蒸排骨注意事项有哪些

排骨洗净切块,浸泡30分钟,排骨泡好,冲洗20分钟,芋头切块,撒上黑胡椒粉,再加盐.糖.鸡精和食用油拌匀,蒸锅里加水,烧热后,提前放芋头蒸30分钟,排骨裹上一层玉米淀粉,抹上盐,加鸡精酱油上锅蒸十五分钟即可. 芋头蒸排骨的做法: 1.买回来的肋排切成小块,放入少量面粉加水搅匀浸泡20分钟. 2.再用清水冲洗干净,控干水分. 3.芋头削皮后切成小块,浸泡清水中洗净控干,再放少量盐拌匀腌一下. 4.肋排中放入两勺蒜蓉豆豉酱.一勺生抽,三勺料酒一勺盐和少许清水一起搅拌均匀腌上1小时.

清蒸排骨是一道家常菜品,主要食材是排骨,主要烹饪工艺是蒸.成品汤清味美,色泽美观,排骨醉烂.排骨除含蛋白.脂肪.维生素外,还含有大量磷酸钙等,可为幼儿和老人提供钙质. 清蒸排骨做法如下: 在排骨中倒入适量的盐,倒入清水,抓洗一分钟后将排骨清洗干净. 加入姜葱段.盐.鸡粉.白糖.胡椒粉,继续抓匀. 倒入花生油,再次抓匀,腌制十分钟. 分到盘子上,不要压在一起,水烧开,大火蒸八分钟. 撒上葱花和红辣椒,倒蒸鱼豉油即可.

1.一般情况下,蒸排骨,高压锅是15分钟左右,普通电饭锅大概是25分钟左右. 2.蒸排骨(简易广东版)的做法: 3.用料:排骨适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量.老抽适量.辣椒适量,蒜头适量,豆鼓适量,糖适量. 4.做法:首先把排骨切好,洗干净沥干水备用.然后把豆鼓.蒜头.辣椒切好备用. 5.加入一小勺生粉,勺子和咖啡勺差不多大小,然后搅拌均匀. 6.加入适量料酒,大概一小勺这样子,主要是去除排骨的味道,然后搅拌均匀. 7.然后依次加入生抽.老抽.糖.生抽大概淋过排骨就好,老抽和糖一点就好,主要

1.食材用料:排骨半斤,酸梅酱一大勺,姜丝适量,蒜粒3粒,酱油适量,盐适量,糖适量,淀粉一小勺,泡椒一个. 2.排骨洗干净. 3.把所有配料倒进排骨,混合均匀.腌半小时. 4.放饭锅或隔水蒸15-20分钟至熟.香喷喷的酸梅酱蒸排骨出锅了.

1.材料:排骨半斤,糯米一大碗,粽叶或荷叶适量,酒酿小半碗(有些地方叫醪糟),生姜,蒜瓣,花椒,盐,白胡椒,五香粉. 2.步骤:糯米用清水提前泡一晚上,泡好的糯米做出来口感才软糯,排骨加上图的酒酿.生姜.花椒等调料混合均匀,用保鲜膜盖住放冰箱腌制上一晚上,这一步是排骨去腥的关键. 3.第二天糯米和排骨都准备好之后,在小蒸笼里先铺上几张粽叶或荷叶,依次把排骨摆上去,注意这里是直接用的腌好的排骨,不需要洗,也不需要额外的处理. 4.然后将糯米轻轻地铺上去,用筷子插一些小洞,这样能使糯米煮得更均匀,味

芋头蒸排骨做法如下: 1.将排骨斩断洗净, 2.加盐,抓匀,加少少生抽,再抓,加生粉,拌匀,最后加花生油. 3.放冰箱4个小时,时间自己定,长时间腌得更好,放冰箱更嫩. 4.也可以常温放将芋头去皮洗净,再将淹好的排骨放盘周边码好,撒上拌好的豆豉蒜蓉,再在中间码好芋头,铺上一层坛坛香剁辣椒,上锅蒸就好.口味跟酒楼喝早茶的一样.

上汽后30分钟.芋头蒸排骨主要特点是排骨肥而不腻.软烂入味,而芋头软糯.不干.咸香,因此一定要选用又肥又瘦的排骨,再将芋头垫在排骨低下或者和排骨交替排放,让芋头充分吸收排骨中的肉汁和油脂,蒸30分钟以上.

李锦记排骨酱之蒸排骨做法: 主料:猪排骨200克. 调料:盐200克.白砂糖250克.酱油75克.料酒30克.八角5克.桂皮5克.味精2克.大葱5克.姜4克. 做法: 1.选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块. 2.将肉块用少许盐腌制一夜,次晨用沸水煮5分钟后洗净. 3.将香料和葱.姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹笼上. 4.放入肉块,加黄酒.红酱油.盐和肉汤,煮沸20分钟后改用小火焖2小时. 5.至骨酥肉烂时加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚为止. 6.加入排骨酱拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可

根据个人喜好可以添加.加入适量生粉可以使排骨肉变嫩. 蒸排骨是一道家常菜肴,主要食材为猪排骨,相关配料有糖.盐.生粉.腐乳.蒜末.麻油.红椒等,烹饪工艺是蒸,其营养丰富,可补充蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血,是食补良品. 生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的.生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.