鸭加姜做法 具体步骤如下

1.嫩姜切小滚刀块,朝天椒对破切开后去籽. 2.锅中放油烧至九成热,放入花椒.老姜爆一下,然后倒入鸭块用中大火爆至发黄.亮油. 3.关至小火后,将鸭块铲到起留下油,把泡红椒.豆瓣.老抽.生抽.白糖一并倒进锅里的余油中,小火慢炒至发亮呈樱桃色后,再将鸭块倒入翻炒一分钟. 4.将鸭块倒入翻炒至这样后,加水没过鸭块约五厘米高,大火煮沸后改小火煮. 5.放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧. 6.烧至汁浓肉耙时放适量味精.起锅.装盘.上桌.开吃.

绝味鸭爪推荐做法: 鸭爪冷水下锅,焯水,然后用凉水冲凉:剪掉鸭爪指甲:准备花椒,桂皮,香叶,大料,葱姜:准备好的调料放热水里等待两分钟:热锅凉油,炒制香料:加入,老抽,生抽,白糖适量翻炒:倒入电饭锅里,放入鸭爪:放入电饭锅按下快煮,二十分钟,中间翻一下,鸭爪上色,入味.可以加小半碗水:晾凉就可出锅.

小米粥里可以加姜和红糖,但也不是必须加,依个人口味而定.下面例举红糖小米粥的做法: 主料:小米. 辅料:古方红糖. 步骤: 1.小米用水冲洗一下: 2.将小米放入锅中,倒入约小米三四倍的水,然后大火烧开,撇去上面的浮沫,转小火煮20分钟,至小米熟烂关火,再焖10分钟,此时粥就会变得比较粘稠好喝: 3.快出锅时加入古方红糖,搅拌均匀后即可关火,也可盛入碗时再加红糖,但因古方红糖是整个的方块,在锅内搅拌除了省时省力,还可更大限度的将红糖营养释放,因此在快出锅时加入较好.

当归老鸭汤的做法如下: 食材:当归35克.鸭肉600克.姜20克.清水800毫升.盐1茶匙. 具体步骤: 1.将鸭肉洗干净后,切成大块,放入沸水中焯烫后,捞出洗去浮沫: 2.将当归洗干净备用: 3.取一个汤锅加入适当的水: 4.放入当归和鸭肉,用中火煮滚: 5.换成小火炖1个小时: 6.最后放入盐再滚煮一下即可.

材料:腊鸭.姜蒜.花椒.桂皮.料酒.生抽.酸萝卜.干辣椒.啤酒.尖椒.香菜.蒜苗. 步骤: 1.腊鸭洗净切块儿,入开水锅中焯一下水后捞出备用. 2.热油爆香姜葱蒜.花椒和桂皮. 3.下入腊鸭块儿同炒. 4.淋入料酒. 5.加入生抽炒出香味并将鸭中的油煮出来. 6.加入酸萝卜和干辣椒同炒. 7.加入啤酒没过鸭块. 8.大火煮开转中火炖四十分钟. 9.转入火锅后加入蒜苗.香菜和红尖椒即可. 注意:腊鸭和酸萝卜中都有盐,整个过程不用再另加盐.

田螺鸭爪是广西柳州的特色小吃,色泽鲜明.味道鲜香独特,而且食用田螺还可利于消肿,受到了广大吃货的喜爱.下面就来教大家田螺鸭爪的做法. 简要答案 做田螺鸭爪首先要先把田螺泡上两天.刷洗干净,然后把带皮鸭脚沥干水油炸,切酸笋等佐料微炒起锅备用,将鸭爪放进高压锅焖煮,剩下的田螺加开水,小火煲:在田螺中倒入压好的鸭脚和备用的酸笋,小火10分钟后加入豆芽,蒜苗,2分钟,关火起锅即可. 具体内容 田螺买回来泡一两天,期间不断换水,刷洗干净. 带皮鸭脚买回来洗干净沥干水分擦少许盐.油热下锅炸至膨胀,捞起.全部

1.材料:无头新鲜鸭一只,(或者半只鸭加四五只鸭肫) 2.从中间劈开,整鸭分成五六大块,烧一大锅沸水,投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干 3.起油锅,下葱段,姜块,鸭块煸炒片刻,依次加入浙醋,绍酒,冰糖,老抽,生抽(比例照个人口味,一般来说醋最少,酱油最多),加卤料(我只放了八角,桂皮,丁香)加水至刚好能盖没,烧沸去浮沫后改小火一个半小时.我还喜欢在里放香菇一起烧 4.撇去浮油,大火收汁(如果汁太多,可以盛出部分再收汁) 5.关火放凉后,放入冰箱冷藏,最后再斩成小块摆盘

红烧鱼头做法及步骤: 1.将鱼头洗净备用,还有将蒜.葱.青椒.香菜.姜等辅料洗净,切好等待入锅. 2.将蒜.葱.姜倒入油中煸炒一会. 3.将洗净的鱼头放入油锅煸炒片刻. 4.倒入料酒去腥,不宜太多. 5.倒入生抽,再用锅铲翻鱼面,防止烧焦. 6.倒入适量凉白开(注意是冷水,不可用热水). 7.加入五香粉.豆豉等调味料,用大火煮片刻. 8.倒入香菜提香,30秒后倒入青椒一起煮,约30秒即可关火.

可乐鸭翅的做法和步骤: 1.准备可乐和鸭翅,买一大瓶可乐,用完还可以当饮料配翅膀喝. 2.准备好姜切丝,葱切粒备用,鸭翅用刀在肉肉的地方伐上几到,更好入味. 3.放入料酒.生抽还有姜丝腌制15分钟,不喜欢太甜的还可以适量放点盐,更入味. 4.烧锅热水将腌制好的鸭翅焯水洗净. 5.锅中放油将鸭翅煎制两面金黄. 6.倒入适量料酒和生抽翻炒. 7.倒入可乐,可乐刚好没过鸭翅即可. 8.大火煮开撇去表面的泡沫,在转小火慢煮. 9.快收汁时转大火,时常翻滚以防粘锅. 10.收汁完毕,出锅撒上香葱粒即可.