干锅羊肉的正宗做法

干锅田鸡是一道色香味俱全的地方名菜,属于川菜系.主要原料有盐5g,鸡精5g,糖5g,酱油10ml,蒜5g,黄瓜50g,青椒50g,田鸡250g,豆瓣酱10g,香醋5ml,油50ml.做法如下: 1.田鸡切小块,青椒切小块,黄瓜切丁,蒜切小块,锅中放油烧热,放入田鸡肉过油焯熟后盛起. 2.锅中放油,加豆瓣酱.青椒段.蒜瓣爆香,再加入黄瓜和焯熟的田鸡翻炒,沿锅边淋少许香醋,并加入少许酱油着色,加入少许鸡精和糖提鲜,少许盐提味,翻炒均匀即可.

干锅羊肉主料为羊腿肉.青红尖椒.洋葱.毛芹菜,辅料为植物油.盐.花椒粉.胡椒粉.孜然粉.淀粉.生抽.香油.蒜蓉辣椒酱,具体做法如下: 羊肉切片,用淀粉.胡椒粉.生抽拌均匀,再加香油拌均匀腌制5分钟左右:青红尖椒洗净切丁,洋葱切块,姜切末,毛芹菜洗净切段:热锅凉油,待油热7成时,下羊肉片滑炒至变色捞起,再次热锅凉油,油热7成时,下姜末.辣椒翻炒出辣味:加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油,加羊肉片翻炒均匀,加洋葱.毛芹菜翻炒出香味.加花椒粉.生抽翻炒均匀:加胡椒粉.孜然粉翻炒均匀即可.

1.干锅茶树菇的做法:茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用. 2.五花肉切薄片,姜蒜切丝. 3.洋葱和小米椒也切丝备用. 4.锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香. 5.放入豆瓣酱,辣椒酱炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒. 6.把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4-5分钟的样子.加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可.

干锅猪蹄虾的做法: 1.准备好所有的材料: 2.将猪蹄改小块,用姜.八角.香叶.花椒高压锅压15分钟取出备用: 3.锅里入蒜.姜.小米椒.大葱爆香,入虾炒至5成熟: 4.将猪蹄倒入,倒入少许辣酱翻炒,出锅前放入蒜苗即可.

主料:腊鸡700克,姜25克,笋150克,青椒60克,红椒40克. 辅料:料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,食用油适量. 干锅竹笋腊鸡的做法: 1.准备原料. 2.腊鸡凉水下锅.水滚后煮五分钟,热水冲洗淋干. 3.加入油放入生姜片炒下. 4.放入腊鸡块炒五分钟. 5.加入料酒,生抽,老抽. 6.加入竹笋. 7.加入点水盖上锅盖,在水快烧干时加入青椒和红椒炒下盛出.

1. 牛肉切块,过水捞出用清水洗净: 2.干辣椒,大蒜,小茴香,红花椒,青花椒,姜若干,包袋干锅佐料,锅中下油,放入以上佐料翻炒至香,到入牛肉翻炒5分钟左右,锅中加水烧至牛肉熟: 3.准备素菜备用, 准备佐料加剩余的半包干锅佐料下锅炒香: 4.翻炒素菜至上色切菜熟,将炒好的素菜装盆: 5.牛肉烧至水差不多干了,盛到装盆的素菜上,撒上芝麻即可.

这道菜做好了味道极佳,简直是吃了还想吃,推荐给大家,自己在家动手做起来吧. 菜场卖鱼的地方有鱼杂卖,混搭着买点鱼泡鱼籽啥的,水龙头下清洗鱼杂,把泡剪破. 沥水后给盐,两个鸡蛋清,抓匀. 油锅烧热下鱼杂,中小火炸熟,定型后翻面(这一步骤时间略长). 炸好后另起锅,热油下生姜片.辣椒炸香,再把鱼杂倒进去,用锅铲把鱼籽切成小块,再加入切块老豆腐.老干妈.野山椒.盐.老抽.料酒.味精烧入味(还可以加啤酒进去烧). 出锅前撒上青蒜装到干锅里,还可放香菜装饰~ 点上酒精-再来点小酒-也很下饭哦-

干锅鱼的做法: 材料:黑鱼300克.红椒1个.青椒1个.藕1节.香菜2棵.姜片3片.蒜8瓣.小葱2根.料酒1汤匙.盐8克.白糖1茶匙. 步骤: 1.准备好材料.调料和自制五香粉. 2.黑鱼浸泡一会去尽血水,洗净沥干后片成鱼片,加料酒.盐和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上. 3.藕去皮切成薄片泡在水里备用. 4.青红椒切小块. 5.姜切片,蒜去皮拍散,小葱切末,香菜切段. 6.不粘锅多倒些油烧热,下入姜蒜爆香. 7.下入藕片和青红椒翻炒至断生,加少许盐调味. 8.倒入鱼片快速翻炒至变色.

原料:羊肉.胡萝卜.大葱.姜.盐.八角.干椒.桂皮.香叶.陈皮.冰糖.老抽.鸡精.豆瓣酱. 步骤: 1.羊肉飞水备用. 2.胡萝卜去皮洗净滚刀切块. 3.备好干椒.八角.桂皮.香叶.陈皮.冰糖待用. 4.大葱斜切段,姜切片. 5.锅里放油小火将冰糖炒出糖色. 6.放入羊肉,调入料酒,老抽翻炒上色. 7.放入姜.干辣椒及香料炒出香味. 8.放入一匙豆瓣酱炒出红油. 9.加入没过羊肉的水烧开. 10.沙锅底下放入胡萝卜. 11.将烧开的羊肉转入沙锅内,调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂. 12.最后将