方便面怎么煮劲道

要想让饺子皮更劲道和面时要加鸡蛋,和面时,在面中打一个鸡蛋,包饺子时饺子皮不会粘,而且饺子煮熟皮还特别筋道.和面时水和面是有比例的,通常面和水比例为2:1.而且最好用凉水,和好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒.这样煮熟的饺子口感好.

自制凉粉不劲道是因为凉粉的制作只用到了豌豆粉,应该加入部分的绿豆粉才劲道.在淀粉种类的选择上,绿豆粉是最好的搭配材料,按照1比6的分量,将绿豆粉加入豌豆粉中,加入适量的水,煮的时候要不断搅拌,不能糊锅.

做法如下: 1.使劲揉面,选择高筋粉: 2.和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25比9: 3.面中加入食盐或是鸡蛋: 4.和好面团,面饧20分钟,若时间过长会导致面不劲道: 5.若擀面的话要擀平,薄面最好用玉米面: 6.切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面会更劲道.

做鱼丸劲道而且又不腥的方法: 1.从鱼的尾部开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来: 2.鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用: 3.把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入生粉继续搅拌,然后摔打几次: 4.锅里放清水和姜片煮至80度左右,把鱼蓉挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起: 5.锅里放油烧热爆香姜片,把鱼骨放进略煎,加少许料酒.然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花,香菜末,起锅起加盐和少许香油即可出锅.

1.可以选择高筋饺子粉. 2.主要是巧用盐,和面时加一点盐,会使面劲道. 3.拿凉水和面劲道,和好面后静至半小时,然后再充分的柔一下,这样面团的小疙瘩就会没有了,煮的饺子就光滑了. 4.面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子.

方法: 1.和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25比9: 2.面里需要添加点食盐: 3.和好面团饧面,面饧20分钟,时间不宜过长面易发,时间过短面不好擀: 4.擀面时要擀平,薄面最好用玉米面: 5.切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,和出来的面更劲道.

蒸饺皮又软又劲道不烂的做法如下: 1.面粉选择高筋饺子粉: 2.要用冷水和面,和面时加一些盐,会使面有劲道: 3.和好面后,静置半小时,然后再充分揉一下,可以减少面团里的小疙瘩,煮的饺子就变软了: 4.和面时,面要和的略硬一点,和好的面放在盘里密封15分钟,使面团发酵,饺皮会变得软.

1.面条中加碱,会使面筋蛋白之间更紧密,筋道更强.但加入碱,面粉里的维生素B1会迅速分解,使营养流失. 2.让面条变得既劲道又营养的办法,就是加鸡蛋,变成鸡蛋面.蛋清的蛋白质能增加面条的筋道,蛋黄中的卵磷脂,也能让面条口感滑爽,减少粘连.但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高. 3.在面条中加盐,也能让面条更筋道.而且加盐是成本最低.也最容易做到的办法.我们在煮面条时,在锅里放点盐,也不会造成糊汤. 打卤面做法: 材料:面条.肉馅.黄花.木耳.香菇.大葱.鸡蛋.酱油.料酒.糖.盐.鸡精.蒜. 做法:

1.选择高筋面粉,加适量的盐,和面的水要分次,分量,根据面粉量酌情添加,每隔一段时间揉一揉面团,这样面条会很劲道. 2.面条的做法.准备材料:高筋面粉500g.鸡蛋一个.水180g左右.盐2g.食用碱(可选)0.5g.玉米面(棒子面)适量(没有也行). 先将盐加入面粉搅匀,加入鸡蛋打散,食用碱加在水里化开,然后开始加水,不要一次加入,分几次加,加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行. 每过15分钟,都要揉一揉面团. 重复揉面3-4次. 将醒好的面团用力擀薄. 把面皮来回折.来回折,毎折