绝味鸭肠做法

绝味鸭爪推荐做法: 鸭爪冷水下锅,焯水,然后用凉水冲凉:剪掉鸭爪指甲:准备花椒,桂皮,香叶,大料,葱姜:准备好的调料放热水里等待两分钟:热锅凉油,炒制香料:加入,老抽,生抽,白糖适量翻炒:倒入电饭锅里,放入鸭爪:放入电饭锅按下快煮,二十分钟,中间翻一下,鸭爪上色,入味.可以加小半碗水:晾凉就可出锅.

绝味鸭脖配方及做法: 食材:鸭脖子,姜块,葱节,精盐及料酒. 1.将买来的冰冻鸭脖子先解冻,放在冷水里浸泡了一会: 2.浸泡十几分钟之后,将血水去除: 3.将鸭脖放在水里煮一小段时间之后,加两三片生姜和适量酒,将火调大: 4.水开一会即可关火,倒去有浮沫的水,再把鸭脖子清洗一下,再将鸭脖子切成两段,易入味: 5.加入所有调料,不需要加水,一瓶啤酒即可,喜欢吃辣味的可以加入辣椒: 6.用中大火煮开后捞掉浮沫,烧十分钟后转小火: 7.最小火大概煮一个小时左右后,开中大火收汁,加入适量糖调味: 8.收

一.食材:袋装冰鲜鸭心500克,干辣椒400克,姜块100克,葱节120克,八角20克,三奈10克,桂皮8克,小茴香10克,草果10克,花椒10克,丁香5克,砂仁8克,豆蔻12克,排草5克,香叶3克,精盐200克,味精15克,硝盐1克,红曲米50克,料酒100克,鲜汤5000克,精炼油2000克. 二.具体做法: 1.鸭心解冻,冲洗干净后,加入姜块50克,葱节50克,精盐100克及料酒,硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净: 2.净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节,香辛料

材料:莲藕.酱油.醋.辣椒油.花椒粉.食盐.鸡精.姜末.蒜末.小葱末. 做法的步骤如下: 1.把藕洗净,切片,大概8厘米厚: 2.烧开水后,用新鲜的莲藕在水里烫一下,千万不能煮熟,不然藕片将失去爽脆的口感,变得绵软: 3.稍烫后捞出沥水晾干,将酱油.醋.辣椒油.花椒粉.食盐.鸡精.姜末.蒜末.小葱末一起拌匀,洒到藕片上,盖上盖子,上下抖动,腌制半小时后入味即可.

主料:鸭脚. 配料:辣椒粉.花椒粉.郫县豆瓣酱.八角.草果.甘草.丁香.桂皮.小茴香.香叶.干辣椒.花椒粒.老抽.生抽.蚝油.盐.糖.玉米油.姜片.蒜片.高汤. 步骤: 1.卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒.花椒粒,下姜片.蒜片翻炒出香味,再加入高汤.八角.草果.甘草.丁香.桂皮.小茴香.香叶.老抽.生抽.蚝油.盐.糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,卤水即成. 2.预先腌制:卤水冷后,将鸭脚先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味. 3卤制:捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脚加

1.将鸭脖子的皮取下,清洗干净. 2.锅中另取5碗水放入葱.姜煮开,将鸭脖子放入汆烫2~3分钟后取出,用冷水沖洗干净,去血水.腥味并擦干水分,放入卤汁中浸泡30分钟后取出. 3.取锅入油烧热,分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出: 4.再放回卤汁中,大火烧开后转小火慢卤2小时,让味道全部卤进去后,取出放凉即可食用.也可在吃食再下锅油炸后较香.

鸭脖子洗净,去掉表面油脂和淋巴.大葱和老姜分别切片,取一半分量与鸭脖子一起放入盆中,加入1茶匙盐.料酒腌渍12小时. 大火烧开煮锅中的水,放入腌好的鸭脖子汆烫至断生,捞出备用. 干辣椒切段,所有香料用冷水浸泡一下.红曲米放入小煮锅,加250ml水煮出红色汤汁滤渣取水. 炒锅热油至3成,放入辣椒.香料和剩余的葱姜煸炒出香味,加入红曲米水.老抽和高汤,调入剩余的盐烧开后改小火煮1小时. 汆烫过的鸭脖子放入卤汁中煮30分钟,关火继续闷20分钟,捞出晾凉切块即可上桌.

绝味鸭脖菜品如下: 鸭肉类有,绝味鸭脖.绝味鸭头.绝味鸭舌.绝味鸭肠.绝味鸭珍.绝味鸭爪.绝味鸭腿.绝味小肚.绝味鸭肝.味鸭食管.绝味鸭翅中.绝味鸭锁骨.海鲜类有,绝味鱿鱼.绝味虾球.绝味扇贝.绝味蟹钳.绝味酱板鱼.素食类有,绝味藕片.绝味萝卜.绝味腐竹.绝味海带结.绝味豆皮.绝味毛豆.绝味香干.绝味海白菜.其他类有,绝味凤爪.绝味鸭尖.绝味墨鱼丸.绝味鱼豆腐.绝味猪手.绝味千层豆腐.绝味猪耳尖.绝味鸡膝软骨.

绝味高压锅啤酒鸭的做法: 一.材料:鸭一只.啤酒.生抽4.5勺.老抽一勺.耗油两勺.八角适量.桂皮适量.姜两三片.干椒适量.糖一勺. 二.步骤: 1.按照啤酒.鸭.八角.桂皮的顺序加入所有调味料; 2.盖锅开火直到听到吱吱吱响声就关小火,等待15分钟; 3.开锅后如果发现汁太多就不用盖,开火煮一会即可.