马烧麦,原称马家烧麦,是沈阳市特殊风味的回民小吃。
由马春创制于清嘉庆元年。用于水烫面,大米粉作扑面。选用腰窝、紫盖、三叉三个部位的牛肉剁碎制馅,加调料用清水浸煨成稀疏的“伤水馅”。拢皮捏包时留大缨,上屉蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道。馅松、醇香等特点。
时间: 2024-11-11 01:03:29
马烧麦,原称马家烧麦,是沈阳市特殊风味的回民小吃。
由马春创制于清嘉庆元年。用于水烫面,大米粉作扑面。选用腰窝、紫盖、三叉三个部位的牛肉剁碎制馅,加调料用清水浸煨成稀疏的“伤水馅”。拢皮捏包时留大缨,上屉蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道。馅松、醇香等特点。