酸甜爽口的脆萝卜如何做

洗净萝卜去皮切成条块状,不要把萝卜切成太薄这样会影响口感,之后在萝卜上撒上10g盐,搅拌均匀后盖上保鲜膜,腌制大约半小时倒掉盐水. 加入适量的小米椒.糖.白醋.加一小勺盐混合搅拌均匀,用开水冲洗玻璃缸,起到杀菌作用,之后再将萝卜倒进去进行密封. 将腌制的萝卜放入冰箱冷藏3-4小时,取出已腌好的萝卜即可食用.

先将萝卜皮放入盆内,加上白醋浸泡10分钟入味,放入花生碎.盐.味精.调料油拌匀后装盘即成. 爽口萝卜皮是鲁菜的一特色佳肴,该菜肴老少皆宜,选料上乘,工艺考究,又打破了传统做法,具有很高的营养价值.口味为酸咸略香.

主料:鸡肉200克,鱿鱼100克,熟鹌鹑蛋6个,牛百叶300克,豆腐皮200克,木耳50克,杏鲍菇20克,香菇10克,平菇10克. 辅料:适量干辣椒.花椒.葱.姜.蒜蓉辣酱.辣豆瓣酱,少量麻辣火锅底料,两勺橄榄油. 酱料:两勺花生酱,一勺鸡精,半头蒜切末. 酸甜口味的麻辣烫的做法如下: 1.将各种荤食素食洗净,穿成串: 2.过中放油,然后放入干辣椒和花椒,开火,待花椒稍稍变色: 3.放入切好的葱.姜.火锅底料.辣酱.豆瓣酱,中小火煸炒: 4.待葱段慢慢变成焦黄色,变软,将酱料倒入煮锅,加水: 5

凉拌酸甜口味苦菊材料:苦菊.盐.糖.醋.生抽.香油.芝麻油.花生酱.麻酱.胡萝卜片.紫包菜.红柿子椒. 具体做法: 苦菊去根掰开,用盐水浸泡后洗净:切成手指长的小段,沥干水后装盘备用:小碗中放适量盐.糖.醋.生抽.香油.芝麻油.花生酱.麻酱拌匀:然后淋在苦菊上:切点胡萝卜片.紫包菜.红柿子椒,一起拌匀即可.

酸甜口辣白菜的做法: 食材:大白菜600克,梨,苹果,白糖.蒜,姜,辣椒面,味精,冷开水. 制作方法: 大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,淹半天,清水漂洗去盐味,挤干水分:姜.蒜.苹果.梨剁成末:辣椒面加入适量冷开水,加入盐.白糖.味精调匀:把姜.蒜.苹果.梨末,倒入辣椒面中,调成辣椒糊,从内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜里.外两面:整颗抹好后,放入带盖的洗净容器,无盖容器用保鲜膜封住,不要有油,腌3天至5天即成.

做法: 1.准备黄瓜.大葱.红萝卜.青椒.洋葱.尖椒.苦苣等蔬菜并洗净,然后均切成丝备用: 2.将油菜洗净备用: 3.将木耳提前用温水泡发备用: 4.在锅中倒入适量的水,开大火,待水烧开后,将各种切好蔬菜丝放入锅中,然后再放入油菜和木耳,放入适量的盐: 5.汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中: 6.在盘中放入少量的蒜末,再加入适量的凉拌酱油.食用醋和糖,搅拌均匀即可.

主料:鲈鱼.米线.莴笋. 做法: 1.海鲈鱼一条,洗净擦干水分: 2.片下整条鱼肉,腹部的排刺也要片掉,头尾和鱼骨斩段,鱼肉片大蝴蝶片: 3.鱼片装大盆中,加适量淀粉抓一会再清洗干净,加柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟: 4.头尾和鱼骨加姜片煎黄后加开水,煮奶白鱼汤: 5.米线提前泡软,入开水锅中烫熟,过凉开水,青笋刀丝焯熟,米线和青笋装大碗中备用: 6.起油锅,下葱姜蒜末炒出香味,加鱼汤,根据个人口味加适量米醋和糖,再次煮开后下鱼片: 7.连汤倒入步骤5的大碗中,洒少许现磨花椒粉和香菜即成.

第一步.处理鱼:清理干净打花刀,用生淀粉抹一遍鱼身,鱼肚子里塞入姜丝,鱼身上也放一些姜丝.如果怕腥味太大的话还可以用酒抹一遍鱼身再抹淀粉. 第二步.蒸鱼:大火烧开水,一斤以上的鱼蒸15分钟,一斤以下10到13分钟即可.可在时间到之后关火再焖一两分钟. 第三步.鱼酱汁调配: 蒜蓉.辣椒碎放入油锅小火煎香,蒜呈金黄色后可加入冰糖,捣碎的酸梅:倒入蒸鱼碟子里出的水:加入酱油.盐.两勺醋:中火滚三遍酱汁后,用淀粉水收汁浇到鱼上面. 第四步.烧热油浇到鱼身上,使鱼的香味充分散发.

材料:白萝卜600g.小黄瓜150g.胡萝卜120g.腌渍嫩姜少许.盐1大匙.醋6大匙.糖8大匙. 做法:1.白萝卜.胡萝卜切小块状,用1大匙盐腌拌2个小时,倒出水分,清洗干净,沥干备用. 2.小黄瓜切小块备用. 3.调味料拌匀使糖溶化. 4.将处理好的白萝卜.胡萝卜,切小块状的小黄瓜.腌渍物嫩姜,一起入调味料中浸泡24小时.