猪蹄怎么去腥啊炖汤的

猪蹄.胡萝卜可以炖汤给产妇吃,利于哺乳,美容. 原料:猪蹄1只.胡萝卜200g油适量.盐适量.酱油适量.豆瓣酱适量.葱适量.味精.少量.老姜适量.干花椒适量.八角适量.料酒适量 步骤:1.香葱洗净,葱白切断,留葱叶,老姜洗净切片,再准备八角,干花椒.2.猪蹄斩件在开水里过水,这样可以去除一部分猪蹄的血水和腥味.3.在猪蹄过水的同时把胡萝卜洗净,切块.4.过开水的猪肉捞起再用冷水冲洗,沥水.5.准备热锅,放适量油.6.等油烧到冒大烟,放入沥干水的猪蹄煸炒.7.煸至猪蹄水分稍干,

先用火烤.买回家的猪蹄,先用煤气灶烤去指缝和表面一些剩余的毛,放入实现准备好的热水内,浸泡二十分钟:用菜刀刮外皮.拿住猪蹄,用家里的切肉刀,对猪蹄外观刮一遍,尤其是指缝处,这种做法既可以清洁猪蹄表面的污垢,也能非常有效的去除异味.然后冲洗干净:切块.将清洗干净的猪蹄切成块状,有人会直接让商家切成块带回家.虽然方便,但无法对猪蹄刮外皮.将猪蹄块放入凉水内,加入料酒姜片,大火煮开,将血水都煮出来:换水.准备一盆热水,将锅内的蹄块捞出放入,在分别用筷子夹出,放入准备好的容器中,猪蹄的清洁去腥就完全做好

1.猪蹄必须洗干净.先用炉火微微烧烤猪蹄表面,可去毛又减少异味,将表面刮干净,彻底洗净表面的污垢: 2.焯水.烧开一锅水,猪蹄切块,放入烧开的水中,再加入少许的姜丝和料酒/黄酒,这样搅拌均匀,焯水3分钟左右捞起,会发现腥味大大地减少了: 3.买来的猪蹄用小火烤到表面变白,有点微黄的时候,放入淡碱水浸泡15分钟,接下来就用钢丝球将猪蹄擦得白白嫩嫩的,用开水焯2次,在煮猪蹄汤的时候下一些姜.花椒.干辣椒或者料酒,甚至白糖都可以.

去除鱼腥味的方法: 1.料酒去腥.在煎鱼或炖鱼时,加入少许料酒,腥味就会变得很淡. 2.食醋去腥.在煎鱼时,喷淋少许食醋,去腥效果很明显,还能提高汤溶解营养的质量. 3.大料去腥.大料也就是八角,同样具有很好的去腥作用.用八角炝锅煎鱼,不但可去腥,还可增加汤汁香味. 4.大酱去腥.炖鱼时,加入少许大酱,这样炖出的鱼不但不腥,味道还很鲜美.但要注意大酱很咸,盐的投放就要适当减量了.

炖汤飞水的意思:"飞水"也称"焯水",潮汕民间称"烫"即把原料放进沸水锅中略滚.飞水是广州的语言习惯,是指把猪.鸡.牛.羊等肉类在下锅炖汤之前,在煮滚的开水里面焯几分钟,再用冷水冲洗,用以洗掉沾在肉类上的骨屑及血水,还能去腥.炖出来的汤水较清澈.肉类容易烂.

炖排骨汤去腥的方法及步骤如下: 1.将生排骨用凉水浸泡三个小时,倒掉血水: 2.放锅里煮时,先不加任何作料,将水烧开,排骨变色后,捞出,把水倒掉(去浮沫和腥味): 3.加热水煮至熟即可,可多放些葱姜和花椒,有助于去腥.

烤鸭的鸭架汤放葱白去腥. 鸭架汤的制作流程如下: 1.鸭架连带肉撕成块状,白菜洗净,葱切成小段待用. 2.中火,炒锅倒底油,把白菜叶放入锅内翻炒,待白菜叶表面带点焦色后盛出待用,汤锅内倒入清水. 3.待水烧开后,放葱段和鸭架,再次开锅后放牛奶. 4.煮约10分钟左右,去除汤表面的浮末和多余的油脂,把炒好的白菜放入汤内,小火继续煮20分钟,最后放盐和胡椒粉调味.

天麻可以放枸杞一起炖汤. 天麻枸杞鸽子汤具体做法: 1.原料:乳鸽1只.天麻5克.枸杞3克.火腿10克.香葱3棵.生姜1小块.高汤.料酒1小匙.精盐1小匙.味精1小匙: 2.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过,火腿切片: 4.葱洗净打结,姜洗净切片: 5.把鸽子.火腿.天麻.枸杞.高汤.料酒.葱结.姜同放入碗内: 6.放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱.姜,加入盐.味精调味即成.

新鲜猪蹄和冰冻猪蹄炖汤没有区别,营养成分都是一样的. 猪蹄炖汤的做法: 1.猪蹄洗净备用. 2.辣椒,八角,桂皮准备备用. 3.猪脚先用开水涝过备用. 4.放少许油炒猪蹄,放入八角,桂皮,盐,料酒,翻炒片刻. 5.放入适量水直到煮沸. 6.煮沸后盛起后放入高压锅压半个小时即可出锅食用.