求香港九记牛腩面详细做法

焖子的做法: 原料:焖子.青辣椒.五花肉.葱.姜.蒜.油.酱油.味精.料酒. 做法: 1.焖子切片: 2.青辣椒切片: 3.五花肉切片: 4.葱切段,姜,蒜切沫: 5.油热爆香葱姜蒜,下肉片炒出油,下焖子翻炒放酱油料酒长上色,放水: 6.焖子炒透锅内的水基本被吸收时放青椒再翻炒片刻加味精出锅.

配料:草鱼.姜.葱.香菇.红枣.枸杞.西红柿.葱.1.红枣和枸杞放入温水中浸泡软,然后将香菇浸泡好后切好待用.2.香菇放入热水中焯一会,番茄洗干净后切成片状.3.草鱼去鳞去内脏之后清洗干净,再去头去尾和去鱼骨.4.鱼肉切成片,鱼头对半切开.5.鱼骨切成块状,然后冲洗干净,鱼头和鱼骨放入盐和味精鸡精.6.搅拌均匀后腌制十分钟,盐放入鱼肉中,放入味精.7.倒入料酒拌匀后腌制十分钟,倒入蛋清,放入淀粉.8.搅拌均匀,将猪油放入炒锅中,烧热之后放入葱姜.9.翻炒出香味后放入鱼骨和鱼头,中火煎出香味.10

做水煮肉片详细做法: 1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上. 2.将花椒.干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出切成细末. 3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入. 4.随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒.花椒末撒上. 5.用植物油烧开,淋在肉片上,即可使麻.辣.浓香四溢. 水煮肉片是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片.水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼.吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常

番茄牛腩汤是一道汤菜,味美汤浓.开胃.爽口.其中的番茄具有调整胃肠功能,降低胆固醇含量的作用,还富含维生素A.维生素C.维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙.磷.钾.镁.铁.锌.铜和碘等多种元素.西红柿牛腩汤正宗做法如下: 1.将牛腩切块,焯水后捞出.接着向锅中倒入油,放入冰糖,牛腩和香料,炒出香味后将牛腩转入砂锅. 2.向牛腩中加入啤酒和开水,煮烧一小时.同时将番茄去皮炒出汁水. 3.最后将番茄倒入砂锅,煮烧半小时后调味即可.

炸猪肉丸子的详细做法如下: 1. 葱洗净拍碎:姜5片拍碎浸泡在一饭碗冷水: 2. 猪肉铰碎放入大碗,加入酱油.酒.盐.胡椒粉及淀粉仔细拌匀: 3. 茄子洗净切条,隔水蒸约20分钟熟软取出,加入少许葱.姜汁水,捣成泥状,拌入肉泥中,同一方向搅拌至糊状: 4. 鸡蛋2只打在碗内调匀,茄泥肉酱挤起小丸: 5. 烧热油锅,将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸,先用中火炸,后改小火炸熟内部,起锅前,再用大火热脆外皮,捞起放于盘中即成.

炒甘蓝的详细做法如下所述: 主料:适量绿甘蓝叶. 辅料:红辣椒1个. 配料:蒜.生抽.香油.盐.味精.植物油. 具体步骤: 甘蓝叶子洗干净,控干水分,去掉梗,用手揪成大块.蒜切丁,红辣椒切丁.锅内放少量植物油,烧热后小火将蒜丁.辣椒丁炒出香味.放入甘蓝块,大火快炒至变色,加入适量生抽和少许盐继续翻炒.出锅前放入味精和香油.

安徽板面卤的详细做法: 1.目前90%安徽牛肉板面做法都需要煮料,煮大料20分钟,直到白芷透明为止,煮小料3分钟,直到花椒变软为止,煮料的目的有两个,第一:在下面炸料的过程中防止大料炸糊,第二:炸料的时候能让大料里面的香味随着料里面的水分带出来. 2.在煮料之后,开始炼油,在做安徽牛肉板面炼油也是一个重要的环节,我们把鸡油.牛肉.猪油.调和油在一起放入锅里,一直烧到200度,锅面冒烟即可,这个时候备一个油温计,咱们做这个安徽牛肉板面就需要精确,不能模模糊糊. 3.炸料是整个牛肉板面中最关键的一步

自制杨梅酒的详细做法首先准备材料:杨梅500g,糯米白酒500ml,冰糖150g. 1.挑选成熟新鲜.没有破损的杨梅,摘除叶子.果梗,并用高度白酒清洗杨梅. 2.泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干. 3.将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子密封保存,阴凉.避光.室温下三个月即可.

清蒸比目鱼的详细做法: 1.将比目鱼的鱼鳞和鱼肠去掉,冲洗后将比目鱼放在盘子上. 2.在装目鱼的盘子内放入姜片和葱段. 3.向锅内倒入水,将水烧至沸腾. 4.将装鱼的盘子放在蒸锅里,盖上盖子蒸8分钟. 5.关火不要动锅,虚蒸5分钟. 6.拿出盘子内的姜和葱,撒上新的青椒丝,加入少许酱油即可.