芋头含淀粉吗

粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉.薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等. 而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少.含淀粉质的食物还有:蛋糕.饼干.面包.番薯.饭.马铃薯.粟米.南瓜.芋头.糖果.通心粉.麦.西米,等等.

含淀粉糖类多的食物有:蛋糕.饼干.面包.番薯.饭.马铃薯.粟米.南瓜.芋头.糖果.通心粉.麦.西米,大米.玉米.小麦等,根茎类蔬菜则包括土豆.山药.薯类等.此外,各种豆类和香蕉含淀粉糖类也比较多. 淀粉(amylum)是一种多糖.制造淀粉是植物贮存能量的一种方式.分子式(C6H10O5)n.淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体.淀粉除食用外,工业上用于制糊精.麦芽糖.葡萄糖.酒精等,也用于调制印花浆.纺织品的上浆.纸张的上胶.药物片剂的压制等.

1.米饭,面粉,面包等等主食,各种米类,面类以及他们的制品,土豆,地瓜,山药,粟米.南瓜,芋头,豌豆,绿豆,蚕豆,红豆等豆类,蔬菜中还有藕,凉薯. 2.吃起来粉粉的食物通常含淀粉多,还有就是有甜味,就象馒头吃起来甜甜的,因为是淀粉多的关系.

葡萄糖是在人体内由淀粉和麦芽糖转化来的,所以说越甜的东西葡萄糖越多. 如水果,西瓜,梨子,香蕉等等甜的水果,主食,馒头,米饭等由淀粉做的食品 ,蔬菜,玉米,土豆等. 糖中的麦芽糖很多,所以也富含葡萄糖,粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉,薯类的红薯,土豆,莲菜等等.而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少,含淀粉质的食物还有,蛋糕,饼干,面包,番薯,马铃薯,粟米,南瓜,芋头,糖果,通心粉,麦,西米,等等. 所谓淀粉类食物,主要

100克土豆含淀粉的量在百分之二十左右,但是里面的抗性淀粉含量受到很多因素的影响. 比如受土豆的颗粒大小,软硬,稀稠以及烹调方法,包括了烹调的时间,温度,还有压力等的影响.

麻山药含淀粉不高,麻山药营养丰富,含有蛋白质.精氨酸.维生素.糖类.矿物质.黏液质.淀粉等多种物质,其中淀粉酶分解淀粉,所以补而不滞.麻山药的营养价值非常高,它含有丰富的粘液质.淀粉.氨基酸等成分,同时还含有一些维生素以及微量元素,因此,每天吃一些麻山药对身体是大有好处的.

不含淀粉的蔬菜有绿叶菜这类蔬菜,大致可分为两大类:一类是喜凉性绿叶菜,如菠菜.茼蒿.芹菜.芫荽(香菜)等,另一类是喜温性绿叶菜,如苋菜(米苋).蕹菜.落葵(紫角叶).番杏(洋菠菜)等.它特点是营养丰富,不仅富含维生素C.胡萝卜素,还含有不饱和脂肪酸,对保健有益.

不含淀粉的绿叶菜这类蔬菜种类较多,大致可分为两大类:一类是喜凉性绿叶菜,如菠菜.茼蒿.芹菜.芫荽(香菜)等,另一类是喜温性绿叶菜,如苋菜(米苋).蕹菜.落葵(紫角叶).番杏(洋菠菜)等.特点是营养丰富,不仅富含维生素C.胡萝卜素,还含有不饱和脂肪酸,对保健有益. 如以水草为主要食料的草鱼.鳊鱼.三角鲂.赤眼鳟等:以浮游生物为食的鲢.鳙等:杂食性的鲤.鲫等:其他如花麦穗鱼.达氏蛇.银鲴.条鱼.棒花鱼.黄鳝.白鳝.花鳅.泥鳅.鲶鱼以及常见凶猛鱼类乌鳢.鳜鱼.鳡等:此外还有性情温和的肉食性鱼类翘嘴红鲌

不含淀粉的食物有豆制品,比如豆腐干,豆腐丝,鱼类,如草鲫鱼:还有一些肉类,比如猪牛羊鸡鸭等:蛋类,如鸡蛋等:以及部分蔬菜类,比如菠菜香菜等.相对而言,淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的,其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.