家庭自制笋干的方法

家庭自制火腿肠所需材料为猪肉馅500克.淀粉100克.鸡蛋清1个.红曲粉2克.食盐5克.五香粉3克.花椒粉5克.白糖3克.姜和葱少许,制作方法如下: 葱.姜切末:淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入:肉馅加入五香粉.花椒粉.盐.红曲米粉.糖.葱.姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻:慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑:把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,注意锡纸要多包两层,否则两端拧的时候容易破:将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可.

1.实现用锅将鲜牛奶煮沸5分钟进行灭菌处理,并加入适量白糖. 2.待冷却到40℃左右(手摸锅外不烫手)时,将优质酸牛奶按量(一般一瓶酸牛奶可接种五瓶鲜牛奶)倒入已冷却好的牛奶中,充分搅拌,并分装到已消好毒的厚瓷或厚玻璃杯中,同时加盖. 3.将接好种的奶置于30℃以上的地方或室温下进行发酵,大约4~6小时便可形成凝块,若凝块不理想,再放一段时间即可.

1.牛里脊切成薄片,用刀背或者肉锤拍散.加入红酒.蚝油.黑胡椒粒.鸡精.生抽,带上一次性手套抓匀,最后倒入香油. 2.腌制两小时以上,准备煎牛肉前,把牛肉拍少许干淀粉.将白糖.生抽.红酒.黑胡椒粒调制成料汁,淀粉调汁.锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀,倒入淀粉汁,翻炒几下成黑胡椒汁. 3.平底锅内放油,大火油烧至8成热,放入牛排,改小火.一面变色凝结后翻面,两面都煎好了装盘,放螺旋粉.浇黑胡椒汁.

一.材料:糯米2千克到2.5千克.米酒曲8克.矿泉水. 二.工具:蒸屉.纱布.瓷盆. 三.制作步骤: 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16小时到24小时,冬天略长,将糯米浸泡至用手碾即碎.将浸泡好的米沥干水后,蒸熟.用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30摄氏度左右,做到米粒之间不粘连为好.将蒸熟的糯米撒曲拌匀,装入容器中抹平.容器中间搭窝留一圆孔,容器封口,放在30摄氏度左右温暖地方发酵24小时到36小时,有酒香味即可食用.

一.海绵蛋糕.准备食材:低筋面粉90克.玉米油40克.白糖50克.牛奶65克.鸡蛋5个.柠檬汁几滴. 2.先把蛋黄和蛋清分离,蛋清放到一个无油无水的干净盆中,蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油,用蛋抽打成乳化状,就是充分的打匀. 3.把低筋面粉筛到盆中,划之字形,拌匀面糊. 4.拌好的蛋糊细腻滑顺. 5.蛋白加入白糖和柠檬汁,打发成干性发泡,筷子插入不倒即可. 6.把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中,成为细腻的蛋糕糊. 7.蛋糕模具洗净擦干,把蛋糕糊倒入. 8.烤箱200度预热5分钟,改成140度上下火

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主料:干玫瑰花300克.白酒500毫升. 辅料:冰糖150克. 步骤: 1.准备好食材: 2.把玫瑰花放入容器中: 3.放入冰糖: 4.倒入白酒: 5.封上保鲜膜: 6.盖上盖子: 7.密封一个月,捞出玫瑰花,此时的酒就可以饮用了.

食材牛肉500克五花肉500克鸡心200克,鱿鱼,油,盐,花生,孜然,芝麻,咖喱粉,五香粉,肉酱一袋,生菜,金针菇,香菜,大头菜, 1.准备好部分调料包括海鲜酱油,香辣酱,烤肉酱,咖喱粉和五香粉: 2.将熟花生,孜然,芝麻放在研磨机中淹没成粉状,备用: 3.鸡心处理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓匀,可适当加一些盐: 4.腌制牛肉,咖喱粉和少许海鲜酱油,少许料酒抓匀腌制: 5.腌制五花肉,咖喱粉和少许海鲜酱油抓匀腌制: 6.另一种腌制牛肉,只需要大喜大烤肉酱抓匀腌制即可: 7.另一种五花肉腌制,只需

食材:适量葡萄,冰糖. 步骤: 1.成熟的葡萄去枝,洗净,沥干: 2.把沥干的葡萄割破,放入洗净的玻璃容器内: 3.将冰糖研碎,在酒瓶内加入适量的冰糖,盖上盖子,放在阴凉的地方放大概15天左右,把葡萄酒过滤出来就可以喝了.