和红面擦尖的面,首先把红面白面1:1放盆里,开水稍微晾一下,不要太烫,和面,面不要和的太软,也不能太硬。面和起就行,也不需要一直揉。和好的面分成好几小块,水开后把面放到擦床上擦面。最后拿土豆或者其他能擦的菜擦一下,面不会糊在擦床上。煮熟捞起就形成一段一段的擦尖,浇上卤、醋,非常可口。
时间: 2024-11-03 20:50:36
和红面擦尖的面,首先把红面白面1:1放盆里,开水稍微晾一下,不要太烫,和面,面不要和的太软,也不能太硬。面和起就行,也不需要一直揉。和好的面分成好几小块,水开后把面放到擦床上擦面。最后拿土豆或者其他能擦的菜擦一下,面不会糊在擦床上。煮熟捞起就形成一段一段的擦尖,浇上卤、醋,非常可口。