如何使用酵母发面做馒头

应同时放入. 做法: 1．取500克质量放心面粉放入面盆中: 2．取5克干酵母用250克30摄氏度左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀: 3．将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑.不粘手的面团: 4．将面团搓成长条形,用面刀切成10等分或更多: 5．将面团在35摄氏度到40摄氏度条件下醒发40分钟左右至表面胀润.有光泽.体积明显增大.手按后易复原为止: 6．将醒发后的面团分开放

菌粉不可以发面做馒头,馒头发面要用酵母.发面指面团在一定温.湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团积就会膨大. 测试发面是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵:如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用小苏打中和.

黄酒发面做馒头的方法是在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,发酵10分钟即可,黄酒是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质,源于中国,且唯中国有之. 黄酒是中国的汉族特产,属于酿造酒.在世界三大酿造酒(黄酒.葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席.酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模.

干酵母发面做馒头方法如下: 1.干酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀: 2.把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状: 3.揉成光滑的面团: 4.将面团揉成长条形: 5.放到多功能锅的蒸架上,室温低的话,在蒸锅中加入温热水,让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右: 6.具体时间,要视馒头胚的个子决定,看到发酵有1.5至2倍大了,才可以蒸: 7.冷水上锅蒸(等馒头发酵好后,锅里的水已经不热了,就直接用这些水蒸馒头即可),水烧开后,转中火继续蒸12分钟左右,蒸制时间要看馒头大小而定. 8.蒸好后接锅即可食用.

用啤酒发面做馒头,把溶解的酵母液倒入面粉中,加入适量啤酒,用筷子搅拌至面粉出现棉絮状.把面团活匀直到表面光滑,醒发五六分钟即可.将面团擀成长方形面片,注意要薄厚均匀.手上沾水,轻拍面片将其打湿,增加面皮之间粘合度;将面片卷起,不要太松也不要刻意卷太紧,拿刀切成段.

用酵母发面做包子,不需要放碱,酵母里面就含有小苏打. 用酵母做烧饼的做法: 材料:面粉200克,水适量,酵母粉1小勺,糖1大勺,盐适量,色拉油半大勺,芝麻酱1大勺,椒盐1小勺,蛋液少许,白芝麻少许. 步骤: 1.把面团材料混合揉光成面团,放温暖处发酵至两倍大. 2.芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状. 3.发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片. 4.把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面. 5.把面团卷起成筒状,切成8等

做馒头发面的步骤是先用温水掺酵母,搅匀之后水是淡黄色说明酵母加的量合适,然后加面粉,接着就可以开始和面,和出来的稀度要刚好可以成型略微粘手即可发面.馒头是中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.原先是有馅的,后来称无馅的为馒头,有馅的为包子.通常人们选择馒头来作为主食.

不能.酵母发面的原理是,酵母将糖类转化成为二氧化碳和酒精,二氧化碳将面团发起,而酒精则挥发. 所以,发面时主要发挥作用的是二氧化碳,用白酒是不能替代的. 酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂. 发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢,产生利于人体吸收的营养和风味物质,并产生CO2气体,面团在一定温.湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.

1.发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜. 2.蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. 3.冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间.