手擀面的做法注意

1.500克面粉里加入一个鸡蛋 2.220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的 3.加了盐的清水水一点点加入到面粉里,揉成一个面团,大概揉8至10分钟吧 4.揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上 5.醒发好的面团光滑有弹性,就像婴儿的小屁屁一样哦 6.将面团一分为二 7.面团擀成一个圆饼状 8.在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在擀面杖上 9.两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推,然后向后拉回,在继续向前推

1.面粉里面打一颗鸡蛋,使面条既有营养又增加柔韧性. 2.面粉用掺了盐的清水,慢慢和成面团.一定要和硬面,做出来的手擀面才好吃. 3.面团和好以后,放在一旁醒半个小时到一个小时. 4.醒好的面团,特别细腻光滑. 5.撒上干面粉,把面团用擀面杖擀开,力度要均匀. 6.擀好的面片一定要薄一些,而且要均匀的厚度. 7.把面片折叠起来,夹层中都要撒上干面粉防止粘连,准备切面条. 8.切面条唯一的要求就是切出来的面条要均匀. 9.切好的面条,用手拿起来,抖开抖顺. 10.抖顺的面条摆放好,随吃随煮就可以了

1.将牛肉洗干净切成丁,将小青菜洗干净择开,葱姜蒜切小,八角掰小,香菜切段 2.锅里加水,将牛肉倒入锅里煮到表面变色,将水到出. 3.将油倒进锅里小火烧热,加入葱姜蒜爆炒一分钟左右,然后将牛肉倒入锅中炒至颜色变化,加入水大火烧开,然后加入盐.花椒.八角,转小火慢熬约一个小时,直至牛肉烧烂. 4.将小青菜倒入牛肉锅中煮熟. 5.将手擀面倒入锅里煮,用筷子不停的搅动面条,防止黏到一起. 6.盛出煮好的面条,将香菜撒到上面即可.

准备面粉,玉米面粉,盐.面粉加入碗中,中间掏个小洞,撒上盐.再往小洞里面加入适量的玉米面. 将面合成面团,醒15分钟,醒好后将面团擀成皮叠起来,将叠好的面皮切成条即可.

自己做的手擀面筋道有嚼劲,下面分享一下手擀面的做法.有喜欢的朋友可以试着做一下. 准备好大一点的容器,倒入适量的面粉,打入鸡蛋放入适量的盐和适量的温水用筷子搅拌均匀. 面成絮状用手和成面块,揉至表面光滑盖上醒面30分钟. 准备好案板,面粉铺底取出面块揉一揉,再次醒面10分钟即可. 取出擀面杖,压制成面饼. 擀成薄片即可.面片前后对折,顶刀切成面条状. 锅中放入清水烧开,放入面条煮熟. 盛出碗中,加入自己喜欢的蔬菜调料即可食用了.

做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干.蛋糕.中筋面粉适合做烙饼.高筋面粉适合做面包,只有中高筋的面粉才适合制作手擀面擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤,吃起来才劲道爽弹.一般来说,做擀面条的面团,面粉与水的比例在1:0.5.冷水面团中加盐,碱都是为了增强面团筋力.使面筋弹性.韧性和延伸性增强.面团中加碱,会使制品带有碱味,同时使面团出现淡黄色,并对面粉中的维

主料:五花肉,香菇,黄花,木耳,口蘑. 辅料:鸡蛋,手擀面,葱,姜,蒜,花椒,水淀粉,鸡精,盐,老抽,香油各适量. 做法: 1.香菇,黄花,木耳,口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用: 2.取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花,木耳,口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐,鸡精,老抽,调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了: 3.取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上: 4.煮面浇卤即可.

1.紫薯提前蒸熟,用蒸锅大约蒸20分钟即可.把紫薯切成小块. 2.紫薯块加等量的水,放进搅拌机,搅打成细腻的糊状:面粉里放入盐,1个鸡蛋,半汤勺食用油,和紫薯泥,(鸡蛋的大小和面粉的含水量不同,还有各人所用的紫薯泥的稠度不同,我没有写紫薯泥的用量,先少量放)500克的面粉量放入一个鸡蛋正好,在加一点盐,和半汤勺食用油和成的面团,煮出来的面条滑顺筋道,不易粘连,就算面和的软一点,煮出来也没问题 3.先用筷子搅拌成絮状,在和成面团:紫薯泥要一点点加,手擀面需要和硬一点的面团,液体量能把面粉和成团就行

手撕面用料如下: 1.新鲜羊肉. 2.面粉. 3.蒜苗. 4.香菜. 5.葱花. 6.姜丝. 5.食用盐. 6.调味料. 做法如下: 1.选用新鲜羊肉. 2.取面粉倒入面盆内,扒开后渐次倒入加盐的冷水,拌和揉匀直到面团光滑细腻(面要和的比切面团硬些)然后放入面盆内醒20分钟左右. 3.将醒好的面团放在菜板上揉匀擀成一个个椭圆形的面片. 4.把面片拉长,从中间撕开拉成一片片长条. 5.锅置旺火上,下食用油加热后放入葱花姜丝煸炒出香味. 6.放入已切好的羊肉继续煸炒至七成熟. 7.锅内加清水煮沸至肉