灌汤包的面怎么和劲道

1.选择高筋面粉,加适量的盐,和面的水要分次,分量,根据面粉量酌情添加,每隔一段时间揉一揉面团,这样面条会很劲道. 2.面条的做法.准备材料:高筋面粉500g.鸡蛋一个.水180g左右.盐2g.食用碱(可选)0.5g.玉米面(棒子面)适量(没有也行). 先将盐加入面粉搅匀,加入鸡蛋打散,食用碱加在水里化开,然后开始加水,不要一次加入,分几次加,加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行. 每过15分钟,都要揉一揉面团. 重复揉面3-4次. 将醒好的面团用力擀薄. 把面皮来回折.来回折,毎折

要想让饺子皮更劲道和面时要加鸡蛋,和面时,在面中打一个鸡蛋,包饺子时饺子皮不会粘,而且饺子煮熟皮还特别筋道.和面时水和面是有比例的,通常面和水比例为2:1.而且最好用凉水,和好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒.这样煮熟的饺子口感好.

拉条子面和的时候加点盐才劲道.拉条子就是新疆拌面的俗称.制作时不用擀.压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味.驰名中外,深受各国人民喜爱.新疆拉条子,实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法.一盘拉条子,菜和面都有了,常吃不腻,经久不饿,吃完干活也攒劲.

和面面条劲道不断的方法是盛碗温水,在水里加少许食用盐或食用碱,一边向干面粉上面浇水,一边用筷子搅拌,把筷子上面粉退干净,把搅拌的干面揉搓成一团即可. 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史.面条是一种制作简单,食用方便,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱.

自制凉粉不劲道是因为凉粉的制作只用到了豌豆粉,应该加入部分的绿豆粉才劲道.在淀粉种类的选择上,绿豆粉是最好的搭配材料,按照1比6的分量,将绿豆粉加入豌豆粉中,加入适量的水,煮的时候要不断搅拌,不能糊锅.

杂粮面糊需要严格按照各材料比例制作才能劲道不烂. 杂粮面糊的具体做法: 1.材料:10斤白面.0.16斤山芋粉.1斤杂粮.10克盐.4斤发面.5个鸡蛋.3小勺小苏打粉: 2.先将白面和杂粮混合匀,然后将发面倒入: 3.再将3小勺小苏打粉加入水中溶解,倒入面粉中用筷子搅拌成糊状: 4.搅拌好后放置10分钟再搅拌一次,然后再放置20至40分钟: 5.直到用筷子挑起面糊较劲道后,即可上锅摊杂粮饼.

做法如下: 1.使劲揉面,选择高筋粉: 2.和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25比9: 3.面中加入食盐或是鸡蛋: 4.和好面团,面饧20分钟,若时间过长会导致面不劲道: 5.若擀面的话要擀平,薄面最好用玉米面: 6.切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面会更劲道.

做鱼丸劲道而且又不腥的方法: 1.从鱼的尾部开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来: 2.鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用: 3.把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入生粉继续搅拌,然后摔打几次: 4.锅里放清水和姜片煮至80度左右,把鱼蓉挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起: 5.锅里放油烧热爆香姜片,把鱼骨放进略煎,加少许料酒.然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花,香菜末,起锅起加盐和少许香油即可出锅.

手工牛肉丸子做劲道的方法如下: 用料: 鲜牛肉500克.精盐40克.味粉4克.清水100克.生粉30克. 步骤: 1.将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水.精盐.菱粉拌匀,打成牛肉胶: 2.用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟取起 . 注意事项: 1.牛肉必须新鲜,不新鲜的牛肉没有胶质,制成的牛肉丸便不劲道: 2.牛肉丸要用文火浸熟,用武火不断沸滚,会使牛肉丸变脆.