苦笋是什么竹子的笋

苦笋是苦竹生长出的竹笋,苦竹别名伞柄竹,为禾本科.大明竹属植物,植株呈小乔木或灌木状.苦竹种类较多,有大明竹.川竹.宜兴苦竹.硬头苦竹.高舌苦竹.衢县苦竹.垂枝苦竹.长叶苦竹. 斑苦竹.秋竹.短穗竹.大黄苦竹.小黄苦竹.肿节竹.黄条金刚竹.烂头苦竹.螺节竹等. 苦笋又名甘笋.凉笋,中国是食笋最早的国家之一,至今已有3000多年的历史.甘笋主要产于中国长江流域及南方各地,拥有相当丰富的营养价值,其特有的粗纤维.丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸,无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品.目

1.笋芽是竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜,也叫竹笋,竹为禾本科多年生木质化植物,食用部分为初生,嫩肥短壮的芽或鞭: 2.新鲜竹笋多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多,而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸.色氨酸.苏氨酸和苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜: 3.竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹.淡竹或毛竹等的嫩苗,又称竹萌,竹芽,习性是喜温怕冷,富有蛋白质.脂肪和膳食纤维等营养物质,具有很高的食用

可以吃.但有些竹笋的味道不好,因此生活中常见的竹笋品种只有几类.竹笋是竹竿的雏形,纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨包裹着.笋肉.横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用.

1.笋皮去掉,洗干净,切片,待用. 2.将水煮开,加入笋片,掠一下笋片,捞出备用,猪肉切片. 3.加适量老抽,在肉的表面,裹一层淀粉. 4.将蒜切成末. 5.锅中加适量的油,七成热加入蒜末. 6.加入笋片加入适量的盐,炒到变色,出锅,即可.

1.将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝. 2.笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下. 3.放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴. 4.盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时. 5.24小时后装罐,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐巴亦可.

1.购买新鲜青笋两个,大小适中,青笋叶发蔫.发黄的那种不要. 2.青笋去皮切片,这里可以先将青笋切成菱形段,然后再切成薄片. 3.大蒜切末备用. 4.锅里放入少许植物油,同时放入少量花椒,开火,待油温上升,有花椒香味时倒入青笋片和蒜末,大火翻炒. 5.出锅,大火翻炒时间不能过长,一般青笋下锅翻炒2分钟即可出锅.

步骤1 食材:竹笋500克. 步骤2 竹笋去壳,留适量笋衣,洗净,切条,晾干. 步骤3 锅中放入适量清水煮沸,关火后,静置冷却. 步骤4 密封容器洗净,晾干,将竹笋码入容器中,倒入凉开水没过竹笋5cm高,密封放置阴凉通风处腌制15-20天,取出即可食用.

食材 :干海笋40g,红辣椒10g,香菜5g,蒜5g. 调料:盐少许,生抽1勺,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1勺,鸡精少许. 凉拌酸辣海笋: 1:干海笋洗净,用冷水泡个4,5个小时. 2:泡发后再次清洗几遍后,切斜刀,其他配菜也都切好. 3:海笋和配菜混合,加入盐少许,生抽1勺,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1勺,鸡精少许 4:拌均匀即可.

1.将苦笋洗干净,已经老了的那部分,用刀将笋剖成两半,锅中水后,倒入苦笋,等再次水沸后,捞起来,放凉后,用保鲜袋分批分量装起来. 2.苦笋又名甘笋.凉笋,野生于崇山峻岭之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效:苦笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇.脂肪等物质在体内的停留时间,故有减肥和预防便秘.结肠癌等功效.中医认为,苦笋味甘.淡.微苦,寒,有清热利尿.活血祛风功用,可治风湿.食积.咳嗽.疮疡等症.