什么是土冰糖

概述:冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家.后者又称盒冰糖,是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体,是我国传统产品.冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种,出口以白冰糖为主,黄冰糖出口数量甚少. 单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂. 多晶冰糖

多晶冰糖的个头比较大,最大的能有拳头那么大,可以把多晶冰糖放在微波炉内加热2分钟,取出后用擀面杖很容易就敲碎了. 多晶糖又称为老冰糖.土冰糖.块冰糖等,是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖.这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效.土冰糖是以白砂糖为原料,经加水溶解,蒸发被缩后,逐步冷却结晶而成.

制作老冰糖的方法是:以白砂糖为原料,经加水溶解.除杂.清汁.蒸发.浓缩并添加适当结晶剂后,逐步冷却结晶制成,经敲碎干燥后即为成品,其生产周期约为7天.老冰糖又名土冰糖.老土冰糖.根据生产工艺.熬制时间.脱色工艺的不同,老冰糖一般会呈现为白色.淡黄色.淡灰色等.

1.准备材料; 土冰糖:2块 甜玉米:2根 枸杞子:15克 红枣:8粒 雪耳:1朵 水:5碗 2.做法: 雪耳用清水泡开,去蒂,撕成小朵: 甜玉米去衣洗净,削下玉米粒: 红枣和枸杞子洗净,红枣去核,枸杞子稍浸泡: 煮沸清水,放雪耳.红枣和枸杞子,用中小火煮40分钟,至雪耳软烂: 加冰糖和玉米粒再煮20分钟即可食用.

1.老冰糖作用:补中益气,和胃润肺,止咳化痰. 2.老冰糖又名土冰糖.老土冰糖.黄冰糖.块冰糖.多晶体冰糖等,是以白砂糖为原料,经加水溶解.除杂.清汁.蒸发.浓缩并添加适当结晶剂后,逐步冷却结晶制成,经敲碎干燥后即主为成品,其生产周期约为7天.

多晶冰糖又称为老冰糖,土冰糖,块冰糖等,是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖,根据生产工艺的不同,又分为吊线法和盆晶法,吊线法制成的冰糖成品分为冰柱和冰边,会有棉线,纸片等,盆晶法制成的全部冰糖均沿结晶盆结晶,成品较纯净,杂质按颜色不同分为白冰糖,黄冰糖,琥珀冰糖,这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效,单晶冰糖呈规则的通明晶体状,是上世纪六十年代出品的新型冰糖,其生产工艺为将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶.洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,呈透明或半透明状. 1.单晶冰糖:呈规则的通明晶体状,是上世纪六十年代出品的新型冰糖. 2.多晶冰糖:又称为老冰糖.土冰糖.块冰糖等,是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖.根据生产工艺的不同,又分为吊线法冰糖(成品分为冰柱和冰边,会有棉线.纸片等杂质)和盆晶法(全部冰糖均沿结晶盆结晶,成品较纯净).按颜色不同分为白冰糖.黄冰糖.琥珀冰糖(灰色). 3.保健冰糖:在传统多晶体冰糖生产过程中

炖雪梨要去皮.因为炖雪梨去皮后口感更好.炖雪梨是一道常见的汉族名点,以雪梨,冰糖等制作.雪梨含苹果酸.柠檬酸.维生素B1.胡萝卜素等,主要烹饪工艺是炖.梨中含有较多糖类物质和多种维生素,容易被人体吸收.炖雪梨中冰糖的选择倾向于多晶冰糖,也就是所谓的土冰糖.

熊掌泡酒的方法: 1.准备好一个玻璃器皿的罐子,要玻璃盖子的,不要橡胶的. 2.准备好干熊掌,一定要干透的.搭配一些配料药材:枸杞.当归等等. 3.然后准备好2斤白酒,清洗药材.清洗的酒买便宜一点的就行,把每种药材仔细清洗一下. 4.将一些细碎的药材,如五味子.鹿心血粉.黑蚂蚁.淫羊藿.女贞子等用纱布包扎好. 5.将药材分别投入到罐子中,药材小的在下面,熊掌的在上面. 6.准备好药引子.土冰糖等,倒入上好的白酒即可.