里脊肉怎么腌制比较嫩呢

炸里脊肉是一道很好吃的家常美食,属于山东菜.下面咱们就来说说怎么炸里脊肉外酥里嫩. 简要答案 炸里脊的时候要先将里脊肉腌制一下,然后裹上蛋液和面糊,锅中油烧至5成热的时候放入里脊肉,这样炸出来的里脊肉外酥脆,吃起来还很香. 工具/材料 里脊肉,面粉,玉米淀粉,鸡蛋,花生油,姜,五香粉,胡椒粉,生抽,料酒,盐,水适量,盐 具体内容 首先将里脊肉清洗干净,然后切成细条,放入盆中,加入姜丝.五香粉.胡椒粉.生抽.料酒.2克盐抓匀腌制半小时. 将淀粉和面粉倒入碗中拌匀,打入鸡蛋加少许水. 然后搅拌均匀,

烧饼里脊肉的腌制方法:里脊洗净顶刀切成大薄片,加入料酒.腐乳汁.胡椒粉.淀粉鲜贝汁.大蒜和小洋葱切碎.切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均,抓均的里脊肉用保鲜膜包好静待腌制1小时. 烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多.有大饼.烤饼.缙云烧饼.温县古面坊传统(老面)烧饼.黄山烧饼.传统烧饼.湖沟烧饼.芝麻烧饼等等.里脊是牛.羊.猪等脊椎骨两侧的嫩肉.猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉.大里脊和小里脊.

制作铁板牛肉最好选用黄牛肉或者里脊部位的牛肉,其口感比一般的牛肉都要嫩,在腌制前可以先拍打按摩几分钟,让肉的结构变松散,然后倒入一些蛋清和淀粉,能锁住牛肉里面的水分,牛肉中的水分只要不流失,肉质就会变得非常嫩. 铁板牛肉怎么腌制才嫩 1.选用牛里脊或者黄牛肉 不同部位的牛肉其口感也不同,一般牛脊椎骨内侧的条状里脊肉是牛肉中最嫩的部位,带筋的牛肉口感比较有嚼劲,不合适用来做铁板牛肉.黄牛肉的肉质也比一般的水牛肉质更细腻,更适合用来制作铁板牛肉. 2.给牛肉按摩 买回来的牛肉洗净后可以先按摩一会,用

鸡扒腌制肉嫩的做法:但凡想鲜嫩多汁,那就得提前30分钟腌制,腌制的佐料一般有料酒,食糖,食盐,酱油,姜片等,还可视个人喜好加入辣椒,花椒之类的,如果西式一点的,加一点番茄酱,薄荷,迷迭香,豆寇粉. 鸡扒的做法: 1.鸡大腿肉去骨留皮,切除多余油分,洗净沥干: 2.鸡扒上洒少许盐,黑胡椒抹匀,腌15分钟: 3.不粘锅烧热转小火,皮面先向下放入鸡扒: 4.皮面煎至金黄,翻面续煎至8成熟: 5.倒去部分鸡油: 6.加少量黄酒翻炒出香: 7.加照烧汁,蜂蜜,少量水,翻炒均匀: 8.大火烧至浓稠盛出,切条

1.滴上几滴柠檬汁.鸡胸肉想要腌制的嫩一些,可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁,柠檬汁中含有丰富的有机酸,能够令鸡肉纤维断裂,吃起来更嫩. 2.加入一个鸡蛋.腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋,能够令鸡胸肉更嫩. 3.生粉.生粉的主要成分其实就是淀粉,主要用于勾芡.上浆.腌制肉类等,腌制肉类时可以使肉类柔软滑嫩,因此鸡胸肉腌制的时候加入生粉可以更嫩.

分享鱼片怎么腌制比较嫩 1.首先要将鱼片处理好内脏,等待备用. 2.将鱼切成片,放在一边. 3.准备好茴香面,准备用. 4.准备好料酒,准备用. 5.将鱼片放入盐,料酒和茴香面腌制十分钟. 6.鲜美的鱼片就制作成功了,可以下锅了.

用料: 主料:猪里脊肉200克. 辅料:蒜两瓣.生姜适量.老抽半勺.料酒半勺.淀粉一勺.盐适量.味精适量.孜然粉适量.花椒粉适量. 铁板里脊里脊肉的腌制: 1.里脊肉切成薄片备用. 2.蒜切成蒜末,生姜切成姜末备用. 3.里脊中放入淀粉.老抽.料酒.盐.味精,搅拌均匀腌制半个小时.

肉用淀粉腌制比较嫩.淀粉之所以能让肉食变得嫩滑,主要是因为淀粉中的碱性物质,在腌制的过程中对肉质纤维造成了破坏,以至于让水分可以更加容易的进入肉质中,提高了含水量,这便是让肉质变得嫩滑的原因.

几种嫩炒里脊肉的方法如下: 淀粉法:这个是最常用的方法,将肉片.肉段等切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟,可使肉质鲜嫩润滑. 食油法:炒肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩.