怎样做煎饼才能又薄又筋道

1.面加水,水慢慢加,合好成光滑的面团,醒二十分钟: 2.空下来的时间用来处理葱.洗干净后漓干水,切末: 3.面醒好后,轻压让气泡跑掉,搓圆压扁,擀成牛舌状,三到四次: 4.均匀的抹上猪油或色拉油,盐.椒盐粉,然后撒上葱花,再撒上一层薄粉,把圆形卷起来成条状,两头及收口处捏紧.竖立,用手压扁: 5.中火热锅,放少许油,上色后,改小火煎至两面金黄即可.

1.准备食材:高筋面粉.冷水.盐. 2.食材的选择,想要饺子皮柔软又筋道,选材很重要.原料选对了,离好吃就更近一步.做饺子皮的面粉最好选择小麦制成的高筋或中筋面粉,因为这两种面粉活性强.蛋白质含量高.延展性强.筋度强,做出的饺子皮更加劲道. 3.往面粉盆中分次少量加入冷水,搅拌成雪花状,用手揉成光滑的面团即成.用冷水和面,冷水能阻止面粉中的蛋白质热变性,形成了较多的的面筋,不会膨胀糊化,故而面团结实,韧性强,拉力大,这样做出来的饺子皮劲道.耐煮,也不易破皮.和面时揉面很重要,不能少于10分钟.和

烙春饼又薄又劲道的注意事项: 1.用开水和面; 2.将两小面团叠放中间加油后,赶成很薄的饼; 3.火候要慢,熟即拿出. 烙春饼做法: 1.准备适量面粉: 2. 烧开水: 3. 倒入适量开水,热水烫面,然后和好面: 4. 醒面30分钟或更长: 5. 醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子: 6. 每个剂子压扁擀成圆面皮: 7. 取块面皮抹点油,再盖上另一张面皮,两面轮流擀: 8. 锅烧热后,转小火,放进锅里,烙半分钟左右翻面,熟即拿出.

主料:面粉200克. 辅料:盐适量.油适量. 步骤: 1.将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼: 2.电饼铛内放入适量的油加热: 3.将大饼放上烙制: 4.烙好一面翻过来烙另一面: 5.待两面都烙成金黄色即可出锅.

首先在和面的时候要在面粉里加入少量的食用盐和一个生鸡蛋,这样可以提升面的筋度,并且和面完成后,要让面团自然醒七到八个小时,这样在扯面的时候才能又薄又筋. 扯面是陕西省的地方传统面食.扯面主要流行于陕西.山西南部以及甘肃的徽县.两当.成县.已有3000年历史.以宝鸡的西府扯面最为正宗,为中华名吃.

低筋粉可以做煎饼,低筋粉做的煎饼口感好,高筋粉面筋多,做出来的煎饼咬不动.不过在用低筋面粉制作煎饼的时候,需要掌握一定的方法和技巧,这样才能做出美味可口的煎饼来. 低筋面粉:又叫薄力粉,cakeflour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成.适合做蛋糕.饼干.蛋挞等松散.酥脆.没有韧性的点心.

做煎饼的面糊调制步骤如下: 1.取适量面粉或玉米粉放入容器中,加入一小匙盐,一个鸡蛋,适量水准备调面糊. 2.用筷子边搅拌边加水,让面粉和水完全融合成糊状,注意不要太稠或太稀,稠了饼摊不薄,稀了会难翻个.调制好的面糊舀起往下流成线状就好. 3.如果想让煎饼味道更好可以在调制好的面糊里加入适量葱花,喜欢青菜也可以加入绿色的蔬菜会感觉更有食欲. 4.这样完美的煎饼面糊就已调制成功,取适量面糊放入摸好油的平底锅,煎至两面微黄就可以出炉了.

1.煎饼的做法.面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点.我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃.平底锅内刷薄油一层,将面糊用勺子舀进锅里,用刮板将面糊刮成圆形,尽量要均匀一些.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分钟左右即可.煎饼做好了,在卷上自己喜欢的菜就可以吃了,比如土豆丝,炒鸡蛋,凉拌黄瓜丝等等,自己喜欢的菜就行. 2.煎饼的营养价值.煎饼多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康:其次煎饼筋道耐嚼,常吃

面粉鸡蛋牛奶来做煎饼的方法: 材料:鸡蛋2只.牛奶1盒.面粉1碗半.糖3汤匙. 调料:油5汤匙. 步骤: 1.取一干净大碗,倒1碗半面粉进去,打入2只鸡蛋,加3汤匙糖,将1盒牛奶全部倒入后,用筷子将之搅拌成面糊: 2.加5汤匙油进锅烧热,将火调成小火,倒入2大勺面糊,将它均匀摊平煎至金黄色,然后翻面再煎至金黄色即可: 3.再倒2大勺面糊入锅,继续煎至金黄色,直至将面糊煎完. 煎饼时,要注意火候和份量,面糊宁少放勿多放,份量少的话,煎出的饼又薄又香,外酥里嫩:份量过多的话,煎出的饼容易外焦里生.