薯条怎么炸才不会糊

1.要想炸薯条比较脆的话,首先一定要选择老土豆.因为老土豆的水分比较少,炸出来的土豆就会更加脆,而嫩土豆的水分太多,不太容易炸脆. 2.在炸薯条之前,一定要将土豆条煮熟.要是土豆没煮熟的话,也会导致土豆炸的不酥脆,等到土豆煮熟后捞出沥干水分或放太阳底下晒干. 3.再者,就是要土豆条放进冰箱里冷冻.在晒干的土豆上撒适量的淀粉,接着放到冰箱里进行冰冻,撒上淀粉可以吸收土豆上多余的水分. 4.然后就是薯条一定要炸两遍才比较脆.先用中火炸3分钟,接着捞出等到油温再次升高的时候再下锅炸,这样经过了2遍油炸

1.这样炸薯条比较脆:将薯条撒上盐.胡椒粉和淀粉,搅拌均匀.锅中倒油,放入薯条进行油炸.待薯条炸至金黄时即可. 2.薯条(英文名Frenchfries)是一种以马铃薯为原料,切成条状后油炸而成的食品,源起于比利时.是现在最常见的快餐食品之一,流行于世界各地.

1.不能直接将切好的薯条下入锅中,而是要先将薯条放入冰箱中冷冻一段时间再下锅炸,这样炸出来的薯条会变脆. 2.薯条在冷冻的过程中,可以使土豆中的水分结冰,这样薯条真的结构就会变得半空的感觉,所以土豆就不会再回潮,在油炸的过程中也不会再散落掉,也不会出现粘在一起的现象,而且更加容易炸熟,炸好以后,土豆中的水分会变得更少,所以炸出来的土豆就会更脆没有那么容易变软.

将薯条炸硬的方法如下; 一.主料:土豆.牛奶. 二.辅料:奶油.淀粉. 三.方法及步骤如下: 1.选择市场上形状呈椭圆形,外皮和里面的心都是黄色的荷兰土豆,口感脆甜适合炸薯条: 2.土豆削皮切成0.5厘米粗细均匀的长条,将切好的土豆在清水中浸泡,冲洗至水变清澈: 3.将泡好的土豆条放进开水中煮至七八成熟,土豆变透明状即可: 4.将煮好的土豆放在牛奶中浸泡至少30分钟: 5.浸泡好的土豆捞出沥干水份,炸之前上面沾薄薄的一层淀粉,使土豆条少吸油炸出的薯条硬脆: 6.锅中放油,油温80度左右时放入裹好

1.倒适量油入锅,烧至八分热. 2.冰箱取出薯条,不用解冻,直接倒入油锅所需量. 3.急火炸制,微黄(个人喜欢稍微火大一点的,薯条的边缘有一点深咖啡色.) 4.捞至盘子里,撒适量精盐,上下颠动盘子,使精盐均匀即可.

1.首先,将马铃薯洗干净去皮.切条.每一条最好不要超过一厘米. 2.将切好的薯条用水洗一下(去掉淀粉),捞出备用. 3.接着就是影响薯条脆不脆的关键了.在锅中放适量水,水开后加少许盐,如果你口味很淡,也可以不加盐.薯条煮个2-3分钟就可以,约莫7-8分熟就得捞出来,免得煮过头就没办法下锅炸了. 4.接着将煮好的薯条整齐排放在盘子里,最好只排一层,多用几个盘子,这样薯条才不会黏在一起. 5.晾凉后,将薯条放入冰箱冷冻.煮过的薯条没有太多水分,放入锅里炸的时候不会喷油也不会吸入太多的油,而且由于已经

炸出酥脆的地瓜条有几点需要注意,一是地瓜条要切得适中,不能太粗.二是地瓜条要裹上一层蛋液和淀粉,这样会增加酥脆的口感.三是油温不可过高,一般七成热就刚刚好,太高容易糊.四是需要复炸一次,第一道炸完后要升高油温再炸一道. 炸地瓜条怎么炸才会酥脆 1.将买回家的地瓜条切成厚厚的条状,切得太薄一炸就会干瘪,影响口感. 2.碗中打入几个生鸡蛋,将鸡蛋液搅拌均匀,把切好的地瓜条均匀地裹上鸡蛋液. 3.用另一个碗装适量淀粉,再把裹好鸡蛋液的地瓜条放到淀粉中,裹上薄薄一层淀粉. 4.锅中倒入适量食用油,把筷子

炸薯条第一次炸三分钟左右即可.炸薯条炸两次是为了炸出酥脆的感觉,所以第二次很是关键,薯条炸至泛黄色捞出,稍晾一下,待油温稍热一点后,把炸过的薯条二次入锅,颜色至金黄色后迅速捞出沥油,前后大约一分钟即可. 二次回锅时,油一定要热,动作一定要快,薯条在里面打个滚就捞出来,不要炸的时间太长,否则会炸焦.

1.专挑老土豆.首先去挑选土豆的时候,一定不能盲目的选择,应该选择老土豆,因为老土豆的水分比较少,所以炸出来的土豆更脆,要是嫩土豆它的水分太多,不太容易炸脆,还会吃起来没什么口感. 2.切成均匀大小.把土豆表面清洗干净,接着去皮切成块状,这个时候一定要注意,土豆不要切得太厚,也不要切得太薄,不然要么就是炸不熟或者吃起来没口感,还有把切好的土豆放到清水里面浸泡30分钟,这样可以防止土豆吃着太粉. 3.土豆要煮熟再炸.在锅中加入适量的清水烧开,然后放入准备好的土豆和食盐,这个时候一定要检查下土豆是不