燕窝炖的太稠了可以中途加水吗

燕窝炖出来可能是稠稠的也可能是水水的,在没有经过药物加工漂白或其蛋白质结构被改变过的洞燕或屋燕炖煮时水温达到80°时就会加速燕窝溶化.燕窝是水溶性蛋白质,一般浸泡发好的燕窝入锅炖煮水沸腾计时30分钟左右就开始溶化,炖煮的时间短燕窝煮不透,过长就不浓稠.燕窝的浓稠与否除了和炖煮的时间有关外,和炖燕窝时用水的水质和水量有关,一般在炖煮燕窝时要选择需品质好的矿泉水和纯净水,水量适宜的标准是刚刚没过燕窝.

中途加水会使汤的鲜美程度稍微变差,汤里面包含有人体所需的各种维生素.蛋白质.微量元素及矿物质等,有补血补气健脾养胃的功效,适合老人妇女滋补养生.但是理论上来讲,开始炖鸡汤时,最好不要用开水,并尽量避免中途不停地加水.鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足.应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味.一般来说,一只3斤左右的鸡,应该放6斤左右的水.让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味.

燕窝炖出来会像水一样主要是因为其泡发时间.炖煮用料.炖煮水量.炖煮时间.其中具体详解如下所述: 1.泡发时间.经过长时间泡发的燕窝,不耐炖,很容易出现化水现象.一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开,老一些的燕窝需泡发4-6小时. 2.炖煮用料.很多人嫌炖燕窝太麻烦,就把所有材料都放进锅里一起炖.其实应该用纯净水单独炖煮,大部分的辅助材料,应该在出锅后添加.特别需要注意的是炖煮燕窝时不能加糖,否则就很容易化水. 3.炖煮水量.炖煮燕窝的水量也需要注意,很多人想着多加点水,炖煮出来的燕窝就会多一点,

1.准备燕窝两盏,冰糖15g,纯净水适量,将燕窝放入容器加入纯净水,中途换水,共泡发6-8小时. 2.挑出燕毛,撕成条,挑去杂质清洗过滤. 3.放入隔水炖蛊,加纯净水,略没过燕窝. 4.炖壶加水开始炖,设定时间炖40分钟. 5.最后5分钟加入冰糖,炖至冰糖融化,燕窝软糯即可.

燕窝炖好了是可以隔夜吃的.燕窝炖好后若是吃不完,最好是密封起来,放入冰箱冷藏好:若是炖好的燕窝放在常温下时间太久容易滋生细菌,不仅会使燕窝的营养成分流失,甚至可能会导致燕窝变质,食用变质的燕窝后可能会引起身体不适.

燕窝炖多了吃不完,可装入密封性能好的保鲜碗中,放到温度在0~4度的冰箱冷藏室保存,能存放2~3天仍然新鲜,营养不会流失,若是短期内吃不完,可冷冻起来,但也不宜放太久,最好在一个月内食用完毕.

燕窝炖好了可以隔夜吃,燕窝炖好后若吃不完,可将燕窝密封,放入冰箱冷藏,隔夜食用不会对身体产生影响:若炖好的燕窝放在常温下,时间太久容易滋生细菌,不仅会使燕窝的营养成分流失,还会导致燕窝变质,食用变质的燕窝后可能会引起身体不适.

燕窝炖好后若放冰箱必须用保鲜盒或保鲜瓶装了盖好,隔夜能喝.冰箱中的其他食物或许会有霉菌或细菌滋长,燕窝是蛋白质食物,没有盖好很容易被其他食物的细菌感染.在我们燕窝原产地一般燕窝炖好后冷藏方法正确可以收藏7到14天.因为处于热带,一般食用方法是冷饮. 在有冬天的国家,建议炖好冷藏的燕窝弄热,弄热燕窝有两个方法: 一.将水煮沸腾后倒入一个外锅或较大的碗,把冷藏的燕窝放在盛器里如小碗或杯子.然后把盛器放入锅中或大碗中,盖上盖子让水温把燕窝加温,约5-10分钟即可. 二.用电饭锅煮水,水沸腾后关掉电源,

燕窝炖久了化成水会流失一些营养成分,但是还可以继续食用.原因如下: 1.燕窝烹煮目的仅仅是杀菌,为了保留住燕窝中的有效成分,烹煮时间不宜超过太长,真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了. 2.燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白,两者均易溶于水,燕窝是水溶性蛋白质,遇到热水就会开始溶化,久炖必然化成水.炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化,收藏时间长燕窝也会化成液体. 炖燕窝的小常识: 1.泡发时间不宜过长,以4个小时左右为宜. 2.一般炖煮到燕丝炖透明了即可,不要久炖. 3.如果要和