花椒粉和胡椒粉怎么区分

胡椒粉一般是放在汤里,比方说羊肉汤,鱼汤等,花椒粉则主要用于烧烤,但是花椒粉的用途比较广泛,几乎可以用于任何菜,胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨制成的. 胡椒粉是胡椒粒粉碎成的,味道鲜辣,主要祛除腥臊味.而花椒粉是由花椒粒粉碎而成,麻香,是川菜的必备调味品.

原料不同:胡椒粉选用的是热带植物胡椒树的果实-胡椒:花椒粉选用的是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮-花椒. 制法不同:花椒粉的制作过程比胡椒粉略为复杂,胡椒粉是将胡椒果实碾压成末制成:而花椒粉在碾压成末之前,还要经过炒制的过程. 口感不同:从口感上看,胡椒粉味道偏辣中带苦,花椒粉味道偏麻中带辣. 用途不同:从用途上看,胡椒粉属于药食两用食材,黑胡椒粉多用来给荤类食材去腥,或者烹制红肉类食材,白胡椒粉多用来炖肉炖汤:而花椒粉是川菜必备的调味品,用途比较广,可以在制作菜肴时使用,也可以和盐一

分析如下: 味道不同.胡椒粉是胡椒粒粉碎成的,味道鲜辣,主要祛除腥臊味.而花椒粉是由花椒粒粉碎而成,麻香,是川菜的必备调味品.分类不同.花椒粉只有一种. 而胡椒粉可以分为黑胡椒粉和白胡椒粉.制作方法不同.胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨制成的.而花椒粉是果实去皮后磨制成的.用途不同.胡椒粉一般是放在汤里,花椒粉则主要用于烧烤,花椒粉的用途比较广泛,几乎可以用于任何菜.禁忌食用的人群不同.花椒粉和胡椒粉一般人群都可以食用,但是花椒粉孕妇.虚火旺盛者忌食.胡椒粉则是消化道溃疡.痔疮者忌食.

1.鸡腿去骨,软骨,筋. 2.将五香粉,花椒粉,胡椒粉,盐,糖,香葱末撒在鸡腿上,抓拌. 3.适量蛋液加入,抓拌. 4.淀粉加入抓拌. 5.放进燕麦片里裹上燕麦片. 6.油锅小火炸至金黄,使鸡腿熟透. 7.切开看看,是不是还香嫩多汁. 8.提前煮好的玉米粒,胡萝卜丁,青笋丁,可以用来做个小菜. 9.锅里下油,倒入蚝油,调味炒三丁,最后勾芡. 10.就是香酥鸡腿饭了,小朋友最爱.

1.买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8.切成长条或者小块备用.把切好的肉放在容器里,依次向里放入盐.白糖.高度白酒.红酒.耗油.花椒粉.胡椒粉.辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时. 2.用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具,如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些,网上淘一个这样的灌肠器,右面的袋子里装入腌渍好的猪肉,左面管部套上肠衣. 3.将袋子里的肉挤入肠衣里面.取下灌肠器,两端肠衣系好.装烤盘入烤箱,上下管同时加热200度,35分钟左右即可.

可以.丝瓜炒胡萝卜的做法是,首先将胡萝卜切薄片,葱切碎备用,然后将丝瓜去皮切片,加少许盐拌匀腌制片刻,之后倒入胡萝卜大火快炒片刻,接着等锅烧热后放入少许油,再倒入葱花爆香,之后倒入胡萝卜大火快炒片刻,再倒入丝瓜翻炒至断生,紧接着加入少许盐.花椒粉和胡椒粉,翻炒均匀,最后出锅前加入少许鸡精翻炒均匀即可关火.

1.肉糜中加入一个鸡蛋.小葱末.姜末.味精.香油.盐.花椒粉.胡椒粉.水淀粉等,用筷子沿一个方向搅动. 2.配菜:蘑菇.西红柿,香菜.还可以加白菜或者其他的蔬菜,家里有什么蔬菜都可以. 3.锅中加适量清水,放大葱段,姜末,蘑菇,西红柿,花椒,盐,猪油大火熬开,把西红柿熬出香味来. 4.用小勺子把肉馅舀到汤里. 5.大火煮3~5分钟,不要煮时间太长,不然肉丸子会老,肉丸漂起来就好,放香菜,放味精,小葱末,香油,胡椒粉,就完成啦

1.不能洗,将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟. 2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出. 3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀. 4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出.

1.酸辣蜗牛[原料]蜗牛肉200克,汤料150克,红油30克,葱花.淀粉各15克,食油.大蒜末.豆瓣酱各10克,盐1克,味精.白糖各2克,花椒.辣椒.胡椒粉少许. 2.[制法]将热锅加少许食油,放进豆瓣酱,辣椒粉煸炒出香味,注入汤料,放进蜗牛肉,加盐.味精.白糖及大蒜末调味,文火收至汤汁浓时,用湿淀粉勾芡,撒上葱花,淋上红油,起锅盛于汤盘中,另将花椒粉.胡椒粉撒在蜗牛肉上. 3.[特色]色泽酱红,蜗牛肉细嫩,麻辣烫嘴,为正宗川味.