油酥制作时用什么面粉

中筋面粉400g.细砂糖40g.酵母4g.玉米油40g.清水220g.玉米油95g.豆沙馅适量. 将油皮面团的所有食材放入面包机里,揉成光滑的面团,面粉的吸水性不一样,水最好分次加入面粉里,根据实际情况增减清水的用量. 将揉好的面团放入容器里,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大. 用手指在面团中间戳个洞,洞洞不回缩不塌陷,说明面团发酵到位. 面团发酵的时候来制作油酥,把200克面粉放入碗里,倒入加热好的食用油,用筷子搅匀,即成油酥面团. 将发酵好的面团揉搓排气,滚圆后称重,分次16个大小均等的小面团,

做油酥可以用凉油,面粉加酵母菌发酵1小时后,加入植物油.盐.糖在搅拌均匀.面糊不宜过稀也不能过稠,刚刚能从汤匙上滑落就可以了.一平底锅,煎成薄片,卷什么都好吃.植物油若先用干葱.大蒜爆香,效果更好. 碗中倒入适量面粉备用,锅中倒入适量食用油烧至七成热,将热油慢慢倒入面粉中,用勺子搅拌均匀制成油酥放凉备用.面粉和猪油的比例是1:1:把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,然后反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成团即可.

油酥饼是一类以面粉.糖.油等为原料加工而成的焙烤食品,具有脆而不碎.油而不腻.香酥可口.食用方便等特点.为保证油酥饼的完好,保存方法如下: 1.可冷藏.密封.放在低温环境下保存即可,但切记温度不要太低.这种保存方法使油酥饼避免与空气的接触,从而不会因为潮湿而变软. 2.可装在盛有米的塑料袋里.在盛米的塑料袋里,放入油酥饼,并将米袋密封置于阴凉干燥处,即可保存较长时间.

原料: 面粉50克.猪油50克. 制作方法: 1.面粉和猪油的比例是1:1. 2.把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,然后反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成团即可. 简介: 面粉中和以食油,烙熟后发稣的(食品).如:油酥饼.

油酥是一种美味的小吃,你尝过吗?它的制作方法十分简单,很快就能学会的.想品尝美食,就来做做吧! 先将食用油加热,可用手掌贴近油上面,试试它的温度如何.若感觉到油已经烘热便可.取适量的面粉,倒进热油中,均匀地搅拌成糊状,于是便能关火出锅了. 也可取来适量的面粉,加入植物油或是动物油都可以,均匀地搅拌,然后揉透,这样便做成了酥面.需要静置十五分钟便可. 如果是做点心用的那种油酥,一般要用猪油和面粉.买回猪油,自己动手炸.也可用无水的奶油,加热以后再凝固,无水奶油和乳清是分离开来的.上面呈现出黄色的就

主料:面粉400g.调和油60g. 辅料:干酵母3g.水适量. 制作步骤: 1.面粉加水和酵母和成面团. 2.醒发. 3.油倒入一个盆里,放到火上加热. 4.油热后倒入面粉,做成油酥. 5.醒好的面团擀成一张大饼. 6.把油酥涂到面饼上.

材料:面粉400克,酵母粉2克,调和油60g,清水适量. 1.面粉加水和酵母和成面团,使面团中酵母的发酵. 2.油倒入一个盆里,放到火上加热. 3.油热后倒入面粉,做成油酥. 4.将发酵过的面团擀成一张大饼,把油酥涂到面饼上,卷成卷. 5.将卷切成段,并在表面涂油,两端向内折,压成小饼状. 6.放入预热的烤箱,温度设为210摄氏度,时间为十五到二十分钟左右即可.

油酥用热油.油酥用热油能够直接将面粉烫熟,使其失去筋骨,从而快速形成油酥面,以便制作油酥.制作油酥通常使用猪油,室内温度较低时猪油呈固体状态,要先将猪油烧热融化,而热猪油能将油酥中辛香料的香味榨出来,使制作的油酥味道更香浓,口感也更好.

剩余的油酥可以做油酥饼吃,把剩余的油酥放入面团中,加椒盐,再一手扯面,一手卷面,扯成约二寸宽,一丈二尺长薄片,边扯边卷,层叠不断,最后卷成螺旋状:煎烤时,将卷好的小圆饼排在锅内,火力均匀.三分钟后,将圆饼淋油换位再烤,直至火色均匀,两面焦黄即可. 油酥是面粉中和以食油,烙熟后发稣的起酥类制品所用面团的总称,它的原理是把干油酥包入水油酥中,经过擀卷,使两块面团成为整体.由于两块面团的性质不同,干油酥被水油面层层隔离,形成很多层次.加热成熟后产生清晰的层次,达到酥松的效果.