如何挑选鲜嫩直溜的好丝瓜

1.看笋壳.笋壳一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩.根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋.如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多. 2.看笋肉.笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差. 3.看笋节.鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩.果笋节分的很开,笋节很长,根部有刮痕,那么笋会比较老不好咬,而且里面还有可能已经坏了. 4.用手摸.最后,你可以用手摸一摸,感觉是不是很湿润,如果太湿润,里面可能已经开始变

1.看笋壳.笋壳一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩.根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋.如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多. 2.看笋肉.笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差. 3.看笋节.鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩.果笋节分的很开,笋节很长,根部有刮痕,那么笋会比较老不好咬,而且里面还有可能已经坏了. 4.看笋体.蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩.另外,不要买太大的竹笋,从根部

1.看品种:黄瓜大致可分为刺黄瓜.短黄瓜.小黄瓜等几个常见的品种,每一个不同的品种,口感都是不一样的,而肉质比较脆嫩的,当属刺黄瓜,这种黄瓜的品质是上乘的.所以大家在购买黄瓜时,不妨把注意力多放在刺黄瓜的身上. 2.看瓜刺:黄瓜外皮带着的刺非常的重要,它是判断黄瓜是否鲜嫩的标准.如果黄瓜外皮的刺又小又密,而且用手轻轻一摸过去就会碎断的话,说明这类黄瓜的非常鲜嫩可口的.如果是那种刺很大很稀疏的黄瓜,通常口感比较差,没啥黄瓜味.如果是无刺的黄瓜,则说明瓜已经老了. 3.看外形:如果黄瓜的瓜身比较直,

1.挑选嫩豆腐和新鲜长丝瓜 2.先把嫩豆腐切块,丝瓜削皮切段,香葱切段. 3.然后煎豆腐,一面煎黄一点,另一面煎一分钟就好,这样豆腐可以嫩一点. 4.煎好豆腐后盛出来,然后炒丝瓜,丝瓜快炒,快要软的时候加适量水煮2到3分钟. 5.再把豆腐放进去与丝瓜一起煮,加上生抽蚝油调味,食盐可以在快要烧好的时候再放,这样丝瓜不会炒黑. 6.豆腐和丝瓜烧得差不多就可以加葱段了,再加食盐,稍煮一分钟就可以盛出来啦.

用料:嫩豆腐1块.丝瓜1根.香葱2段.食盐适量.生抽适量.蚝油适量. 1.挑选嫩豆腐和新鲜长丝瓜. 2.把嫩豆腐切块,丝瓜削皮切段,香葱切段. 3.热油煎豆腐,一面煎黄一点,另一面煎一分钟即可. 4.煎好豆腐后盛出,放油炒丝瓜,快软时加适量水煮2到3分钟. 5.再把豆腐放入与丝瓜一起煮,加上生抽.蚝油调味. 6.加入葱段,再加食盐,稍煮一分钟即可.

辣白菜是最常见的家常菜之一,辣白菜的做法有很多种,在这里介绍最常用的辣白菜做法: 材料:白菜3千克.食盐150克.海带100克.辣椒500克. 做法: 挑选鲜嫩的实心白菜,用水洗净,把水沥干,最好晾晒一日.小个白菜整个泡制,大个的要切开,以便使盐水腌透.海带洗去污物,沥干后切成块状待用:将白菜装进洁净盆内,均匀撒上100克食盐,并且用手对白菜进行挤压揉制,加上干净重物压住白菜,掺入冷开水250克,水分涨出后,放置半天:然后将白菜移至木桶内,将海带.辣椒均匀装入,再在盆内盐水中加食盐50克,搅拌均

食材用料:茄子若干. 1.挑选鲜嫩的茄子: 2.去蒂,摘去尾部,清洗干净: 3.将茄子切成滚刀块: 4.切好的茄子块浸泡在清水中: 5.锅里烧开水,将茄子块捞出倒进锅里焯水: 6.盖上锅盖焖一下: 7.用锅铲翻动,使茄子块完全变色: 8.用漏勺捞出来沥干水分: 9.水分沥干以后摊在筛子上晾凉: 10.置太阳下暴晒: 11.晒至全干,拨动会发出沙沙的声音,用手捏也可以判断.

腌菜配料: 白菜,海带,辣椒,食盐. 做法: 1.挑选鲜嫩的实心白菜,用水洗净,把水沥干(最好晾晒1日): 2.海带洗去污物,沥干后切成块状待用: 3.将白菜装进洁净盆内,均匀撒上100克食盐: 4.用手对白菜进行挤压揉制,加上干净重物压住白菜: 5.掺入冷开水250克,水分涨出后,放置半天: 6.将白菜移至木桶内,把海带.辣椒均匀装入盆内: 7.在盆内加食盐50克,搅拌均匀,注入木桶内: 8.然后使桶盖固定封死,10日后,启开即可.

1.看纹路:挑丝瓜的时候可以看一下丝瓜表皮的纹路,如果是纹理细小均匀的就是比较嫩的,纹理如果比较清晰的比较深的是比较老的. 2.捏手感:在选购丝瓜的时候可以用手捏一下丝瓜,如果捏起来感觉很结实.稍有弹性的,说明比较新鲜,如果捏起来是软的,很可能里面都空了,这种丝瓜太老了. 3.看颜色:一般嫩丝瓜的表皮一般是颜色翠绿.纹路分明,如果丝瓜皮颜色暗青,一般就是比较老的丝瓜.