家常鲜笋的做法详解

1.香菇.油菜去根后,洗净,放入清水中浸泡. 2.锅内倒入适量水,煮沸后倒入泡好的香菇油菜. 3.灼水后的香菇油菜放入冷水中,浸泡. 4.将浸泡后的香菇油菜切碎,攥出水后,油菜切末,待用. 5.香菇切末,胡萝卜切末,鲜虾去除虾头,拨皮后,去除虾线,切成末,待用. 6.锅内倒入牛油果油,烧热后倒入胡萝卜末炒熟. 7.倒入香菇末.油菜末炒匀. 8.倒入虾模,翻炒均匀. 9.使所有食材混合均匀,炒熟. 10.倒入250ml水,烧开.水开后,放入面条,直到煮熟,即可.判断面条是否熟透,可以捞出来一根尝尝

1.准备虾米200克,在商场买袋装的即可,再准备青椒2个. 2.把虾米清洗干净,挤去水份,将青椒洗净切成小块. 3.锅内加油烧热,切些姜片,放进油锅内煎出香味. 4.放虾米进锅翻炒一下,再加入青椒翻炒,加入小半勺,因为虾米是海产品,有一些盐味,所以盐不要加多了. 5.继续翻炒至青椒变色变软,虾米炒出香味,加入小半勺酱油入味,再翻炒1分钟即可出锅. 6.添盘上桌,虾米配上青椒,红绿搭配,色,香,味俱全.

1.将鸡肉洗净.拍松,切成小丁,然后用盐.料酒.酱油.红薯淀粉腌制片刻. 2.将干辣椒去蒂去籽,切成小段;姜.蒜去皮切片;葱白洗净切颗粒状. 3.将花生米洗净,沥干水分,放入油锅中炸脆,然后捞出冷却(炸花生米的时候火候一定要控制好,如果不会炸的也可以买熟的花生米来代替). 4.将炸过花生米的油倒出,留一点底油炒鸡肉,炒至变色后盛出. 5.再起油锅下姜.蒜,炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色,然后再下花椒,随后加入已炒至变色的鸡丁炒散. 6.加入少量清水翻炒,起锅前倒入炸好的花生米,翻炒收汁即可.

1.五花肉切成肥瘦相间的小块,切得太大不好入味. 2.烧好开水倒入锅里,把五花肉放进去煮一下,焯两分钟捞出放到碗里. 3.锅里放入少量的油,糖,把五花肉倒进去煸炒一会.如果有精力的话可以先炒出糖色再倒入五花肉. 4.炒出油榨干肥肉之后倒入水,水要比肉多一些,加入大料等调料炖煮. 5.盖上锅盖开大火炖肉,等到里面的水快烧干为止. 6.加入酱油上色,加入盐和味精调味,这边多炒一会上色效果会更好.

1.土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块:青椒去蒂,切成滚刀块:将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀,备用. 2.锅中放油,大火烧热后,放入蒜茸和土豆块,将土豆煎至表面金黄色. 3.转中火,将茄子倒入,煎至表面金黄色. 4.加1/4茶匙的盐,翻炒均匀,转小火,盖上锅盖,煮2分钟. 5.放入青椒,翻炒均匀. 6.将调好的调味料加入,再炒匀至土豆.茄子上色并吸收入味. 7.最好倒入芡水,烧至汁浓稠,即可上碟.

1.把肉切开,肥瘦分开. 2.锅里倒少量的油,加适量料酒,加入肥肉先炒,肥肉本身就能榨出油来,所以不需要多放. 3.肥肉的边卷起来的时候,再放入瘦肉.喜欢吃脆的童鞋可以多炒一会儿肥肉. 4.快速翻炒肉,大概到七八分熟的程度停下,加入青椒. 5.青椒如果炒太熟了,营养会流失.所以加入青椒后翻炒数下,就先盛起来吧. 6.利用锅内剩下的油,油不够了就倒入新油,加两勺郫县豆瓣酱,翻炒,到闻得到香味就OK. 7.这步一定要拿准了,不然会很咸. 8.加入之前的半成品回锅肉,翻炒到彻底肉熟,起锅.

1.将鸡腿肉切成2厘米左右的丁,用绍酒.盐腌渍. 2.干辣椒.葱白切短节,姜.蒜切片. 3.做好炒锅,放油烧至六成热时,放入干辣椒节和花椒炸一下. 4.随即放入码好味的鸡丁,炒散. 5.再放入姜蒜片.葱节,炒几下放入.料酒.盖盖低温一分钟. 6.滋汁勾芡和炸好花生仁.(碗芡做法:碗内放酱油.白糖.醋.鲜汤.水淀粉)

1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条: 2.笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟: 3.豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净: 4.豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片: 5.蒜切碎,葱斜切片: 6.蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉: 7.一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀: 8.锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用: 9.锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香: 10.转中火放入葱蒜炒香: 1

1.做法:小锅加入水和黑糖煮沸.煮沸的糖水加入木薯粉中,快速搅拌.捏成面团.取黄豆粒大小的面团搓成丸子.完成后,撒上木薯粉.锅中加水,煮沸后下丸子. 2.搅拌防止黏底.煮至呈透明状浮起.捞起放入冰水中.茶壶放进茶包倒进开水,加盖泡五分钟,杯子里倒入半杯泡好的茶水.倒入淡奶加入糖即可.