青咖喱和黄咖喱的区别是什么

青咖喱和黄咖喱,黄咖喱稍微辣一点点,咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜.泰国菜和日本菜等菜系,一般伴随肉类和饭一起吃. 咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法,咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一.除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料.印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱.

原材料不同.颜色不同.口味不太相同.适合的食物不同. 1.原材料不同:红咖喱的原材料主要有红色的干辣椒:青咖喱的原材料为青辣椒.罗勒等:黄咖喱的原材料以黄姜粉为主,另有白胡椒 .芫荽籽.小茴香等香料. 2.颜色不同:红咖喱的颜色是由于其主要材料里有红色的干辣椒,青咖喱的颜色是由于其中的青辣椒.罗勒等等染色而呈现出来的,黄咖喱的颜色则是因为姜黄. 3.口味不太相同:红咖喱味道较辣,口味较重:青咖喱口味偏酸,略带辣味,更加鲜美不刺激:黄咖喱口味比较温和百搭. 4.适合的食物不同:一般来讲的搭配原则:

红咖喱相对青咖喱而言更辣. 红咖喱:红咖喱是东南亚一带人最常食用的咖喱,它的红色源于红辣椒及红葱头,辣度很高,口味较重. 黄咖喱:一般最常吃的咖喱,即是黄咖喱. 青咖喱:也叫绿咖喱,泰国人更偏爱绿咖喱,绿咖喱的绿色源于源于绿胡椒.罗勒的染色,融入了椰浆.香茅.鱼露.月桂叶.香菜和青柠.绿咖喱的味道更加温和.口味偏酸,口感也更丰富. 总的来说,三种咖喱口味不太相同,红咖喱味道较辣,口味较重:青咖喱口味偏酸,略带辣味,更加鲜美不刺激:黄咖喱口味比较温和百搭. 食用方式: 红咖喱比较重口,适合配牛羊肉

青咖喱不辣.咖喱是一种调味品,用各种香料按自己的口味调制而成.咖喱原产印度,原意指将各种香料混合烹煮,其香料选择非常多,每种香料都有自己独特的风味,合在一起常能调制出相互冲突而又彼此和谐的多样口感,这正是咖喱最令人着迷之所在. 咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法,咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一.咖喱的主要成分是姜黄粉.川花椒.八角.胡椒.桂皮.丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲,咖喱能促进血液循环,达到发汗的

咖喱的种类很多.按国家而分,有印度.泰国.斯里兰卡.新加坡.马来西亚等. 1.印度咖喱,地道的印度咖喱由丁香.小茴香子.胡荽子.芥末子.黄姜粉.辣椒等香料调配而制成. 2.泰国咖喱,泰国咖哩可分为青咖喱.黄咖喱.红咖喱等多种,其中红咖哩为最辣,也是泰国人最爱用的咖喱.泰国咖喱加入了椰酱来减低辣味以及增强香味,而额外加入的香茅.鱼露.月桂叶等香料,也使得泰国咖喱独具一格. 3.马来西亚咖喱,通常会加入芭蕉叶.椰丝.椰浆等当地食材,味道偏辣. 4.日本咖喱,也称为欧风咖哩,一般都不太辣,由于加入浓缩

咖喱的基本种类有七种. 印度咖喱,地道的印度咖喱会以丁香.小茴香子.胡荽子.芥末子.黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上少以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁.泰国咖喱,泰国咖哩分青咖喱.黄咖喱.红咖喱等多个种类.其中红咖哩最辣,不习惯的人进食时容易流眼泪.新加坡,新加坡邻近马来西亚,其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同,特别是味道较淡和清香.但是新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少,味道颇为大众化.马来西亚,马来西亚咖喱一般会加入芭蕉叶.椰丝及椰浆等当地特产,味道偏辣.日本咖喱,日

咖喱的种类很多,按国家而分,有印度.泰国.斯里兰卡.新加坡.马来西亚等:按颜色而分,有棕.红.青.黄.白之区别.食用咖喱的国家有很多,包括印度.斯里兰卡.泰国.新加坡.马来西亚.日本.越南等. 1.印度咖喱,可谓是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱由丁香.小茴香子.胡荽子.芥末子.黄姜粉.辣椒等香料调配而制成.由于用料重,加上很少用椰浆来减轻其辣味. 2.泰国咖哩,可分为青咖喱.黄咖喱.红咖喱等多种,其中红咖哩为最辣,也是泰国人最爱用的咖喱.泰国咖喱加入了椰酱来减低辣味以及增强香味,而额外加入的香茅.鱼

各种咖喱都有其特色,下面介绍印度.泰国.马来西亚和日本的咖喱: 1.印度咖喱r:地道的印度咖喱由丁香.小茴香子.胡荽子.芥末子.黄姜粉.辣椒等香料调配而制成.由于用料重,加上很少用椰浆来减轻其辣味,因此正宗印度咖喱的辣度强烈兼浓郁. 2.泰国咖喱r:可分为青咖喱.黄咖喱.红咖喱等多种,其中红咖哩为最辣,也是泰国人最爱用的咖喱.泰国咖喱加入了椰酱来减低辣味以及增强香味,而额外加入的香茅.鱼露.月桂叶等香料,也使得泰国咖喱独具一格.r3.马来西亚咖喱r:通常会加入芭蕉叶.椰丝.椰

1.红咖喱的主要材料,是泰国盛产的红色干辣椒,加入其它辛香料一起捣成泥状.颜色为红.味道是所有咖喱中最辣的.红咖喱是颇受泰国厨师喜爱的咖喱. 2.青(绿)咖喱是在红咖喱的基础上,使用新鲜的青辣椒代替干辣椒的一种带有酸甜味道的咖喱,在色泽上呈现青绿色,口感上集酸.辣.甜于一身. 3.黄咖喱(马沙文咖喱)黄咖喱是所有咖喱中最为柔和的,其中加入了姜黄.色泽呈黄色.口感浓郁微辣.