1、紫玉米之所以在煮了之后会出现褪色情况,是因为它里面含有花青素的缘故。
2、这种物质在受热的时候会分解出来,从而溶解在水中,水也会变成紫色了。
3、除了紫玉米之外,常见的紫薯、苋菜等在烹饪的过程中也都会出现掉色情况,比较正常。
时间: 2024-11-04 02:10:42
1、紫玉米之所以在煮了之后会出现褪色情况,是因为它里面含有花青素的缘故。
2、这种物质在受热的时候会分解出来,从而溶解在水中,水也会变成紫色了。
3、除了紫玉米之外,常见的紫薯、苋菜等在烹饪的过程中也都会出现掉色情况,比较正常。