发糕蒸出来塌陷怎么办

发糕蒸出来凹陷的原因多种多样,有可能是因为用碱中和的时候碱用少了,这样蒸出来的发糕很有可能塌陷.如果在蒸好发糕之后,立马将盖子打开,也是有可能会导致发糕塌陷.另外,在蒸的过程中,如果锅里进了空气,原本很细的发糕可能会因为吸取了大量的空气,蒸好后空气漏出,导致发糕塌陷. 在蒸发糕的时候要注意,糯米粉不能加过量,粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一,这样蒸出来的发糕,就不容易塑性.如果火力太小或者是水没有开,这样会造成中间发酵的地方还是生的,塌陷之后才会变熟. 发酵的时候,如果过头了,这样做出来的发糕有

发糕蒸出来有酸酒味能吃.发糕蒸出来有酸酒味可能是发糕发酵过头,酵母菌进行无氧呼吸,在无氧呼吸过程中产生酒精:也有可能是发糕中酵母放入过多,酵母本身是酸性物质,食用口感发酸.发糕出现酸酒味,本身并没有产生有害物质,可以正常食用.

导致红糖发糕蒸出来发黏的原因一般会有几个,主要如下: 1.糯米粉的量过大,粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一,太大的话则会发黏. 2.红糖发糕的面煳太稀. 3.蒸制的火力太小或水未开就上笼蒸,这也会导致发黏. 4.面糊的发酵程度不够.

蒸发糕蒸时要注意用大火,时间稍微长一点. 主料:面粉100克.玉米面50g.调料:奶粉.干酵母5克.蒸发糕的做法: 1.把两种面粉及奶粉搅拌均匀. 2.酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌均匀. 3.将模具刷油,拌至面糊质地光滑光亮时,倒入模具中盖上盖子. 4.待面糊发至2倍大时,大火开锅蒸20分钟. 发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区.其味清香,营养丰富,尤其适合老年人.儿童食用.

原因:碱中和过程使用碱的量过少导致发糕塌陷. 发糕做法: 1.酵母用温水拌匀,静置5分钟 .加入玉米粉,面粉,盐,糖搅成较厚的面糊,倒入预先用油刷过的碗中,盖上保鲜膜进行醒发: 2.醒发至二倍大时,放上泡软的葡萄干,放入锅内大火蒸20分钟,焖5分钟,松软可口的发糕即可出炉.

15分钟即可.通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降.家常发糕是先把玉米面.泡打粉.白面混合在一起,然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团,往醒发好的面团上加蜂蜜.枸杞并蒸熟即可.

15-20分钟左右.红糖发糕的主要原材料是面粉,属于比较好熟的食材,一般蒸15-20分钟左右就能熟.蒸制的具体时间与发糕大小.火力的大小.蒸制的用具有关.如果对红糖发糕的成熟情况不是很了解,可以先蒸制20分钟左右,然后不要直接拿出来,关火继续焖蒸5分钟,保证红糖发糕彻底成熟即可. 发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区.其味清香,营养丰富,尤其适合老年人.儿童食用.其中龙游发糕为非遗产项目,制作工艺独特.另外如岳阳.惠州等地的发糕,都各具特点.

发糕一般蒸15分钟左右即可. 发糕是生活中常见的一种美食,主要是由小麦粉或者面粉.酵母.鸡蛋等食材制成的,广泛流传于我国各地,是比较容易被蒸熟的,一般只需要将发糕做好之后,放进蒸锅中蒸15分钟左右,就可以将其蒸熟了.

1.准备大米粉300克.糖50克.温水225克.葡萄干适量.酵母5克.2.准备好食材,将酵母用温水化开.3.大米粉中加入白糖加入酵母水用筷子搅拌均匀.4.盖上盖子发酵至体积变澎胀即可上锅蒸.5.模具放少量油备用.6.把发酵好的面浆装至模具中8分满,放入萄萄干.枸杞.大火蒸25到30分钟即可食用.