盐泽海参怎么发不大

海参品质以及加工工艺决定的海参品质不好海参发不大,威海刺参被誉为参中之冠,品质最好淡干海参发泡率是最高的,盐渍海参发泡率较低。

方法:

1、将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡24小时回软;

2、将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶慢火煮,水开20分钟后取下,热水自然冷却后倒掉,再倒入桶装纯净水,加冰块或封好放在冰箱保鲜层中;

3、因为海参质量不一样,所以在浸泡和发制过程中,质量好的特别是特等、一等海参一定要增加浸泡、水煮时间,事先知道质量不好的,或者干海参浸泡回软用手掐海参侧面的肉,能掐透的海参可以不用上火煮,直接浸泡就可以了;

4、将已发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏,食用时取出用凉水缓透即可。注意,每次发海参不要超过半个月的食用量,否则,海参过久冷冻保存会使水分凝华,呈蚕茧状,即使再次浸泡也无法食用。

时间: 2024-11-07 13:16:53

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海参泡发后颜色变白还能吃吗

海参泡发后颜色变白不能吃的,可能是发霉导致的.颜色纯白(添加了盐或淀粉)或黑的发亮(碳粉上色),体表可见明显的盐粒结晶,干参饱满但背部刀口处充满杂质甚至在加工时根本没有将内脏清除,嗅起来无味或有发霉的味道,水发后参体破碎,内里.筋与参体脱离,呈现黄色甚至黑色. 海参泡发的时候主要就两种颜色,水发黄和水发绿.这是因为海参在生长时所吃的食物不同所致,长期以海带海藻为食的海参就会发绿,长期以膨化饵料为食的海参就会发黄,而且越是年头久.皮子厚的海参颜色越重.

海参泡发后掉渣怎么回事

海参泡发后掉渣的原因可能是海参浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,这是自溶的开始:泡时海参有硬芯,没泡透:泡发时没用纯净水:泡发时换水不勤等.海参属于无脊椎动物.棘皮动物门.海参纲.全球有900多种,我国约140种.其中印度洋.西太平洋海区是世界上海参种类最多.资源量最大的区域.

海参泡发后怎么清洗内脏

海参泡发变软后,用剪刀从海参的尾部一直剪到海参的头部,把里面的内脏掏出来就可以了,海参的头部有环形骨板,那是海参的牙齿,将牙齿扣出来,然后用清水冲洗干净即可. 海参,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食.海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中.中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用.

海参泡发后可以保存多久

1-3个月.海参泡发后冷冻可放1-3个月,但长时间的冷冻,海参的营养成分会慢慢的流失,建议尽早吃完为佳,这样可减少营养物质的流失,也避免长时间保存导致海参坏掉.

一斤海参泡发后有多少斤

淡干海参的普通泡发率是10斤左右,这种海参比较常见:不纯正的海参泡发率在7至8斤:极品海参卖价较高额的,泡发率在15斤. 海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食. 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中,中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用. 海参同人参.燕窝.鱼翅齐名,是世界八大珍品之一.海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材.据<本草纲目拾遗>中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参

拉缸盐海参泡发时为什么掉渣

拉缸盐海参泡发时掉渣这是正常的,因为海参的表皮粘膜会随着涨发的过程逐渐泡开掉皮,还有些腹足也会有断开掉落的情况,那些掉下来的渣就是这些部分.如果掉得很严重,那就属于不正常现象,可能是拉缸盐海参的质量问题.

海参泡发越大越好吗

海参泡发不是越大越好.海参的泡发时间最好为24-48小时,泡发的越大说明泡发的时间越长,海参的营养成分流失的就越多.用纯净水泡发24小时左右,期间每隔8小时换一次水,将海参处理干净后再焖煮25-30分钟,出锅后在用纯净水泡发24小时即可正常烹煮食用.

美国海参怎么发

美国海参泡发流程: 美国海参准备好,放到干净无油的容器里,加入纯净水:放入冰箱冷藏室,浸泡两天,每12小时换一次水,避免变质:两天后,把泡大的美国海参取出,用剪刀把肚子割开,去掉海参头部很硬的沙嘴,把海参肚子里的沙子杂质用水冲干净,筋不去掉,很有营养:将冲洗干净的海参放到干净无油的锅里煮,煮35分钟,自然凉:把煮好的海参放入冰水里:再放入冰箱的冷藏,泡发两天,12小时换一次水:冷藏出来的海参,即为发好.

海参怎么发

1.先取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24至48小时,每8小时换水一次直至发软: 2.等海参泡发后,将海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗干净海参肚内的杂质: 3.在洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入.大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参.将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软: 4.在洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参.然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48到72小时,每天换水一次,即可食