清代宫廷菜的四大特点

宫廷菜属于鲁菜,鲁菜即山东菜系,由齐鲁.胶辽.孔府三种风味组成,是宫廷最大菜系.明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷,使鲁菜雍容华贵.中正大气.平和养生的风格特点进一步得到升华.

清代宫廷用纸常用的有大榜纸.高丽纸.油高丽纸.棉榜纸.连四纸.本纸.呈文纸.油呈文纸.西纸.台连纸等,均各自有不同的用途.除油画多用白素绢笺外,内廷用纸大致可分为御笔书画用纸.写经用纸.书籍用纸.装裱用纸.工程用纸.画样用纸.包装用纸.日常用纸等.如御笔书画用纸有各色粉蜡笺纸.洒金纸.罗文纸.宣纸.仿金栗山藏经纸.侧理纸.仿明仁殿纸.梅花玉版笺.澄心堂纸等.内廷特殊用纸,如"谕旨需用十二龙黄笺纸"."敕书应用独龙大香笺".还有装饰贴落或糊墙用蜡花笺纸等.

狮峰龙井.蜂蜜花生 .蕃茄马蹄.油焖草菇.椒油银耳. 五香熟芥. 甜酸乳瓜.甜合锦.喜鹊登梅.蝴蝶暇卷. 姜汁鱼片.五香仔鸽. 糖醋荷藕.泡绿菜花. 辣白菜卷. 龙舟镢鱼. 滑溜贝球.酱焖鹌鹑. 蚝油牛柳.川汁鸭掌等.

开封菜是豫菜的代表,其特点是五味调和.质味适中:选料广泛,讲究刀工,善于制汤,拥有几十种烹调技法:扒菜最具特色,尤其擅长泡发.开封菜经过一千多年的沉淀和积累,共分为宫廷菜.官府菜.寺院菜.市肆菜四大体系,形成了独具一格的汴梁风味,为中国北味饮食的重要组成部分. 开封作为八朝古都,北宋京城,饮食文化源远流长.开封是豫菜发源地.

中国分为八大菜系,分别是京菜.川菜.粤菜.鲁菜.湘菜.徽菜.闽菜.淮扬菜.中国的国菜是:满汉全席.满汉全席既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华:突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤.火锅.涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒.炸.炒.熘.烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界,满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席.满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完.满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包.

吃火锅的菜有非常多的,例如:羊肉.牛肉.猪肉.火腿.青菜.白菜.韭菜.西红柿.土豆.菠菜.午餐肉.腊肉.香肠.猪灌肠等都是非常不错的食材.火锅(英语:HotPot[1]),古称"古董羹",因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物.周代的鼎器应是火锅最早的雏形,据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的<山家清供>食谱中,便有同友人吃火锅的介绍.元代,火锅流传到

满汉全席,清朝时期宫廷盛宴. 既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华:突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤.火锅.涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒.炸.炒.熘.烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界. 满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席. 满汉全席上菜一般起码一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完.满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包.

满汉全席,清朝时期宫廷盛宴.既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华:突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤.火锅.涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒.炸.炒.熘.烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界.满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席.满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完.满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包. 满汉全席菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格.入席前,先上二对香,茶水和

四川麻辣火锅.广东打边炉.北京涮羊肉.苏杭菊花暖锅. 火锅,古称"古董羹",因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物.据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的<山家清供>食谱中,便有同友人吃火锅的介绍.元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉.到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的"宫廷菜",用料是山鸡等野味.