腌酸辣椒的制作方法

南方酸野的制作方法: 一个酸坛,玻璃或者瓦罐的,瓦罐更好些:洗干净后用开水烫过,再晾干:烧一锅开水,在开水烧开时放入粗盐,并且顺时针搅拌两分钟,然后取一小碗米,用铁锅把米炒到枯黄,再将枯黄的米放入酸坛,再放入一小碗甜酒,放入要腌的菜,放点冰糖:可以腌萝卜.姜.窝萭.莲藕等等,数天后可食用. 酸野酸菜: 是一种历史悠久的汉族传统名小吃,南宁方言称其为酸野:是采用当地产的木瓜.萝卜.黄瓜.莲藕.菠萝等时令果蔬,配以酸醋.辣椒.白糖等腌制而成,吃起来酸.甜.香.辣味味俱到,脆爽可口:桂北以腌制时间长.

酸醋花生制作方法: 1.把花生洗干净: 2.放在外面让太阳晒一天,这样容易剥花生壳醋泡花生: 3.剥出花生米,要带着那层红皮: 4.倒入陈醋或米醋,没过花生米: 5.盖上盖子密封好,放置冰箱或阴凉处七到十天: 6.一个星期后拿出食用即可.

浑源凉粉辣椒油制作方法: 1.先把准备好的干辣椒剁碎,加一小勺盐以及炒香的芝麻,放入耐热的容器中: 2.起油锅,油要多些,加热成5成热: 3.将三分之一倒入干辣椒中,搅拌至糊状: 4.锅中的油烧成7成热,再倒三分之一在辣椒糊中,拌匀: 5.然后将剩下的油加热成10分熟,倒在容器中,拌匀即可.

1.辣椒的选择.首先辣椒的选择.腌制酸辣椒,我们尽量选择那些长的比较饱满的.这种辣椒腌制出来味道才会更肥美. 2.将辣椒洗净.然后在阴凉通风处晾干水分, 3.取出一个牙签,在每个辣椒上面都扎一个小洞. 4.调汁.锅中放冷水,烧开后,冷凉.这里一定要冷凉.冷凉后的凉白开水倒入一个罐子里面. 5.然后再向罐子里面倒入适量的食盐.白醋.再加入适量的白酒.然后把辣椒直接倒进去. 6.然后盖上盖子封口,记住,封口时盖子的边沿加点水.形成二次密封与空气隔绝的作用.大致腌制15天左右即可开盖食用. 7.记住,

1.准备一个像油桶那么大的塑料瓶,盖要盖得紧的,要能密封的,洗干净,倒起来,让水流干. 2.准备一些青辣椒和红辣椒,这个按个人喜好,看自己比较喜欢吃哪种多些,洗净,辣椒头可去可不去,摊开吹干表面水分,一定要是新鲜的辣椒. 3.然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中,加瓶子的1/3量的醋下去,加适当的盐,这个根据你辣椒的多少来定,盐少点就酸些,多点就咸些,不要太少了,以免辣椒烂掉. 4.烧一壶开水,待水冷却,把它入塑料瓶中,不要遮住辣椒.遥一摇,让盐均匀开来. 5.最后把盖盖紧,一定要密封好,放置15

原料:新鲜白菜.新鲜萝卜.食盐.味精.醋.花椒.冰糖. 制作方法: 把要泡的菜洗净,倒入腌制容器.往容器内倒入冷却后的白开水,水不要漫过菜.往里面倒入盐,根据水的多少来定.倒入适量醋,半杯一次性杯即可.可按个人口味放入花椒.冰糖.盖上盖子3至4天后打开食用.

原料:肉沫.蒜花.葱沫.猪油.油. 调料制作方法: 制作黄金蒜花和肉丁,先将蒜沫葱花放入过热后的油锅中,先将蒜沫炒成金黄色出后盛起待用.蒜末炒熟后勿沾水,否则容易被软化,再将肉沫用猪油加入少许盐.鸡精炒熟后盛起待用,切些葱花丁备用.一调羹左右鱼露加小半碗水兑匀,适量放点盐,可配半斤面条使用,放锅里煮熟后盛起待用.

1.蒜剁成细小的蒜蓉.但别细到蒜泥的程度,否则蒜出水,口感也不好了. 2.辣椒洗净去蒂,剁成辣椒粒(千万带上手套操作哈,不然饭没有遭殃,手就遭殃了!) 3.把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀,加入盐2茶勺,拌匀(不赶时间的话腌15分钟更好) 4.把3装入干净干燥的瓶子里,加入橄榄油,将蒜蓉封上. 5.盖紧瓶盖,冰箱里放置2天左右即可食用.每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可.

五香辣椒面的制作主料:干红椒适量,花生米适量,芝麻适量,青花椒适量.辅料:大料适量,香叶适量.具体制作步骤如下: 将花生米与芝麻入锅,开小火炒熟:用剪刀将干红椒剪为小段后放入锅内,开小火炒香:同时放入其它原料进行炒制:待所有原料炒制完毕后放入料理机磨粉:将磨好的五香辣椒粉入密封罐保存即可.