角,然后加入葱段.姜片.干红辣椒末.蒜瓣爆香. 加入鹅肉不断翻炒,炒至将鹅皮上的油析出后,再加入老抽翻炒均匀. 加入适量的水.盐,水要没过鹅肉,大火烧开,