腊肠如何保存

腊肉腊肠在比较湿的情况下要先风干,气候太湿的地方需要熏干. 腊肉腊肠在保存期间不能清洗,可以用厨房纸擦拭. 腊肉在吃的时候切成小块,腊肉要保存久一点,做的时候咸一点,风干后要密封严.

可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱.保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住.腊肠俗称香肠,为中国广东.香港和澳门和南方其他地区常见的食品.腊肠是以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵.成熟干制成的肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品.腊肠可分为三大类:生抽肠(又名"白油肠").老抽肠.鸭或猪肝肠(统称润肠).腊肠为广东.香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小

广式腊肠.腊味保存的温度非常重要.可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱.保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住.但放入冰格水分易渐失,肉质渐硬,蒸熟也觉难吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放.但油浸得久也易变味,因此腊味勿多买,一般用保鲜纸或腊袋密封,放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉,不用太担心,勿煎得太焦即可,无碍健康.

冷冻保存:把腊肠清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊肠,而且保存的时间最为长久,甚至达到2到3年. 悬挂保存:把腊肠悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,悬挂的方法能够保存3个月左右,而且室内温度.湿度越低保存的时间就越长久. 封坛保存:把洗干净并沥净水分的腊肠装入陶瓷的坛子里.然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没腊肠才行,最后密封好坛口,这种保存腊肠的方法可以保存一年.

1.晾挂保存:首先将腊肠放在阴凉通风处将它彻底风干,避免阳光直射.等到气温逐渐上升后检查腊肠是否保持干燥. 2.冰箱保存:将腊肠直接用真空包装好,再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存,若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右,冷冻方式可以保存一年左右. 3.白酒保存:将腊肠彻底风干之后,可以将它放在缸内,缸内需要垫着竹架,放一层腊肠就洒一些白酒,将腊肠全部放于缸内,最后将之密封,并且用牛皮纸封住缝隙,缸需要放置在阴凉处,可以保持半年左右.

将风干好的香肠用剪刀将其分成段. 准备一碗高度白酒,用刷子蘸取白酒. 用蘸取了白酒的刷子,涂抹到每段香肠上,进行杀菌消毒. 用保鲜膜将腊肠包起来. 将包裹好的香肠放入食品袋中,并扎紧袋口,放入冷冻室,即可保存6个月左右.

可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口后放入冰箱.保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住.但放入冰格水分易渐失,肉质渐硬,蒸熟也觉难吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放.但油浸得久也易变味,因此腊味勿多买,一般用保鲜纸或腊袋密封,放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉,不用太担心,勿煎得太焦即可,无碍健康.

腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了,但是不能被阳光晒到,而且腊肠一定要先彻底风干.如果天气逐渐变得炎热,就要时常检查腊肠是否足够干燥.如果腊肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必需将腊肠放入冰箱中保存.另外,腊肠在保存期间是不能湿水清洗的,如果觉得脏的话,可以用厨房纸将它擦拭干净. 在很干燥的北方,是不能将腊肠直接挂着的,如果挂在外面会变成干柴.因此,要将腊肠真空包装好后,放入冰箱的冷冻室冷冻保存. 其实腊肠最简单方便的保存方法,就是放入冰箱保存,通常可以保存鲜味3个月左右,而且不用担心气候变

1.腊肠在保存期间是不能用水清洗的,如果觉得脏的话,可以用厨房纸将它擦拭干净. 2.腊肠在比较湿的情况下,要先风干,气候太潮湿的地方,需要熏干. 3.腊肠如果是直接挂着的,等天热了一定要检查是否依然干燥. 4.腊肠的盐多一些,保存期就久一些.