身边的科学有哪些

身边的科学有：

⒈牛奶加热会有层白色的皮。它是凝固的蛋白质，蛋白质是牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分，蛋白质一旦受热就会凝固。

⒉火柴的做法和成分中含有科学知识。在火柴的圆头中含有氯酸钾、重铬酸钾、氧化铁、硫磺、松香、二氧化锰、硫化锑等，在火柴盒的摩擦面上，压住火柴用力划，摩擦面上的红磷最先燃烧，使其他氧化剂在一瞬间发出氧气，杆上的石腊即被引燃。

⒊水滴入热油里会溅起来。水到100摄氏度会沸腾，液体的沸腾是汽化，其体积在段时间内发生较大变化，少量的水进入大量的高温的油中，水会爆发性地汽化蒸发，围的油会被带得飞溅起。